Записи с меткой «сыр»
Чизкейк Нью-Йорк с малиновым соусом
Английское слово Cheesecake –дословно – творожный (сырный) пирог). Сегодня я представляю классический «Нью-Йорк», который стал синонимом современного чизкейка на основе мягкого сливочного сыра ( чаще всего в его приготовлении используется сыры маскарпоне или филадельфия). Я готовила с маскарпоне.
Чизкейки можно разделить на две категории: запеченные (запекается в духовке) или сырые ( сыр смешивается с жирными сливками и ставится в холодильник на минимум 3-4 часа для застывания. По этому методу готовится итальянский десерт Тирамису).
Кроме всего прочего, чизкейки готовятся и из творога ( об этом я уже упоминала в своем блоге). И этот факт не дает основание полагать, что чизкейк на основе творога «неправильный». Это все тот же творожный пирог, только вот приготовленный по другой технологии.
«Нью-Йорк» я готовила в первый раз, но вкус получился замечательный! Мой молодой человек не единожды бывавший в Америке, сказал, что получилось точь в точь, как в знаменитом прибрежном ресторане в Атлантик- сити. Для меня это стало своего рода высокой оценкой, так как угодить ему бывает крайне сложно! Верхушка моего чизкейка подкачала — малость пригорела (не усмотрела:() . У меня получилось что-то похожее по виду на крем-брюле. Поэтому, хочу предостеречь всех тех, кто готовит чизкейк впервые — температура в духовке должна быть не очень высокой (оптимально 150 градусов), так как верх чизкейка начинает очень быстро пригорать, а он должен оставаться белоснежным со всех сторон.
Спагетти с креветками, помидорами и соусом песто
Еще не единожды буду возвращаться к теме пасты. Ведь макароны — это вкусно, просто и быстро. А все многообразие соусов и добавок делает пасту универсальным блюдом, подходящим абсолютно всем.
Каноэ из цукини
В детстве я жутко не любила кабачки, а мама усиленно пыталась привить мне любовь к ним. Со временем (лет так в 15) я распробовала их вкус и с удовольствием стала употреблять мамины блинчики из кабачков, жаренные с чесноком кабачки, тушенные с овощами кабачки…Сегодня слово «кабачок» стало как-то совсем не популярно и вместо него мы все больше слышим цукини. Хотя, не будем путать эти понятия. Цукини — это не равноценно кабачок, а всего лишь заокеанский родственник кабачка и также как и он принадлежит к семейству тыквенных. Цукини происходит из Мексики и Вест-Индии, а к нам попал (откуда вы думали?) из все той же нами любимой Италии. Цукини, как и его собратья тыквенные, способен вырастать до больших размеров и при этом не теряет своих вкусовых и полезных свойств.
Приготовим лодочки из цукини, наполненные двумя видами начинок: одна — для приверженцев вегетарианства,
другая — с мясом курицы.
Мясной рулет с сыром и зеленью
Очень сочное и вкусное мясо придется кстати к праздничному столу, а также внесет разнообразие в повседневное меню (я готовила его в будний день и честно говоря даже немного пожалела об этом, так как времени на приготовление ушло много и мой молодой человек изнывал от голода после трудового дня. Ужин у нас получился поздний. Хотя, очень вкусный!) или меню выходного дня. К такому мясу не нужны сложные гарниры. Подайте говядину с тушенными овощами или легким овощным салатом.
Горячие сэндвичи с креветками
Совершенно универсальная еда: на завтрак и ужин — отличный вариант, перекус в середине дня — то,что надо, поездка за город на пикник- хорошая альтернатива приготовленным на решетке гамбургерам. С начинкой можно варьировать: вместо креветок используйте отварное мясо курицы, огурцы замените на мякоть авокадо, порезанную на дольки и политую лимонным соком…
Меня зовут Жанна, и, объединив воедино 2 свои страсти, — готовку и фотографию я начинаю вкусноиполезно.com! Начнём со вкусного 
Обожаю все блюда, где присутствует творог в любом его виде! В особенности выпечку, сырники, запеканки и чизкейки. Вот и сейчас представляю вам один из видов вкуснейшей творожной выпечки. Пусть знатоков и любителей чизкейков не смущает использование творога вместо сливочного мягкого сыра. Чизкейки подразделяются на те, которые готовятся из мягких сливочных сыров (Нью-Йорк) и чизкейки, которые запекаются с творогом. Не зря английское слово «cheese» переводится не только как сыр, но и как творог.