У нас белорусов особое отношение к картошке:) любовь к ней впитывается, так сказать, с молоком матери и не пропадает уже никогда .  Вот и для меня нет ничего вкуснее и замечательнее, чем добрая порция картофельных драников со сметаной и свежей зеленью

Время приготовления: 50 минту-1 час 30 минут
6-8 порций

• 1-1,5 кг. картофеля
• 2 яйца
• 3-4 ст. ложки муки
• Соль
• 500 гр. фарша (говядина+свинина)
• 2 головки репчатого лука
• Черный молотый перец или любая другая приправа или смесь приправ для фарша
• Растительное масло для обжаривания

Картофель очищаем, промываем и натираем на мелкой терке ( или измельчаем в комбайне со специальной насадкой для драников).
Добавляем в картофельную массу муку, соль по вкусу и вбиваем яйца. Тщательно размешиваем .

Для начинки драников используем готовый фарш или делаем его самостоятельно, перекрутив в мясорубке мясо говядины и свинины в равных пропорциях.

Добавляем к фаршу мелко измельченный репчатый лук, соль и любые специи для мяса по вкусу .

На сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем картофельную массу в виде больших оладий. Сверху на каждый драник добавляем по 1-1,5 ст. ложке фарша (предварительно из фарша можно скатать небольшую плоскую лепешку) и даем картофельному тесту немного запечься снизу на сковороде.

Затем (при помощи удобной и тонкой лопатки) каждый драник складываем пополам, одной стороной закрывая начинку из фарша. Обжариваем каждый драник до золотистого цвета с обеих сторон на среднем огне.

Обжаренные драники выкладываем на противень, застеленный фольгой и помещаем в разогретую до 170-180С духовку на 10-15 минут. За это время драники полностью пропекутся (это больше касается мясной начинки) и немного подсушатся, приобретя необыкновенно хрустящий вкус .

Подаем драники непременно горячими со сметаной и свежей зеленью. Отличным дополнением к картофельным оладьям может стать грибной соус (рецепт приготовления добавлю в скором времени).

Приятного аппетита

Комментарии (2) на “Драники с мясной начинкой”