Записи с меткой «сахар»
Сметанный пирог со сливами и сливовой карамелью
У кого-то в блогах уже вовсю веет новогодними праздниками, а всё еще где-то в конце лета-начале осени:)) И фото оттуда : фотографировала уже почти в темноте и комары так отчаянно кусались!! Делюсь с вами сливовым пирогом с вкуснейшей сливовой карамель -вкусно, сочно и ароматно! И замороженную сливу можно использоваться -получается ничуть не хуже, чем со свежей!
Оладьи с яблочным припеком
Оладьи получаются очень вкусными: тонкий слой теста и почти такой же по толщине ломтик яблока -обалденно! Тесто было немного жидковатое и я его немного подкорректировала количеством муки. И оладьи я готовила практически на сухой сковороде без масла, поэтому они у меня получились не яркие и румяные, но нам такие нравятся! Я еще приготовила карамельный соус -вообще праздник вкуса какой-то!
Мой маленький ассистент уже вовсю творит красоту без моей просьбы: карамель и сметана на оладьях полностью ее рук дело:))
Шарлотка с яблоками
Самая-самая любимая классическая шарлотка – быстро в приготовлении и всегда беспроигрышный вариант. Готовлю всегда с большим количеством яблок (10-15 штук вместо положенных 4-5ти) и у меня больше получается не яблоки в тесте, а тесто в яблокахJ
Рецепта в граммах нет – с детства привыкла измерять ингредиенты для этого рецепта стаканом (равен 200 мл).
Если кто-то вдруг не знает рецепт;))
Оладьи с яблочным припеком
Оладьи получаются очень вкусными: тонкий слой теста и почти такой же по толщине ломтик яблока -обалденно! Тесто было немного жидковатое и я его немного подкорректировала количеством муки. И оладьи я готовила практически на сухой сковороде без масла, поэтому они у меня получились не яркие и румяные, но нам такие нравятся! От себя я еще добавила карамельный соус -вообще праздник вкуса какой-то!
Мой маленький ассистент уже вовсю творит красоту без моей просьбы: карамель и сметана на оладьях полностью ее рук дело:))
Творожный пирог со сливой
Готовила этот пирог много раз – получается вкусно с любыми фруктами будь то свежими или консервированными (отлично с консервированными персиками и абрикосами – это из опыта). В этот раз со свежими сливами -прекрасный вариант:))
Творог для пирога лучше брать сухой и рассыпчатый, а абрикосовый джем можно заменить яблочным.
Источник рецепта : Пироговедение Ирины Чадеевой
Конфитюр из крыжовника с киви
Домашний мармелад из черной смородины
Мармелад получается чудесный: ягодный, ароматный, сладкий (без этого, наверное, никак в приготовлении – или вы знаете как минимизировать количество сахара -поделитесь тогда, пожалуйста, рецептом;)) и конечно же вкусный:))
Я была приятно удивлена легкости приготовления и результату: ягодная масса схватилась и застыла очень быстро и на выходе получилась идеально глдакая, зеркальная поверхность мармелада, который осталось лишь нарезать на кусочки и по желанию обвалять в сахарном песке (для меня это было излишне, так как получилось очень сладко!).
Бисквитный торт со сметанным кремом и свежими ягодами
Нежный, легкий и очень вкусный бисквитный торт, который в зависимости от сезона, можно приготовить со свежими или замороженными ягодами (предварительно разморозить в холодильнике, залив холодной водой, чтобы они не расползлись и сохранили форму), консервированными или свежими(предварительно их нужно проварить в карамельном сиропе) фруктами.
Бисквит можно даже приготовить в мультиварке (как делала я). Конечно он не получится таким же высоким, пышным и упругим, как в духовке, но для бисквитного торта подойдет вполне.
Источник: Пироговедение Ирины Чадеевой
Мусс из черной смородины с манкой
Муссы готовят из свежих и замороженных ягод и фруктов, из готовых ягодных и фруктов пюре. А муссы с добавлением манки и вовсе считаются классикой и как оказалось включены во многие книги по детскому питанию -для меня они стали открытием и для моего ребенка тоже – получается очень вкусно и нежно, а для нас это еще и замечательный вариант (наряду с морсами и пюре) кушать свежие ягоды, так как дочка целиком их совсем не признает.
Рецепт кстати из книги, которая досталась от моей бабушки (я родилась, когда ее уже не было) “Книга о вкусной и здоровой пище” 1955 года выпуска. Вот открываешь ее и поражаешься некоторым рецептам советской кухни : рецепты со спаржей и анчоусами, артишоки и как их поттовить их для варки, суп-пюре из дичи, фруктовые супы, рецепты с тогда еще морским окунем (в простонародье сибас), осетрина и севрюга, крабы, каперсы…:)))
Вишневое клафути и компот из вишни
Замечательный летний французский пирог клафути – легкий, быстрый и очень вкусный! И у меня он не совсем правильный – в классическом варианте вишню кладут с косточками и веточками:))Меня же в семье просто бы не поняли:)) Для всех любителей сладкой выпечки рекомендую увеличить количество сахара, так как пирог получается с ощутимой кислинкой. Источник: Пироговедение Ирины Чадеевой
И еще у меня вкусный, ароматный и насыщенный вишневый компот:))
Клубничный сироп
В этот клубничный сезон я уже не единожды готовила этот сироп -получается ароматно и вкусно, идеально подходит для йогурта (на фото клубничный сироп с йогуртом), в качестве соуса-топинга для каш, блинов, оладьев, сырников, запеканок и пирогов. Также сироп можно добавить с льдом и листиками мяты к чистой или газированной воде и летний ароматный напиток готов! В первый раз готовила по рецепту, а все последующие разы уже вносила свои поправки -в результате постепенно довела сироп до идеальной лично для меня консистенции и вкуса. Сироп держим в холодильнике до 7 дней , но по идеи можно попробовать сохранить и более длительный срок, разлив его в стерилизованные банки и закрыв герметичными крышками.
Рецепт из журнала Гастроном.
Клубника под заварным кремом
Я в этом году стараюсь по максимуму использовать клубнику: не просто ею витаминизироваться,а добавлять её везде и всюду: в каши, на бутерброды с сыром, в салаты (впервые попробовала ее в качестве салатного ингредиента), сварила вкуснейшее варенье с пектином( скоро покажу рецепт), испекла замечательный пирог, приготовила десертный булгур с клубникой, заморозила… В общем моя клубничная жизнь идет полным ходом:)) А вот этот простейший клубничный десерт с заварным кремом готовлю второй год и все от него в восторге: быстро, вкусно и просто:)) Заварного крема получилось очень много (смело уменьшайте количество ингредиентов в 2-3 раза если планируете использовать крем только для клубничного десерта) и я не удержалась и испекла свой любимый тарт с вишней (благо в морозильнике еще остались прошлогодние запасы ягод — с черешней получается не то) -пекла его по рецепту Ирины saharisha уже много раз, а сфотографировать так и не получилось, так как съедается тарт моментально!! А из оставшихся от приготовлени заварного крема белков испекла свою первую Павлову — постараюсь поделиться рецептом в ближайшее время:))
Рецепт из Гастронома
Черешневое мороженое
Я не большой любитель мороженого, даже можно сказать я спокойно могу без него жить, а вот этим летом я впервые получила от него реальный кайф! Так получилось, что мне нельзя было есть целые сутки и врач спустя 16 часов моего голодания сказал, что можно съесть самый обычный белый пломбир без вафли и наполнителя -какое это было блаженство!!:)) Казалось, что ничего вкуснее нет и не может быть:)) Я смаковала каждый кусочек и растягивала удовольствие:)) Можно сказать, что этот случай стал моим возвращением к мороженому или даже новым открытием его вкуса:)) Всем любителям этого лакомства летит рецепт вкусного и летнего черешневого холодного десерта:)) Получилось вкусно и очень сладко (количество сгущеного молока я бы уменьшила) -всем, кто пробовал понравилось и даже я оценила:))
Фото мороженого получилось смазанным и темным — снимала почти в 10 вечера и мой фотоаппарат потянул вот только так:(( А на следующее утро уже нечего было снимать:))
Рецепт из журнала Гастроном