Эту запеканку я помню с детского возраста. Пробовала ее у тети, когда приезжала к ней в гости. Мне так  понравился вкус, что я попросила у мамы разузнать рецепт и обязательно мне ее приготовить. Прошло много лет и мне как-то внезапно вспомнился    вкус именно этой запеканки. Вот я и решила вспомнить детство! Результат порадовал не только меня, но и моего любимого: запеканка была «умята» в несколько присестов. Через несколько дней, по просьбе трудящихся, запеканка была повторена на бис!

Обязательно попробуйте эту чудесную запеканку и предложите своим маленьким и не только домочадцам! Поверьте, им понравится:)))

Время приготовления :  1,5-2 часа

8 порций

• 1 стакан манки (250 мл)
• 400 мл кефира или простокваши
• 2 яйца
• 150-200 гр сахара
• 100 гр маргарина или сливочного масла
• Цедра одного лимона
• 50-70 гр изюма (на ваш вкус. Мне нравится больше без изюма)
• 1 ч. ложка соды (не гасить)
• 3 ст. ложки муки
• щепотка соли

Манку заливаем кефиром и оставляем на 1час. Манка должна за это время набухнуть

Сливочное масло или маргарин растапливаем на плите в кастрюле (не даем закипеть)

Яйца взбиваем с сахаром

В манку с кефиром вливаем остывшее растопленное масло, яйца с сахаром, добавляем соду, щепотку соли, натертую на мелкой терке цедру лимона и муку. Замешиваем тесто

При желании можно добавить предварительно замоченный и промытый изюм

Разъемную форму для запекания смазываем сливочным маслом и посыпаем молотыми сухарями

Вливаем в форму тесто для запеканки и запекаем при температуре 180-200 градусов  до подрумянивая. Готовность запеканки, как уже каждый из вас наверняка знает, проверяем при помощи обычной деревянной палочки — протыкаем тесто и если палочка осталась сухая -можно выключать духовку!

Даем немного остыть и подаем запеканку теплой с фруктами и  медом

Очень вкусно! Приятного чаепития!

Комментарии (2) на “Запеканка из манки”