Записи с меткой «форель»
Брускетта со сливочным сыром,грецкими орехами и лососем
Бутерброды с белым хлебом, сливочным маслом и рыбой — это вкусно, но уже давно пора внести свежее решение для подачи соленой красной рыбы. Этот рецепт я позаимствовала у одного итальянского повара, живущего в России и осталась очень довольна. Брускетты получаются просто великолепные: нежные, вкусные и совершенно необычные на вкус! Рецепт из разряда «буду готовить при каждом удобном случае».
Малосольная семга (форель,горбуша)
Быстрый и необыкновенно простой рецепт засолки красной рыбы (вместо лосося можно использовать форель, семгу,горбушу), а результат получается неожиданно очень вкусным:). Для засолки лучше всего использовать толстые филе рыбы на коже, в моем случае это оказался стейк лосося и с ним пришлось повозиться: очистить от кожи, костей и хребта. Если вы используете филе рыбы на коже, то специально срезать кожу для засолки не надо. Просто положите филе кожей вниз на дно, используемой для засолки емкости и сверху засыпьте смесью соли и сахара. Всего пару простых теледвижений и вуаля, у нас готова классика всех времен и народов: нежная, сочная и вкусная рыба. Ну а затем вам решать с чем ее употреблять: с горячей картошкой и сливочным маслом, со свежим хлебом и укропом, а может приготовить йогуртный соус со свежим огурцом, или отварить пасту, полить ее сливочным соусом и подать вместе с рыбой и мелко нарезанной зеленью укропа, с песто, лимоном…Фантазии для творчества безграничны!