Записи с меткой «растительное масло»
Орешки со сгущенкой
Этот рецепт пришел к нам из нашего советского детства (не знаю как ваше, но мое приходилось на 80е). Как сейчас помню, мама на веранде дома, в котором мы жили, печет орешки и варит сгущенку. А набегами со двора ухватываю несколько штук и мчусь обратно на улицу:) Совсем недавно мне захотелось повторить этот чудесный вкус детства и я раздобыла форму для выпечки орешков (кстати ту самую, из моего детства. Только сейчас она перекочевала к «детям» помладше 
). Вот что я скажу: вкус из детства повторить удалось, но вот процесс поедания в детском возрасте этого самого лакомства был намного приятнее
Сациви
Соус сациви представляет собой блюдо грузинской кухни, которое готовится из измельченных грецких орехов, специй, чеснока и зелени. Как и большинство национальных блюд, соус имеет множество разновидностей приготовления. Но, основные компоненты, как правило, остаются неизменными.
Соус обычно подают к мясу, птице и даже рыбе. Наиболее популярна подача с курицей и тогда налицо превращение в полноценное блюдо , которое так и называется — «Сациви».
Сациви очень питательное и много его съесть не получится это точно. И простоит оно в холодильнике не более 2-3х дней. Если вы готовите на небольшое количество людей, мой вам совет: уменьшите количество ингредиентов наполовину.
Подавайте сациви обязательно охлажденным. Отличным дополнением к нему станут белый хлеб, свежая зелень и красное грузинское вино
Рулетики из баклажан с сыром и грецкими орехами
Необычайно популярная и любимая многими закуска. Вкусно, просто, красиво и доступно в приготовлении. И, что немаловажно, отлично подходит для стола с любым поводом. Главное условие: не переборщить с растительным маслом во время обжаривания баклажанов и обязательно удалить его излишки бумажным полотенцем.
Как вариант для праздничного стола: вместо баклажан сырно-ореховую начинку можно завернуть в тонко нарезанные ломтики ветчины.
Куриные зразы с начинкой из сыра и грецких орехов
Эти зразы напоминают котлеты по-киевски: хрустящая корочка снаружи, а внутри нежная сырно-ореховая начинка с растекающимся маслом.
Дополните зразы салатом из сочных свежих овощей, гарниром из риса или картофеля и перед вами отличный обед выходного дня в кругу близких и родных
Априкопитта
Готовим замечательный десерт, родиной которого является Греции, априкопитту – пирог из слоеного теста с пюре из свежих абрикосов, легким вкусом ванили и кардамона и посыпкой из миндальных лепестков. По традиционному рецепту обязательным компонентом десерта являются взбитые в крепкую пену куриные белки с небольшим количеством сахарной пудры, которыми покрывается поверхность пирога. Затем все посыпается миндальными лепестками и запекается в духовке до золотистой корочки. Мой вариант ограничился миндальной посыпкой, так как в самый ответственный момент у меня не оказалось под рукой белков. С уверенность могу заявить, что без белков получается не хуже 
Вишневый штрудель
Чудесный вишневый штрудель Все лето мечтала его приготовить и все руки не доходили. В очередной раз оказавшись на рынке, я поняла, что сезон вишни на исходе и что надо поспешить, дабы отведать эту выпечку со свежими ягодами (к слову, для выпечки штруделя подходят и замороженные ягоды). Чтобы ускорить процесс, используйте готовое слоеное тесто (бездрожжевое) или приготовьте вытяжное домашнее тесто (процесс более длительный, но этого того стоит).
Отбивные с горчичным соусом
Отбивные с горчичным соусом специально для всех любителей быстро и вкусно поесть. Для приготовления используйте свежее мясо. Если под рукой имеется только замороженное, то и оно подойдет. Главное, правильно его разморозить : заранее достаньте из морозильника и медленно размораживайте в холодильнике(10-12 часов). Вместо дижонской горчицы, при приготовлении мяса можно использовать английскую или русскую горчицу (более жгучие и острые виды горчицы, поэтому вместо 1 ст. ложки используйте меньшее количество)
Омлет со шпинатом
Что-то никак не могу избавиться от своей внезапно возникшей привязанности к шпинату. При всяком удобном случае непременно его покупаю, а потом добавляю везде и всюду. Муж стоически сносит все мои шпинатные причуды, вот только суп-пюре отказался есть наотрез:) Более того, открою маленький секрет: даже самый полезный овощ, который ваши домочадца ни при каких обстоятельствах не готовы съесть, можно завуалировать и преподнести таким образом, что никто не догадается, что это такое. В результате все довольны: вы от того, что ваш кулинарный шедевр оценили, домашние от того, что съели вкусную и достаточно полезную еду
Чахохбили
Чахохби́ли (груз. ჩახოხბილი) — традиционное грузинское блюдо, представляющее собой рагу из птицы (преимущественно курицы) с добавлением лука, помидор, томатной пасты, чеснока, специй и большого количества зелени.
Курица получается нежной и довольно нейтральной на вкус. А вот изюминку блюду придает соус, в котором курица тушилась: яркий, насыщенный, ароматный, запоминающийся…Как и вся грузинская кухня:) Едят чахохбили с хлебом или лепешками, с непременным бокалом красного вина
Французские гренки (French toast)
Несмотря на свою принадлежность к французской кухне, French toast необычайно популярны во всем мире. В моем детстве мама часто баловала нас гренками, вот только мы не знали, что они французские Секрет их успеха очевиден: мгновенны в приготовлении, аппетитны и очень вкусны! А если добавить всего несколько завершающий штрихов в виде фруктово-ягодных добавок, то наши гренки и вовсе замечательны:)
Французские гренки могут стать отличной альтернативой блинчикам и оладьям на затрак.
Салат из языка с маринованными огурцами
Этот салат известен многим. Очень простой в исполнении, сытный и «сердитый» : ) один из самых любимых мною салатов из разряда «вредных» Вместо свиного языка еще лучше подойдет говяжий или отварная говядина. Салат будет замечательно смотреться на праздничном столе , а также (в силу своей калорийности)станет отличным самостоятельным блюдом. Для того, чтобы салат дольше оставался свежим и сохранился в течение двух дней (в холодильнике)– заправляйте майонезом перед самой подачей.
Куриное филе, тушенное в кокосовом молоке
Кокосовое молоко — универсальный продукт, сочетающийся с многими блюдами. Оно замечательно подойдет не только для приготовления различного рода десертов, выпечки, коктейлей и напитков, но также станет отличным составляющим первых блюд, соусов для рыбы, морепродуктов и мяса. Обусловлено это тем, что оно достаточно нейтрально и деликатно на вкус (несмотря на свою сладость). Более того, содержит большое количество масла и жиров (в 100 мл содержится до24 граммовжира), что делает его отличной заменой животным сливкам и отличной находкой для вегетарианцев. Ко всему прочему кокосовое молоко источник целого ряда витаминов,микро и макроэлементов : A,B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K, калия, кальция, магния, фосфора, железа, цинка и других.
Что интересно, кокосовое молоко не равнозначно жидкости, образуемой в орехе, и которую мы обычно выпиваем, открыв его. Чем зрелей плод, тем меньше этой самой жидкости. Молоко получают иным путем: кокосовую мякоть натирают на терке и отжимают из нее жидкость – это и есть молоко.
Кесадилья с омлетом, зеленым луком и фетой
Кесадилья — блюдо мексиканской кухни, главным и обязательным составляющим которого является кукурузная лепешка тортилья (если вы не нашли их в продаже, не отчаивайтесь. Заменой кукурузным лепешкам могут стать тонкие пшеничные), на которую выкладывается начинка с непременным включением в нее сыра — связующим компонентом для всех остальных ингредиентов. Начинка может быть совершенно любой: с использованием различных видов мяса, овощей, фруктов, зелени, грибов.. Далее тортилья с начинкой накрывается второй лепешкой или складывается пополам и поджаривается на сковороде. Готовую кесадилью нарезают на треугольники и подают с соусами.
Свиные рулетики с сыром, черносливом и грецкими орехами
Традиционное, вкусное и очень удачное сочетание вкуса свинины, чернослива, грецких орехов и сыра привело к тому, что вариантов приготовления блюд с этим набором продуктов множество. Сыр придает мясу сочность, чернослив добавляет приятную сладость, а орехи привносят пикантную нотку…
Мясо можно не обжаривать, а запечь в духовке с добавлением небольшого количества воды.
Сэндвичи с рыбой, маринованными огурцами и яйцами
Представляю Вам еще один быстрый вариант перекуса или даже полноценного приема пищи – рыбный сэндвич, который при правильной подаче легко может превратиться в закусочное канапе или бутерброд для праздничного стола. Простое сочетание доступных продуктов обязательно разбавьте любым свежим салатом или салатной смесью. Консервированную рыбу можно использовать любую (тунец, лосось, сардины, скумбрия…). Для того, чтобы сделать сэндвич более легким и полезным , используйте багет из муки грубого помола с отрубями, маринованные огурцы замените свежими, а майонез приготовьте сами (рецепт домашнего майонеза).