Записи с меткой «10 минут»
Крок-мадам с соусом песто
Завтрак, как известно, самый важный прием пищи. Он дает нам энергию на первую половину дня, делает нас более работоспособными, запускает обменные процессы нашего организма. Поэтому пренебрегать им не стоит. Предлагаю вам завтрак по-французски или скажем так, интерпретацию известных бутербродов крок-месье (Croque Monsieur) и крок-мадам (Croque Madame), которые кушают утром во Франции. Этот завтрак считается плотным, так как французы в основном ограничиваются с утра чашкой кофе и круасанами (рецепт настоящих французских круасанов скоро выложу на всеобщее обозрение:)). У нас сегодя на завтрак крок-мадам. Название croquer в переводе означает «хрустеть», «хрустящий»,также кроком назывался обжаренный хлеб, который предварительно окунали во взбитое яйцо. А приставка «мадам» и «месье» появилась якобы из-за обычной случайности: французские провинциалы, приезжавшие в Париж , при заказе в кафе к каждому слову прибавляли «мадам» или «месье». Главное отличие «мадам» от «месье»-наличие яичницы-глазуньи на бутерброде «мадам», которая напоминает женскую шляпку.
Брускетта со сливочным сыром,грецкими орехами и лососем
Бутерброды с белым хлебом, сливочным маслом и рыбой — это вкусно, но уже давно пора внести свежее решение для подачи соленой красной рыбы. Этот рецепт я позаимствовала у одного итальянского повара, живущего в России и осталась очень довольна. Брускетты получаются просто великолепные: нежные, вкусные и совершенно необычные на вкус! Рецепт из разряда «буду готовить при каждом удобном случае».
Макароны с клубничным соусом
Макароны с клубничным соусом стали самым большим кулинарным потрясением моей жизни (без преувеличений:))!!! Это сейчас таким блюдом никого не удивишь. Ну, подумаешь тесто с ягодным соусом — это вполне сочетаемо:) А в начале 90х, когда будучи ребенком я попала из Советской страны зарубеж и попробовала макароны с клубникой впервые, мне показалось они нереально вкусными! На протяжении двадцати с лишним лет я вспоминала о них, но вот только в этом году приготовила впервые:) Вкус не разочаровал и вернул в детство:)
Банановый десерт с маскарпоне,ягодами и персиками
От этого десерта веет прохладной и ароматной свежестью летних ягод и фруктов. А дополнение из сырно-бананового крема привносит нотку нежности и обволакивающей мягкости. Вне ягодного сезона можно использовать замороженные ягоды, но только предварительно проварить их минут 5 с добавлением небольшого количества сахара и чуточки крахмала (буквально 1 ч.л). Или же вместо ягод используйте любые сезонные фрукты.
Смузи с черносливом и бананами
Обволакивающий, мягкий, насыщающий, полезный и безусловно очень вкусный! Все это о смузи –густом напитке, приготовленном из взбитых блендером фруктов и/или ягод с добавлением молока, кисломолочных напитков (йогурта,кефира,бифидина и др.) или сока. Смузи станет отличным дополнением к завтраку, позволит утолить голод в течение дня, а также станет легким и полезным ужином.
Приготовьте также смузи с земляникой
Салат из капусты, редиса, огурцов и кукурузы
Летняя пора — время салатов. Не обязательно готовить нечто особенное, соблюдая пропорции и определенные компоненты. Я готовлю салаты по принципу: «Сделай из того, что есть по рукой». И это работает. Именно такие салаты получаются самые вкусные и съедаются мгновенно. На свое усмотрение заправьте салат любым растительным маслом или используйте йогуртово-сметанную заправку ( йогурт смешайте с нежирной сметаной).
Омлет со шпинатом
Что-то никак не могу избавиться от своей внезапно возникшей привязанности к шпинату. При всяком удобном случае непременно его покупаю, а потом добавляю везде и всюду. Муж стоически сносит все мои шпинатные причуды, вот только суп-пюре отказался есть наотрез:) Более того, открою маленький секрет: даже самый полезный овощ, который ваши домочадца ни при каких обстоятельствах не готовы съесть, можно завуалировать и преподнести таким образом, что никто не догадается, что это такое. В результате все довольны: вы от того, что ваш кулинарный шедевр оценили, домашние от того, что съели вкусную и достаточно полезную еду 
Клубнично-молочный коктейль с мелиссой
Сезон клубники все еще продолжается, и я активно пытаюсь его не упустить. Вот и на этот раз приготовила полезный, вкусный и освежающий шейк из свежей клубники и молока (клубнику можно с легкостью заменить любыми свежими или замороженными ягодами или смесью ягод). И, конечно же, я не забыла о секретной (может и не совсем ) составляющей, которая меняет привычное сочетание молока и ягод и вносит особый нежный и освежающий вкус с лимонным ароматом. Это мелисса –чудесная травка, которую еще называют пчелиной или лимонной мятой. Внешне она схожа с мятой, а вот вкус иной!
Французские гренки (French toast)
Несмотря на свою принадлежность к французской кухне, French toast необычайно популярны во всем мире. В моем детстве мама часто баловала нас гренками, вот только мы не знали, что они французские Секрет их успеха очевиден: мгновенны в приготовлении, аппетитны и очень вкусны! А если добавить всего несколько завершающий штрихов в виде фруктово-ягодных добавок, то наши гренки и вовсе замечательны:)
Французские гренки могут стать отличной альтернативой блинчикам и оладьям на затрак.
Клубнично-творожный десерт
Совсем легкий творожно-ягодный десерт придется как нельзя кстати в эту пору года! Сезон клубники в самом разгаре, поэтому переходим в режим пополнения резервов организма спелыми и витаминными ягодами А в сочетании с творогом, этот десерт станет отличным завтраком, подзарядкой в течение рабочего дня и просто полезным и низкокалорийным десертом
Гуакамоле
Гуакамоле ( исп. Guacamole) — блюдо мексиканской кухни, представляющее собой густой соус — пасту из мякоти авокадо, которое измельчается в однородное или грубое пюре с некрупными кусочками. К пасте из авокадо добавляется соль, сок лимона или лайма. Существует множество рецептов гуакамоле, где помимо трех основных компонентов, к закуске добавляются различного рода наполнители. Чаще всего это мелко порезанные помидоры, перец чили, лук, чеснок, зелень…
Гуакамоле едят с кукурузными чипсами, намазывают на хлеб, используют как соус для блюд мексиканской кухни (кесадилья, буритос, чимичанги, энчиладас и прочие). А еще гуакамоле можно есть просто как салат или использовать в качестве заправки для сэндвичей— очень вкусно
Теплый салат из печеной свеклы и моркови с руколой
Открыв для себя вкус запеченных в фольге овощей, вы не забудете их никогда! Все дело во вкусе, который приобретают овощи: яркий, насыщенный и сочный!
Салат, рецепт которого перед Вами – образец новомодного ныне тренда в кулинарии — local food – еда, приготовленная из местных, доступных и привычных для нас продуктов.
Салат из редиса и помидор с соусом дзадзыки
Дзадзыки — очень простой в приготовлении и полезный продукт, представляющий собой густой соус на основе белого несладкого йогурта , к которому добавляется тертые огурцы или огуречный сок, чеснок… В Греции обязательным компонентом дзадзыки является оливковое масло.
Этот соус хорош, как сам по себе (его можно есть просто ложкой), так и в сочетании с другими продуктами. Например, вприкуску с пшеничными гренками или лепешками. Дзадзыки также станет отличой заправкой для салатов, соусом к мясу или сэндвичу…
Сливочное масло с редисом
Обычное сливочное масло – это достаточно скучно! Почему бы не раскрасить его вкус и цвет в яркий редисочный Совсем небольшой штрих и масло мгновенно преображается! Намазывайте масло с редисом на чуть подсушенный в тостере или духовке белый или черный хлеб и кушайте вприкуску со всем чем угодно: салатами, бульонами, супами… Используйте хлеб с редисочным маслом как основу для бутербродов с мясом и овощами
Паста с шпинатным соусом и кедровыми орехами
Что за овощ такой «заморский» этот шпинат и с чем его едят? На вид эта овощная культура похожа на листья салата с округлыми и продолговатыми листами, вкус нейтрален. А вот по своим свойствам – это взрывной источник белка (уступает только мясу и бобовым), витамин (С, А, группы В, РР, Р, Е и других), минералов (железа, калия, йода и других) и балластных веществ. Шпинат употребляют в свежем, сушенном и замороженном (благодаря быстрой заморозке он практически не теряет своих свойств и пригоден в употребление после небольшой тепловой обработки) виде. Из шпината делают супы, добавляют в салаты, используют в выпечке и для приготовления соусов. И, что немаловажно, он доступен круглый год ( свежий встречается реже и по большей части в крупных продуктовых супермаркетах и рынках).