Записи с меткой «сельдерей»
Запеканка из макарон с грибами и сельдереем
Готовим с вами запеканку с макаронами — этакий вариант итальянской пасты с грибным соусом, но в несколько ином исполнении. Чем замечательно это блюдо? Прежде всего тем, что не требует много времени на приготовление и может быть сделано из ранее заготовленных ингредиентов, скажем вчерашних макарон, которые не были полностью съедены или соусом, который был приготовлен накануне. Вместо грибного соуса можно использовать любой вариант, имеющийся у вас под рукой. Например, отлично получиться с соусом болоньезе( Иногда после приготовления лазаньи у меня остается болоньезе и я его замораживаю. А в дни, когда время в обрез или хочется приготовить еду быстро, достаю,разогреваю и подаю с пастой или готовлю запеканку).
Грибной крем-суп
Невероятно ароматный, густой, сытный и необыкновенно вкусный — этот суп вряд ли оставит кого-либо равнодушным (не считая тех,кто совсем не ест грибов .К таковым,кстати,относится и мой муж:()
Для супа идеально подойдут шампиньоны,лесные грибы,а также их смесь. Единственное, c лесными собратьями придется повозиться несколько дольше(предварительно отварить и лишь затем обжарить),нежели с шампиньонами. Более ароматным сделают суп сухие грибы(размельчите небольшое их количество в кофемолке или чаше блендера и посыпьте грибной приправой готовый суп-пюре-блюдо наполнится не с чем несравнимым запахом и вкусом!
Суп можно сделать менее калорийным если заменить сливки жирным молоком. Но,во вкусе суп от этого несколько потеряет:сливки придают блюду мягкость и обволакивающую сливочную нотку!
И обязательно подайте к супу чесночные гренки-они сделают вкус супа еще более замечательным:)
Перец, фаршированный рисом с соусом песто
Один раз приготовив это блюдо, я пересмотрела взгляд на фарширование перца и поняла, что самый вкусный он получается именно с такой начинкой (рисом с соусом песто), а не с рисово-мясной. И очень важен способ приготовления : запекание в духовке выигрышно по сравнению с тушением. При тушении перец отдает все свои ароматы и вкус жидкости, в которой тушится и, получается, по сути, практически безвкусным, создавая лишь оболочку для начинки. А при запекания, наоборот, перец как-будто еще больше наполняется ароматом . Меняется лишь его структура: он перестает быть хрустящим и превращается в мягко-нежный. Песто и вовсе творит чудеса: он нежно обволакивает каждое зерно риса, пропитывая их нежностью сыра, оливкового масла, кедровых орехов и базилика. И, что немаловажно, перец получается очень сытным и может с легкостью обойтись без мясного или рыбного дополнения.
Чечевица с овощами
Готовим чечевицу – продукт необыкновенно полезный, питательный и целебный. Диетологи всего мира сходятся во мнении, что альтернативного растительного продукта, который совмещал бы в себе столько замечательных свойств, просто не существует! Чечевица – это кладезь быстроусвояемого белка (практически полноценная замена мяса для вегетарианцев), источник пищевых волокон, углеводов и жиров. В ней содержатся в большом количестве витамины А, Е, РР, группы В, бета-каротин. При проращивании в семенах чечевицы в ударной дозе образуется витамин С. И, конечно же, минералы: калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, марганец, йод и многие другие.
Еще одним существенным плюсом и дополнением ко всему вышеперечисленному, является то, что при тепловой обработке чечевица практически не теряет своих полезных свойств. К тому же она не требует предварительного замачивания и очень быстро готовиться (в зависимости от сорта 15-40 минут), в отличие от своих сородичей бобовых (фасоли и гороха).
Наиболее подходящим вариантом для тушения, использования в салатах…является зеленая тарелочная чечевица: она достаточно крупная, при варке не расползается и сохраняет форму, хотя требует больше времени для приготовления, в отличие от красной и коричневой чечевицы (наиболее распространенные сорта чечевицы, включая зеленую).
Гороховый суп-пюре с грудинкой и сухариками
Ароматный, густой и очень сытный гороховый суп-пюре может стать отличным блюдом, совмещающий в себе первое и второе. При отваривании бекон отдает весь свой аромат и вкус воде, в результате чего получается удивительная бульонная основа , придающая гороховому супу неповторимую нотку копченостей. Для тех, кто соблюдает пост или в принципе не ест мясо, суп можно приготовить на овощном или креветочном бульоне (для приготовления используем панцири с одного килограмма очищенных креветок, которые тщательно вымываем, заливаем чистой водой и отвариваем с овощами ( сельдереем, луком, морковью, чесноком и зеленью ) 1 час. Выключаем огонь и настаиваем бульон в течение 30 минут. Процеживаем через сито и используем по назначению). Бекон замените отварными креветками.
Запеченые овощи
Приготовьте полезный и очень быстрый (буквально за считанные минуты:) гарнир или же (для вегетарианцев) основное блюдо. Одним взмахом произвольно нарезаем овощи, помещаем их в огнеупорную форму, виртуозно поливаем овощную смесь оливковым маслом, посыпаем травами и в духовку. Опля, 15 минут и блюдо готово! Используйте совершенно любые, имеющиеся у вас под рукой овощи (баклажаны, морковь, капуста…). Учитывайте лишь время приготовления (например, для запекания моркови понадобится чуть больше времени. Однако, даже если она получится чуть сыровата – не беда! Организм получит больше полезных веществ)
Голубцы с куриным мясом в томатной заливке
Голубцы привычное и можно даже сказать традиционное блюдо русской кухни , хотя аналогов этого блюда существует множество и по большей части на Ближнем Востоке (долма, сарма и др.). Конечно, существуют свои особенности приготовления, но их все же объединяет одно: мясной фарш (по большей части свиной или бараний), смешанный с отваренным рисом, заворачивают в капустные листья (в виноградные листья – долма). Вместо привычного мясного фарша я использовала куриный, добавила к начинке полезный бурый рис и пассированные овощи (в том числе и сельдерей). Кроме того, для заливки использовала не сметану, а томатную пасту. Получилось достаточно необычно, вкусно и что немало важно полезно!
Капуста тушенная с картофелем и свининой
Простой и доступный набор продуктов, немного времени для нарезки, приготовление, которое не требует неусыпного внимания. Идеальное блюдо во всех отношениях! К тому же оно знакомо и любимо многими с детства. Уверенна, что у каждого своя личная вариация приготовления. Капусту с картофелем и мясом можно готовить двумя способами: тушить на плите или готовить в духовке. Для плиты идеальным вариантом будет жаровня (или наши любимые с советских времен утятницы), для духовки – жаровня или глиняный термостойкий горшок (учитывайте, что горшок нужно ставить в холодную духовку и только после этого включать ее. Это позволит глине равномерно прогреться и не треснуть от резкого перепада температур).
Багет с чесночным маслом и зеленью
Немного времени и фантазии и обычный багет превращается во вкусный и ароматный хлеб, который прекрасно дополнит первое блюдо и станет отличной полноценной закуской. Попробуйте багет с тыквенным супом-пюре.
Коул слоу из тыквы, яблок и сельдерея
Коул слоу – традиционный американский салат. Дословно название «Cole slaw» можно перевести как «шинкованная капуста». Так оно на самом деле и выходит: классический коул слоу готовится из обыкновенной белокочанной капусты, моркови и репчатого лука. А заправкой для него служат смешанные вместе майонез, сметана, сахар, соль, горчица и винный уксус.Бывают более легкие заправки на основе йогурта.
Мы пойдем по пути отличным от американского и приготовим необычный коул слоу. Капусту мы с полным правом заменим на тыкву. Ведь на дворе октябрь и самое время начинать готовить блюда с добавлением тыквы, которая подарит вам не только всю пользу своей спелой мякоти, но и подпитает вас своим жизнеутверждающим цветом.
Салат из красных помидор, лука и аджики
Делюсь еще одним салатом, приготовленным мною в в Крыму. Салат очень простой и известный каждому. Однако, думаю, что не все знают, что этот салат является традиционной закуской у народов Кавказа и замечательно дополняет вкус традиционных блюд из риса и мяса. Щепотка аджики (традиционной кавказской приправы, в состав которой входят перец красный молотый, паприка, кориандр молотый, лавровый лист, базилик, сельдерей, укроп, петрушка, майоран, чабер, пажитник, чеснок, мята, пряности и соль) внесет в ваш салат интересную нотку и позволит открыть для себя вкус таких привычных помидор и лука в новом свете! особый вкус вашему салату придаст вкус неочищенного растительного масла.
Запеченная с овощами скумбрия
Этот рецепт я использую всегда, когда под рукой есть рыба и совсем не хочется долго стоять у плиты. Полезно, быстро, очень вкусно и легко! Все, что надо — это приготовить овощи, наполнить ими рыбу и отправить последнюю запекаться в духовку. А пока она готовиться в «гордом одиночестве» (минут 20-30)- займитесь собой: примите ванну с облаком воздушной пены, зажгите аромолампу с любимом ароматом и релаксируйте:) А любимый, который вернется позже вас домой, будет приятно удивлен: Вы- вся сияющая и свежая , да и еще шикарный ужин!
Овощной суп с соусом песто
У вас мало времени на готовку первого, а результат должен быть превосходным? этот рецепт для вас! Необыкновенно легкий суп, как в приготовлении, так и в употреблении:)
Салат «Витаминный заряд»
Сочное яблоко, хрустящая морковь , пряный и ароматный сельдерей, ореховый привкус тыквенных семечек, сладость изюма и свежесть йогурта. Все это делает салат, который я предлагаю приготовить, необыкновенно легким, полезным и конечно же вкусным. Если вам не хватает сладости — добавьте немного мёда и перед вами изумительный десерт !
Спагетти болоньезе
Ах, итальянская паста! Такая вкусная, сытная и совсем простая в приготовлении. В Италии сотни видов макаронных изделий и все имеют свои собственные названия в зависимости от вида и размера. И, что немало важно макароны отнюдь не вредная еда. Секрет в том, что итальянцы используют только макароны из твёрдых сортов пшеницы и слегка их не доваривают (они должны получится Al dente , что дословно можно перевести как «на зубок»). И конечно же к ним подаются огромное количество различных соусов, приготовленных из свежайших овощей, зелени, морепродуктов, мяса и неизменного оливкового масла. Способов и видов приготовления и подачи не сосчитать. Можно ежедневно фантазировать и придумывать что-то новое или же основываться на классических, проверенных временем рецептах. Сегодня я предлагаю приготовить классическое спагетти болоньезе. Очень вкусное и сытное блюдо. Поверьте, мужчины будут довольны! И женщинам отнюдь не повредит небольшая порция этого чудного лакомства;)