Записи с меткой «моцарелла»
Капрезе
За что мы любим итальянскую кухню? За простоту, непритязательность, разнообразие (итальянская кухня не ограничивается пастой и пиццой),натуральность,легкость, гармоничность…Можно до бесконечности перечислять достоинства-со мной согласятся все ее любители:)
Итальянский салат Капрезе вобрал в себя все принципы кухни этой страны и стал своеобразным символом национальной кухни!! Всего несколько ингредиентов (спелые, сочные и мясистые помидоры (в идеале сезонные летние), нежная и сливочная моцарелла, свежий зеленый базилик, оливковое масло холодного отжима, морская соль и свежемолотый черный перец),пять минут вашего времени и необыкновенно вкусный салат готов! Капрезе можно дополнить рукколой, посыпать кедровыми орехами, сбрызнуть бальзамическим уксусом и добавить ложечку соуса песто — так он станет еще вкуснее и интереснее:)) И не забудьте к нему несколько ломтей свежего хлеба!
Куриное филе с моцареллой и помидорами
Очень важно правильно приготовить куриное мясо, т.к. само по себе, без добавок оно немного суховато. Сочетание сыра и помидор дарят нежирному мясу курицы, недостающую ему сочность и удивительную мягкость. Экспериментируйте со специями и каждый раз, казалось бы, одинаковое блюдо, будет звучать по-новому. Добавьте сухой или свежий базилик в сырно-помидорную начинку и перед вами вариация на тему итальянской классики!
Итальянский хлеб фокачча (focaccia) с моцареллой (моццареллой) и помидорами
Фокаччей это итальянский хлеб, который итальянцы называют недоделанной пиццей. Тесто готовят по тому же принципу, да и форма напоминают форму пиццы. В тесто фокаччи добавляют оливковое масло, рубленные оливки, а уже готовый хлеб сверху обильно поливают оливковым маслом и посыпают добавками: травами, солью, помидорами, оливками.
Я решила испечь фокачча по классическому рецепту, а вот верх моего хлеба я сдобрила моцареллой, помидорами, оливковым маслом и базиликом. Да, скажу я вам, на лицо «Маргарита». Ан нет, я задумывала именно фокаччу и поэтому и этот рецепт преподношу именно как «доделанный» итальянский хлеб:) Он отлично вписался в летний обед и стал отличным дополнением для легкого овощного супа. А для тех, кто не мыслит свою жизнь без мяса — положите ломтик ветчины на порезанную фокаччу и наслаждайтесь!