Кальмары весьма питательный и богатый на микроэлементы продукт и к тому же очень вкусный. Главное, правильно их приготовить, чтобы не растерять все полезные и питательные свойства. Нужно знать всего лишь пару правил обработки мяса кальмаров:

1. Кальмары не размораживаем. Просто обдаем их большим количеством кипятка. Это позволит им (кальмарам) быстро оттаять. К тому же кипяток размягчает верхнюю (не нужную нам) кожицу на спинках кальмаров. Вам стоит всего лишь потереть ее руками и она без труда сойдет. Далее кальмары очищаем от внутренностей и промываем под проточной водой
2. Самый важный момент – это отваривание кальмаров. От него напрямую зависит вкус. Существуют разные взгляды на этот момент. Некоторые предпочитают варить 3-5 минут. Другие советуют -1 минуту. Есть даже те, кто утверждают, что кальмары нужно опускать в кипящую воду всего лишь на 10 секунд. Ясно одно – кальмары нельзя варить долго. От этого они уменьшаются в размерах и становятся «резиновыми». Из моего опыта приготовления кальмаров — варю около двух минут. Пробовала разные варианты, и этот оказался наиболее удачным для меня.

Мясо кальмаров готово и теперь вы можете использовать его для приготовления любимых Вами блюд! Приятной Вам готовки!

Время приготовления: 25-30 минут

4 порции

• 4 тушки свежемороженых кальмаров
• 4 отварных яйца
• 2-3 головки репчатого лука
• Майонез для заправки (рецепт Домашнего майонеза)
• Оливки, листья салата и помидоры для украшения

Кальмары доводим до готовности (смотрите выше). Нарезаем готовые кальмары соломкой

Лук нарезаем кубикам. Заливаем кипятком и оставляем на 2 минуты (это позволит убрать излишнюю горечь и резкость).

Откидываем лук на дуршлаг и даем ему остыть

Отваренные вкрутую и очищенные от скорлупы яйца натираем на крупной терке

Кальмары, лук и яйца выкладываем в миску, добавляем майонез по вкусу, перемешиваем

Салат подаем порционно или в большом салатнике, выложив на листья салата и украсив по своему усмотрению: зеленью, оливками, помидорами…

Вкусно!