Рецепт specially for Катеринки и ее мужа И для всех Вас — любителей вкусной и, конечно же, полезной выпечки Не знаю чем таким особенным, но именно это печенье очень полюбилось моим друзьям и они всегда о нем вспоминают. И как назло, у меня не получается испечь его красивого товарного вида Оно расползается, растекается и ведет себя совершенно непредсказуемо! Единственный вариант усовершенствования печенья, не испробованный мною — замена свежей клюквы на сушеную (в процессе выпечки она не образует дополнительную жидкость, что происходит со свежей клюквой, и форма печенья сохраняется). В идеале тесто должно получиться мягким, но никак не жидким. Если тесто все же жидкое – добавьте еще муки. Несмотря на свою неказистость, печенье получается с «изюминкой» : приятная клюквенная кислинка, аромат специй и особенный золотистый цвет с вкраплениями красных ягод.. А еще печенье навевает воспоминания о зимних рождественских праздниках   А на дворе уже весна

Время приготовления: 40-50 минут

25-30 штук

• 200 гр. сливочного масла
• 150 гр. сахара (вместо обычного белого добавьте коричневый. Он придаст Вашей выпечке особую нотку во вкусе)
• 400 гр. блинной муки (обычно на упаковке так и значится: «мука для блинов»)
• 150-200 гр. свежей или замороженной клюквы (попробуйте использовать сушеную)
• 3 яблока
• 3 яйца
• Молотые корица, имбирь, гвоздика, кардамон (по вкусу)

Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками, соединяем с мукой и растираем руками до состояния крошки

Яблоки моем, очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем мелкими кубиками

Добавляем к масляно-мучной крошке порезанные яблоки, сахар, специи по вкусу, клюкву и яйца. Перемешиваем ингредиенты до однородности

Тесто выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания, столовой ложкой на достаточном расстоянии друг от друга

Выпекаем в разогретой духовке минут 20-25 до золотистого цвета. Подаем сразу или храним в контейнере с плотно закрывающейся крышкой – через пару дней печенье становится еще вкуснее

Вкусно! Приятного аппетита

Комментарии (4) на “Клюквенное печенье”