У кого-то в блогах уже вовсю веет новогодними праздниками, а всё еще где-то в конце лета-начале осени:)) И фото оттуда : фотографировала уже почти в темноте и комары так отчаянно кусались!! Делюсь с вами сливовым пирогом с вкуснейшей сливовой карамель -вкусно, сочно и ароматно! И замороженную сливу можно использоваться -получается ничуть не хуже, чем со свежей!

Время приготовления: 1 час 30-40 минут
10-12 порций

ДЛЯ КАРАМЕЛИ:

• 75 гр. сахара
• 300 гр. слив без косточек
• 0,5 ч.л. экстракта ванили
• 1 ст. л. лимонного сока

ТЕСТО:

• 225 гр. муки+ подпыла
• ½ ч.л. разрыхлителя
• ¼ ч.л. соды
• ¼ ч.л. соли
• 1 ст.л. манки
• 175 гр. сахара
• 130 гр. сливочного масла +для смазываания формы
• 3 яичных желтка
• 100 гр. Сметаны
• 400 гр. слив

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРАМЕЛИ:

1. Сливы без косточек (замороженные предварительно разморозить в холодильнике или прогреть в течении нескольких минут в микроволновке) измельчаем блендером в пюре. Если сливы твердые и не очень сочные , то их предварительно можно проварить на небольшом огне несколько минут до мягкости (добавить в кастрюлю несколько ложек воды) и лишь потом измельчить блендером в пюре.

2. В небольшую кастрюлю насыпаем сахар, наливаем 3 ст. ложки воды и варим на среднем огне до золотисто-коричневого цвета (карамель в процессе приготовления лучше не мешать, так сахар можно кристализоваться).

3. Снимаем карамель с огня и добавляем в кастрюлю с ним сливовове пюре. Возвращаем на огонь и варим на небольшом огне до полного растворения карамели и однородности.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:

1. Просеиваем в миску муку, соду и разрыхлитель. Добавляем манку, сахар, соль, размягченное сливочное масло и взбиваем миксером до крошкообразного состояния.

2. Вводим в тесто желтки и сметану. Еще раз взбиваем тесто до однородности.

3. Форму для выпечки (я готовила в мультиварке диаметром 22 см) смазываем маслом и присыпаем мукой. Выкладываем в нее половину теста, сверху распределяем половину слив. Поливаем карамельным соусом (третью от общего объема). И заключительный слой — оставшиеся тесто и сливы.

4. Выпекаем в мультиварке 1 час-1 час 10 минут или в духовке при температуре 180С около 45 минут.

5. Готовый пирог подаем теплым, полив сливовой карамелью.

Приятного аппетита:))