Салат нисуаз родом из французского города Ниццы. Традиционно он готовится из свежих овощей, листьев салата, оливкового масла, оливок и анчоусов. Даже второе название салата говорит само за себя: салат с анчоусами. Такие компоненты как картофель, зеленая фасоль, тунец и вареные яйца не обязательные компоненты. Но, на мой взгляд именно они придают салату особую изюминку. Поэтому сегодня мы готовим неправильный Нисуаз, но такой вкусный

Время приготовления: 5-10 минут + время на отваривание овощей

2 порции

• Большой пучок листьев салата
• 10 помидор черри
• 2 картофеля, отваренных в мундире
• 8 перепелиных яиц
• 20-25 оливок без косточек
• 150 гр. консервированного тунца (без жидкости)
• 200 гр. зеленой стручковой фасоли

Для заправки:

• 10 ст. ложек оливкового масла (extra virgin)
• 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс
• 2 ч.л. зернистой горчицы
• 1 ст. ложка сока лимона
• 8 мелко порезанных листиков базилика
• Соль
• Черный молотый перец

Слегка взбиваем вилкой все ингредиенты для заправки и оставляем на  время пропитываться  ( пока готовим салат).
Листья салата промываем, просушиваем, рвем руками и выкладываем на порционные тарелки (можно приготовить салат в большой миске).

На листья салата выкладываем крупные ломтики порезанного картофеля (предварительно отварите его в мундирах, остудите и очистите)

Порезанные на половинки помидоры черри

Целые или крупно порезанные оливки

Далее отварные, очищенные от скорлупы и порезанные на половинки перепелиные яйца.

Зеленую фасоль перед тем как добавить в салат необходимо отварить в подсоленной воде около 5 минут, откинуть на дуршлаг и облить ледяной водой. Далее (по желанию) ее можно сразу использовать для приготовления салата или предварительно обжарить на оливковом масле с добавлением мелкорубленого чеснока.

Завершающим верхним слоем станут ломтики тунца.

Перед самой подачей поливаем салат заправкой.

Приятного аппетита