Клюква покрытая ледяной корочкой в больших деревянных бочках, твёрдые и хрустящие яблоки… Представляется большой деревенский погреб с дарами , которые были с любовью заготовлены осенью на всю предстоящую зиму… Яркая картинка для жителя большого города! Ему остается в эту пору года купить яблоки в магазине, а клюкву использовать замороженную. Но, это не умоляет их полезных свойств и позволяет использовать  в приготовлении настоящего зимнего пирога: ароматного, нежно- творожного, с клюквенной кислинкой и вкусом печеных яблок!

Время приготовления: 1 час — 1 час 20 минут
 

12 порций

ТЕСТО:

• 2 стакана муки
• 1/2 стакан сахара
• 150 гр. маргарина или сливочного масла+ для смазывания
• 1 ч. ложка пекарского порошка

НАЧИНКА:

• 1 стакан свежей или замороженной клюквы
• 2-3 зеленых яблока
• сок половины лимона
• 250 гр творога
• 2/3 сахара
• 2 яйца
• 1 пакетик ванильного сахара

Холодный маргарин (на 15-20 минут положить в морозильник) натираем на крупной терке, добавляем  к нему муку, сахар и пекарский порошок. Смешиваем все ингредиенты руками до получения крошки

Начинка:

Тщательно вымытые яблоки очищаем от сердцевины. Нарезаем яблоки на крупные дольки и поливаем их соком лимона (для того, чтобы они не потемнели). Каждую дольку нарезаем более мелко : соломкой

Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем творог. Перемешиваем

Добавляем к творожно-яичной начинке яблоки и клюкву. Перемешиваем

Разъемную форму для запекания смазываем маслом или маргарином. 2/3 теста выкладываем в форму. Сверху выкладываем начинку. Закрываем начинку оставшимся тестом (1/3). Ставим в духовку и выпекаем в течение 30-40 минут до образования сверху золотистой корочки

Достаем пирог из духовки и даем остыть. Подаем теплым или полностью остывшим

Вкусно и  необыкновенно нежно!

Комментарии (2) на “Творожный пирог с яблоками и клюквой”