Еще один вам привет из лета в холодную и промозглую погоду:))) Эти чудесные сырники я помню со школьных лет. Мама частенько их готовила и для меня они были лучшим лакомством. Ничто меня не останавливало от соблазна немедленно отправить их в рот: ни вечерние занятия аэробикой в школе, после которых кушать запрещалось строгим тренером, ни строгие диеты, которым в свое время были подвержены многие подростки. Стоило мне лишь, придя домой, с порога услышать запах сырников и все отступало на второй план. Время прошло и я  по-прежнему их очень люблю:)) Прелесть этих сырников в том, что и в холодном виде они очень вкусные и при подаче не требуют  отдельного соуса, джема или варенья (их роль выполняет яблочная начинка)))

Время приготовления :  35-40 минут

5 порций

• 500-600 гр. творога
• 3 яйца
• Сахар  по вкусу
• пакетик анильного сахара
• 6 ст. ложек муки с горкой  +  мука для раскатывания теста
• 4-5 средних яблока
• Сок половины лимона
• растительное масло

1.  В миску выкладываем творог. Добавляем яйца, сахар и  ванильный сахар. Тщательно размешиваем  и перетираем вилкой все компоненты, чтобы не оставалось творожных комков.

2.  Всыпаем муку и замешиваем тесто. Тесто должно получится  однородным, достаточно плотным и подходящим для раскатывания. Если вы чувствуете, что тесто липкое  — добавьте еще муки. С мукой, в данном случае, сложно определить точные пропорции, так как приготовление сырников в каждом отдельном случае индивидуально. У меня, например, каждый раз все по-разному . Хотя, приблизительное количество все же определяемо. Главное, не четко следовать пропорциям рецепта, а все же чувствовать, чего убавить, а чего прибавить, во время готовки.

3.  Яблоки, очищаем от кожуры, натираем на крупной терке и сбрызгиваем соком лимона.

4.  Раскатываем тесто – около 7мм-1см толщиной. Вырезаем при помощи стакана кружочки, на середину которых выкладываем натертые яблоки (приблизительно 2 чайные ложки). По краям кружочков оставляем немного места, не заполненного начинкой — складываем их пополам, защипываем края и выпекаем на небольшом количестве растительного масла с двух сторон до золотистого цвета.

5.  Подаем сырники теплыми с молоком, чаем, кофе или другим напитком.

Приятного аппетита:)))