Записи с меткой «ревень»

Пирог с ревенем и клубникой

Ревень мне знаком с детства. Он появлялся у нас в саду в мае-июне и представлял собой огромные зеленые листья на длинных толстых стеблях. Листья отбрасывались в сторону, с зеленых черешков (стеблей) с красными и желтыми прожилками удалялась плотная верхняя кожица и мы — дети грызли их как морковку. Наши мамы и бабушки, думаю, не знали, сколько возможностей у этих чудо-стеблей с кислинкой. Даже в наше время ревень незаслуженно забыт и не применим в постсоветских странах. А возможностей у него, поверьте, множество. В Англии и США ревень уже давно оценили и даже название у него соответствующее : Pieplant – растение для пирогов. С ним действительно получаются замечательные пироги: его просто режут на кусочки и добавляют в начинку или проваривают с сахаром и перетирают в пюре, а затем добавляют в пирог. Начинка из клубники и ревеня и вовсе считается классически-идеальным сочетанием : нежной, в меру сладкой, с легкой, едва проскальзывающей кислинкой. Из ревеня также готовят варенье и компоты, делают цукаты и даже настаивают вино.   Прочитать остальную часть записи »