Этот суп-пюре готовиться просто мгновенно. Главное, чтобы под рукой были свежие листья шпината, пара-тройка дополнений к ним и чуточку свободного время. Результат же получается просто потрясающим : обволакивающий, мягкий, вкусный и очень полезный суп на вашем столе Сейчас летом надо использовать каждую возможность побаловать свой организм витаминами:) И шпинат для этой цели замечательно подходит.

Скорее всего суп не оценит мужская часть населения, но вот женщинам и детям он придется (я уверенна ) по вкусу. Дя приверженцев вегетарианства, сливки можно заменить кокосовым или соевым молоком . Присыпьте лепестками тертого пармезана (по желанию) и подавайте непременно с чесночными гренками.

Время приготовления: 15-20 минут

4-6 порций

400-500 гр. свежих листьев шпината

2 головки репчатого лука

2-3 ст. ложки оливкового масла

100-150 мл. куриного бульона

100-150 мл. сливок 10% жирности

1 ч. ложка молотого мускатного ореха

Соль

Мелко нарезанный репчатый лук обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. Добавляем к луку предварительно вымытые листья свежего шпината. Накрываем сотейник крышкой и оставляем на небольшом огне 3 минуту. Вливаем в луково-шпинатную массу бульон и прогреваем еще 1 минуту (если бульон горячий, то прогревать не надо).

Выкладываем содержимое сотейника в глубокую тарелку или любую другую емкость. Даем остыть.

Измельчаем шпинатно-луковую массу ( при помощи блендера) в пюре. Добавляем соль по вкусу и мускатный орех.

 Выкладываем получившееся шпинатное пюре в небольшую кастрюлю, вливаем сливки и ставим на небольшой огонь прогреться (доводить до кипения не надо)

Подаем суп с чесночными гренками

Приятного аппетита

Комментарии (2) на “Суп-пюре из шпината”