Необычайно популярная и любимая многими закуска. Вкусно, просто, красиво и доступно в приготовлении. И, что немаловажно, отлично подходит для стола с любым поводом. Главное условие: не переборщить с растительным маслом во время обжаривания баклажанов и обязательно удалить его излишки бумажным полотенцем.
Как вариант для праздничного стола: вместо баклажан сырно-ореховую начинку можно завернуть в тонко нарезанные ломтики ветчины.

Время приготовления: 30-35 минут

20-25 рулетиков

• 3-4 шт. некрупных баклажан
• 350 гр. любого полутвердого или твердого сыра
• 100 гр. очищенных грецких орехов
• 3 зубчика чеснока
• 100-150 мл. майонеза (рецепт приготовления домашнего майонеза)
• Соль
• Растительное масло
• Листья салата для украшения

Баклажаны тщательно моем, обсушиваем и нарезаем вдоль на тонкие полоски.

Выкладываем баклажаны в миску, пересыпав каждый слой крупной солью. Оставляем на 15 минут. По прошествии указанного времени, промываем баклажаны под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.

В сковороде с небольшим количеством разогретого растительного масла (лучше всего использовать сковороду-гриль) обжариваем баклажаны с двух сторон до готовности (1-2 минуты с каждой стороны).

Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажные полотенца для удаления излишек масла.

Сыр натираем на мелкую терку.

Добавляем к нему майонез, пропущенный через пресс чеснок и очищенные, мелко измельченные грецкие орехи.

Хорошо перемешиваем.

На край (немного отступив) полоски баклажана выкладываем около 1 ст. ложки сырно-ореховой пасты и сворачиваем рулетик. Приготовим аналогичным образом все остальные рулетики.

Подаем рулетики на листьях салата.

Приятного аппетита

Комментарии (2) на “Рулетики из баклажан с сыром и грецкими орехами”