В моей кулинарной жизни случились первые бургеры! И мало того, я еще и впервые их пробовала (не считая бургеры из макдональдс в далекие времена)! Получилось очень вкусно и совсем не фастфудно. А приготовление  и поедание на свежем воздухе и вовсе превратило их в этакие кулинарные изыски:))  У меня даже была попытка испечь булочки для бургеров и очень даже все удачно получалось, но в самом конце в духовке мои «красавицы» обвалились и превратились в плоские лепешки:((

Время приготовления: 25-30 минут + 1-2 часа + 10 минут на обжаривание + 5 минут на сборку
7 бургеров

Для котлет:

• 750-800 гр. нежирной говядины (в идеале толстый край)
• 2 головки белого лука
• большой пучок петрушки
• 3 куриных желтка
• 1 ст. ложка  неострой зернистой горчицы
• соль
• черный молотый перец

• 7 булочек для бургеров
• 2 крупных сладких помидора
• 3-4 ст. ложки  неострой зернистой горчицы
• горсть крупных салатных листьев
• 7 ст. ложек кетчупа (у меня был какой-то супервкусный и с отличным натуральным составом)
• 3-4 средних маринованных огурца
• оливковое масло

Маринованный лук:

• 2 головки красного лука
• 4 ст. ложки красного винного уксуса
• 4 ст. ложки оливкового масла (extra virgin)
• крупная морская соль по вкусу

Маринование лука:
1.Лук очищаем от шелухи и нарезаем кольцами. В отдельной емкости смешиваем оливковое масло, уксус и соль. Заливаем получившимся маринадом лук и оставляем при комнатной температуре на 1-2 часа (можно больше).

Приготовление котлет:
1.Мясо промываем, крупно нарезаем и прокручиваем через мясорубку.
2.Белый лук очищаем и мелко нарезаем. Обжариваем на оливковом масле на медленном огне до золотистости.
3. В фарш добавляем остуженный лук, мелко нарезанные листья петрушки, желтки, соль и перец. Вымешиваем фарш руками.
4. Формируем из фарша котлеты по 140 гр. каждая и выкладываем их в смазанный оливковым маслом лоток или небольшой противень. Отправляем котлеты в морозильник (ничем не накрывая) на 1-2 часа.
5.  Обжариваем котлеты на сковороде-гриль (смазанной небольшим количеством оливкового масла) по 4-5 минуты с каждой стороны до золотистости и затем убираем в разогретую до 180С духовку на 5 минут  или готовим на решетке на мангале приблизительно по 5-6- минут с каждой стороны.

Сборка бургеров:
1. Булку разрезаем на две равные части. На нижнюю часть выкладываем лист салата, сверху- котлету, затем 1 ст. ложку кетчупа, нарезанные тонкие ломтики маринованного огурца,еще лист салата, кружок помидора, колечки маринованного лука и немного горчицы. Накрываем второй пловинкой булки и подаем.

Приятного аппетита:)