Даже и не думала, что простые овощные щи могут так впечатлить мою вторую половинку. Казалось бы, обычные компоненты, а результат замечательный: свежий, низкокалорийный,полезный и, что немаловажно, очень быстрый. Первый раз я его готовила интересно: у меня совсем не было желания и настроения что-то делать, а кормить чем-то надо было. Что я сделала? Все очень просто Купила уже нашинкованную капусту, порезанную соломкой морковь, охлажденную куриную грудку (если вы вегетарианец, то мясо Вам не понадобится)  и банку  томатов в собственном соку. Вот к чему лень приводит От меня требовалось минимальные телодвижения: вовремя забросить ингредиенты в кастрюлю и больше никакого колдовства! Муж был в полном восторге. И даже уже более «модернизированный» вариант щей с перцем и свежими помидорами прошел не на такое ура

 Время приготовления: 20-25 минут + время на отваривание мяса (40-45 минут)

 8-10 порций

• 1 Куриная грудка ( или 400-500 гр. любого другого мяса)
• 1 банка помидор в собственном соку (400-450 гр.)
• 300 гр. свежей белокочанной капусты
• 2 моркови
• 1 крупный сладкий перец
• 2 свежих помидора
• Соль
• Черный молотый перец
• 2 шт. лаврового листа
• 5 горошин черного перца
• 1 небольшая головка репчатого лука
• Сушеная зелень (петрушка, укроп, базилик, сельдерей, кинза и т.п.)
• Свежая зелень для подачи

Промытое под проточной водой мясо заливаем холодной водой, доводим до кипения и провариваем несколько минут. Сливаем воду, еще раз промываем мясо и заливаем свежей водой (3-3,5 литра). Добавляем перец горошком, очищенную головку лука, лавровый лист. Закрываем крышкой, доводим до кипения на среднем огне, убавляем огонь до минимального и варим до готовности 30-40 минут.

Капусту мелко шинкуем, очищенную морковь натираем на крупной терке, очищенный от плодоножки и семян перец и помидоры нарезаем небольшими ломтиками, помидоры в собственном соку (в случае если они с кожицей) очищаем

В готовый мясной бульон добавляем овощи: капусту, морковь, перец, свежие и консервированные помидоры. Закрываем кастрюлю крышкой и варим овощи на небольшом огне в течение 8-10 минут. За 2 минуты до окончания приготовления добавляем соль и сушеную зелень по вкусу

Подаем суп горячим со сметаной (по желанию), свежим хлебом и зеленью

Приятного аппетита

Комментарии (2) на “Щи из свежих овощей”