Записи с меткой «сливки»
Болгарский огуречный салат с грецкими орехами
Болгарская кухня во многом схожа с кухней Греции и Средиземноморья: используется большое количество свежих овощей, фруктов и трав. Сегодня представляю вам очень простой в приготовлении и в количестве используемых ингредиентов огуречный салат.
Мусс-желе ил свежей малины
Ягода малина необыкновенно вкусная, ароматная и сладкая. Ее едят свежей, варят из нее лечебное варенье, спасающее холодной зимой от простуды и гриппа . А еще из малины получаются отличные компот, мармелад, джем и пастила. Применений этой ягоде можно найти множество. Сама по себе она необыкновенно полезна: содержит органические кислоты, вещества и микроэлементы (железо, калий, медь, кальций, магний, кобальт, цинк), витамины С, В1, В2, РР, фолиевую кислоту, провитамин А. А еще из нее можно приготовить очень вкусные десерты! Если вы любите желе, то этот рецепт для вас.
Чизкейк Нью-Йорк с малиновым соусом
Английское слово Cheesecake –дословно – творожный (сырный) пирог). Сегодня я представляю классический «Нью-Йорк», который стал синонимом современного чизкейка на основе мягкого сливочного сыра ( чаще всего в его приготовлении используется сыры маскарпоне или филадельфия). Я готовила с маскарпоне.
Чизкейки можно разделить на две категории: запеченные (запекается в духовке) или сырые ( сыр смешивается с жирными сливками и ставится в холодильник на минимум 3-4 часа для застывания. По этому методу готовится итальянский десерт Тирамису).
Кроме всего прочего, чизкейки готовятся и из творога ( об этом я уже упоминала в своем блоге). И этот факт не дает основание полагать, что чизкейк на основе творога «неправильный». Это все тот же творожный пирог, только вот приготовленный по другой технологии.
«Нью-Йорк» я готовила в первый раз, но вкус получился замечательный! Мой молодой человек не единожды бывавший в Америке, сказал, что получилось точь в точь, как в знаменитом прибрежном ресторане в Атлантик- сити. Для меня это стало своего рода высокой оценкой, так как угодить ему бывает крайне сложно! Верхушка моего чизкейка подкачала — малость пригорела (не усмотрела:() . У меня получилось что-то похожее по виду на крем-брюле. Поэтому, хочу предостеречь всех тех, кто готовит чизкейк впервые — температура в духовке должна быть не очень высокой (оптимально 150 градусов), так как верх чизкейка начинает очень быстро пригорать, а он должен оставаться белоснежным со всех сторон.
Творожно-сливочный десерт с красной смородиной
Ягодная пора все еще в разгаре. Красная смородина одна из самых полезных ягод летнего периода. Она является богатым источником витамина С и считается очень ценным продуктом. Однако, не знаю как вы, но я не люблю эту ягоду в чистом виде. Поэтому приходиться придумывать варианты ее употребления, чтобы и телу польза и душе радость!
Блинчики с апельсиновым соусом и рикоттой
Не смотря на свою приверженность к здоровому питанию, я очень люблю различные виды выпечки. А если это сочетается с сыром и фруктами - для меня это просто сказка! Лучший завтрак — это блины. Блины с растопленным сливочным маслом или с творогом со сметаной и сахаром — это пожалуй традиционное и любимое с детства!! Сегодня я предлагаю подойти к этому вопросу современно — приготовить блины с апельсиновым соусом и вместо творога подать к ним рикотту.
Панакотта с клубничным соусом
Панакотта («Panna cotta» дословно «вареные сливки) очень вкусное и в тоже время неимоверно простое в приготовлении лакомство. Как вы думаете откуда оно родом? Думаю, вопросов не должно возникнуть. Конечно же Италия. Панакотта представляет собой классический итальянский десерт, а его история насчитывает не одно тысячелетие и восходит своими корнями в Древний Рим. В настоящее время панакотта неимоверно популярна не только в Италии, но и за ее пределами, в частности, в США. Рецепт привезли с собой итальянские эмигранты и с тех пор десерт стал излюбленным лакомством американцев. Панакотту можно подавать с огромным количеством ягодных, шоколадных, карамельных и других соусов. Так как сейчас сезон клубники и ее запах витает повсюду, то мы используем клубничный соус.
Клубнично-творожный крем
Что может быть лучше, чем сезон клубники! Наконец-то можно полакомиться этой чудесной ягодой вдоволь. А сколько чудесных десертов можно приготовить с ней: торты, кремы, соусы к тонким блинчикам и воздушным оладьям, чизкейки, творожники, тирамису, смузис, гранита… А что вы скажите насчёт клубничного супа? А запах клубничного варенья?…Вкусная, ароматная, полезная, красивая…Словом, все ее достоинства с трудом поддаются исчислению.
Предлагаю приготовить лёгкий и быстрый рецепт десерта с использованием клубники.
Спагетти болоньезе
Ах, итальянская паста! Такая вкусная, сытная и совсем простая в приготовлении. В Италии сотни видов макаронных изделий и все имеют свои собственные названия в зависимости от вида и размера. И, что немало важно макароны отнюдь не вредная еда. Секрет в том, что итальянцы используют только макароны из твёрдых сортов пшеницы и слегка их не доваривают (они должны получится Al dente , что дословно можно перевести как «на зубок»). И конечно же к ним подаются огромное количество различных соусов, приготовленных из свежайших овощей, зелени, морепродуктов, мяса и неизменного оливкового масла. Способов и видов приготовления и подачи не сосчитать. Можно ежедневно фантазировать и придумывать что-то новое или же основываться на классических, проверенных временем рецептах. Сегодня я предлагаю приготовить классическое спагетти болоньезе. Очень вкусное и сытное блюдо. Поверьте, мужчины будут довольны! И женщинам отнюдь не повредит небольшая порция этого чудного лакомства;)