Записи с меткой «молоко»
Медовый торт с кокосовой стружкой
В день 8го марта каждый мужчина просто обязан удивить свою (их) любимую (ых) женщин чем-то этаким необычным . Конечно, искренне хотелось бы, чтобы поводов для радости и улыбок женской половины человечества было намного больше, нежели только 8е марта – время, когда мужчины активизируются, активно скупают цветы и пытаются радовать женщин «впрок», на год вперед.
Мужчины, испеките этот простой и удивительно вкусный торт для своих любимых 
Встаньте с утра пораньше и порадуйте свою половинку чашечкой ароматного кофе в постель. Сервируйте поднос букетом нежных весенних цветов, кофе, фруктами и кусочком торта. Поверьте, любая женщина это оценит:)
И пусть поводов для женской радости будет больше Мы ответим взаимностью
Классическая лазанья болоньезе с соусом бешамель
Лазанья (итал. lasagne) – одно из традиционных итальянских блюд в виде запеканки, состоящей из слоев теста (сухие листы теста, приготовленные из твердых сортов пшеницы и являющиеся одной из разновидностей пасты), чередуемые с начинкой и соусом «Бешамель» (так называемый белый соус, часто используемый для различного вида запеканок). Сверху все засыпается тертым пармезаном и запекается в духовке ( используются также традиционные итальянские сыры: рикотта и моцарела.). Если говорить о начинке, то самым распространенным ее видом является соус «болоньезе» (мясной фарш в сочетании с луком, тертыми или мелко рубленными томатами, базиликом и орегано. Очень часто в болоньезе добавляется тертые или мелко рубленые морковь и корень сельдерея). В процессе приготовления слои теста пропитываются жидким томатным соусом болоньезе, от чего становятся мягкими и вкусными, а пармезан запекается, образуя хрустящую сырную корочку. Лазанья хороша сразу после приготовления. Холодная она теряет свою прелесть, как и любая из разновидностей пасты. Реанимировать остывшую лазанью вы сможете без труда в духовке или микроволновке.
Блины со сладкой начинкой (творожной и яблочно-ореховой)
Сегодня последний день масленицы, поэтому грех не испечь блины — румяные, ароматные, яркие — истинный символ солнца и предстоящего весеннего обновления, когда день становится длинее, солнце светит ярче и теплее, а впереди теплая весна Провожаем уходящую зиму блинами! Предлагаю две начинки на выбор: творожную и яблочно-ореховую. А к блинам подайте ванильный соус.
Шоколадно-заварной крем
Этот шоколадный крем станет прекрасной начинкой для эклеров и профитролей, глазурью для тортов ( при условии, что крем будет не застывшим), подойдет для намазывания на тосты. А еще его можно есть просто ложкой
Каждый может выбрать для приготовления свой любимый вид шоколада: горький или молочный, можно использовать по половине того и другого. На мой вкус, крем на основе молочного шоколада получается более нежным и мягким. А если вы готовите для детей, то однозначно используйте молочный шоколад (чаще всего дети не любят горький)…
Заварное тесто
Заварное тесто — основа для множества видов выпечки: таящих во рту эклеров и чудесных профитролей , маленьких сырных булочек без начинки – гужеров, заварных колец, тортов, заварных лебедей (яркое детское воспоминание со свадьбы тети в конце 80-х. Как-то даже встретился в инете рецепт их приготовления).
Неизменными компонентами заварного теста являются молоко, вода, сливочное масло и мука. Они не просто замешиваются, а еще и “завариваются” на огне до образования тестового кома, с легкостью отстающего от стенок емкости. После этого в тесто вводят яйца. Получается блестяще-глянцевое тесто. При выпекании под воздействием жара тесто поднимается, жидкость, содержащаяся в тесте испаряется, образуя тонкую, легкую и воздушную основу снаружи и практически полое пространство внутри выпечки. Как раз таки эти пустоты и заполняются различными видами начинок: шоколадными, творожными и масляными кремами, взбитыми сливками, вареной сгущенкой, мягким творожным сыром, лемонкёрдом … Заварная выпечка чаще всего готовиться без сахара и является универсальной : используется для десертов, а также может стать прекрасной основой для различного вида закусок (закусочные варианты заварной выпечки – профитроли и гужеры). Закусочные булочки можно наполнить мягким творожным сыром в сочетании с красной рыбой и зеленью. Они станут прекрасной основой (вместо тарталеток) для подачи салатов (на фуршетах и вечеринках в стиле “finger party»), паштетов и других видов закусок.
Запеченая цветная капуста с соусом бешамель и сыром
Это просто замечательное блюдо, которое я готова есть всегда и везде. Для меня это закуска, первое и второе в одном виде. Сочетание чуть отварной капусты, соуса и сыра творит чудеса. Кажется, что капуста просто тает во рту. Однако, учтите (для тех,кто считает калории), что сыр и бешамель превращают диетический капустный продукт в достаточно калорийное и сытное блюдо…
Крепы(блины)с яблочно-ореховой начинкой
Крепы (сrêpes) в переводе с французского — блины. Да-да, это европейские родственники таким привычным и от этого не менее любимым блинам. Только вот крепы, как и положено всему французскому, тонкие, изящные и непременно кружевные! И начинка у них соответствующая: фруктово-нежная с нотками орехов и корицы!
Тыквенная каша
Ароматная, густая и такая восхитительно вкусная каша! У многих, наверняка, найдется хотя бы одно, связанное с этим блюдом, воспоминание, отождествление. У меня тыквенная каша непременно ассоциируется с поздней осенью в деревне, когда так сладко просыпается у бабушки в теплой и натопленной хате. Потягиваешься, неспешно просыпаясь, а в печке уже томится, дожидаясь твоего пробуждения, тыквенная каша. Конечно, не у каждого из нас имеется домик в деревне и печка, но вот духовка, думаю, найдется почти у всех…
Кофейно-банановый десерт
Бананы сами по себе очень вкусны. А если из них приготовить десерт — лакомство получается просто великолепным! Бананы содержат ряд витаминов и микроэлементов, а по содержанию калия, так необходимого нашему сердцу и хорошему эмоциональному состоянию, они уступают немногим . Достаточно съесть всего несколько бананов в день и суточная доза калия нам обеспечена. А еще в бананах содержатся вещества, которые по своему составу очень близки гормону счастья серотонину. А этот гормон, как известно, вызывает у нас ощущения радости, счастья и полной гармонии. Приготовьте этот десерт и он подарит вам и вашим близким не только заряд бодрящей кофейной энергии, но и ощущение умиротворения и счастья.
Яблочный пирог с орехами и корицей
Осень — самое время радовать себя и своих близких пирогами. И непременно с яблоками. Ведь именно в эту пору они особо свежи, полны витамин и наполнят вашу выпечку приятно фруктовым и нежным вкусом. Испеките пирог, возьмите с собой термос с горячим кофе и отправляйтесь в солнечный воскресный день на пикник за город.
Омлет с абрикосами, грецкими орехами и взбитыми сливками
Омлет-фирменное блюдо французской кухни. Несмотря на свою принадлежность к определенной европейской стране, это блюдо необычайно популярно во всей Европе. Омлет подают не только на завтрак, но и как закуску (испанская тапас), на обед, ужин. Готовят омлеты совершенно по-разному : со свежими овощами, грибами, мясом, ветчиной и т.п. Один из вариантов классического омлета- бисквитный омлет и подается он всегда с чем-нибудь сладким: фруктами, взбитыми сливками, шоколадом, орехами, вареньем. Например, в Швеции пекут тонкие омлеты диаметром 20-25 см. Складывают их друг на друга, намазав каждый черничным вареньем. А сверху вся эта «благодать» смазывается взбитыми сливками и получается шведское лакомство «Панкак-старта». Сегодня я использовала, как омлетную основу, шведский рецепт. Само собой, что для нашего вкуса сладкий омлет- это очень непривычно. А ведь всего лишь стоит попробовать и оценить по достоинству этот изумительно нежное и вкусное лакомство! Если у вас под рукой нет абрикосов -используйте любые сезонные фрукты и ягоды.
Мусс-желе ил свежей малины
Ягода малина необыкновенно вкусная, ароматная и сладкая. Ее едят свежей, варят из нее лечебное варенье, спасающее холодной зимой от простуды и гриппа . А еще из малины получаются отличные компот, мармелад, джем и пастила. Применений этой ягоде можно найти множество. Сама по себе она необыкновенно полезна: содержит органические кислоты, вещества и микроэлементы (железо, калий, медь, кальций, магний, кобальт, цинк), витамины С, В1, В2, РР, фолиевую кислоту, провитамин А. А еще из нее можно приготовить очень вкусные десерты! Если вы любите желе, то этот рецепт для вас.
Блинчики с апельсиновым соусом и рикоттой
Не смотря на свою приверженность к здоровому питанию, я очень люблю различные виды выпечки. А если это сочетается с сыром и фруктами - для меня это просто сказка! Лучший завтрак — это блины. Блины с растопленным сливочным маслом или с творогом со сметаной и сахаром — это пожалуй традиционное и любимое с детства!! Сегодня я предлагаю подойти к этому вопросу современно — приготовить блины с апельсиновым соусом и вместо творога подать к ним рикотту.
Черешневый пай
Время черешни уже на исходе. Поэтому поспешите и обязательно приготовьте в этом сезоне классический французский пирог. Легкий в приготовлении и совершенно изумительный по вкусу!
Панакотта с клубничным соусом
Панакотта («Panna cotta» дословно «вареные сливки) очень вкусное и в тоже время неимоверно простое в приготовлении лакомство. Как вы думаете откуда оно родом? Думаю, вопросов не должно возникнуть. Конечно же Италия. Панакотта представляет собой классический итальянский десерт, а его история насчитывает не одно тысячелетие и восходит своими корнями в Древний Рим. В настоящее время панакотта неимоверно популярна не только в Италии, но и за ее пределами, в частности, в США. Рецепт привезли с собой итальянские эмигранты и с тех пор десерт стал излюбленным лакомством американцев. Панакотту можно подавать с огромным количеством ягодных, шоколадных, карамельных и других соусов. Так как сейчас сезон клубники и ее запах витает повсюду, то мы используем клубничный соус.