Знаете, бывает такое, что приготовив первый раз какое-то блюдо , больше не возникает желания повторить это рецепт еще раз. И дело даже не в том, что получается не вкусно, а просто что- то в процессе приготовления пошло не так: тесто получилось не такое, молоко свернулось, пирог пригорел, сложный рецепт… С банановым кексом у меня вышло все как раз наоборот! Мне настолько понравился процесс приготовления, ингредиенты и вкус собственно самого кекса, что готовить мне его придется, думаю, не один раз :) Вкус кекса получиется действительно удивительный : нежный, с ярким ароматом цитрусовых, нежным банановым вкусом с ореховыми нотками. Главное, не пересушите его в духовке! Текстура готового пирога должна быть чуть влажной с легкой золотистой корочкой сверху.

Время приготовления: 1 час 15 — 20 минут
8-10 порций

• 250 гр. муки
• 0,5 пакетика разрыхлителя (чаще всего 1 пакетик предназначен для 0,5 муки)
• 120 гр. сахара
• 2 яйца
• 100 гр. сливочного масла + масло для смазывания формы
• Цедра одного апельсина
• Цедра одного лимона
• 70 гр. измельченных грецких орехов
• 4 банана
• Миндальные лепестки для посыпки

Смешиваем муку, разрыхлитель и сахар в одной емкости. Добавляем размягченное сливочное масло, порезанное на кусочки, вбиваем яйца.

Всыпаем измельченные орехи и натертую на мелкой терке цедру лимона и апельсина.

Бананы очищаем от кожуры, выкладываем в отдельную емкость и разминаем вилкой до состояния пюре. Добавляем пюре ко всем остальным ингредиентам. Замешиваем тесто

Форму для кекса смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее тесто. Выпекаем кекс в разогретой до 180 градусов духовке в течение 55 минут-1 часа

Достаем готовый кекс из формы и даем ему остыть. Подаем теплым или полностью остывшим, посыпав миндальными лепестками

Приятного чаепития