Записи с меткой «клубника»
Бисквитный торт с кремчизом и клубничным конфи
-
Честно, в этот раз я очень старалась: у меня всегда выходят этакие торты-”развалюшки” (как называет их мой муж), а в этот раз я пересмотрела несколько видеоуроков на youtube, готовилась несколько дней -хотела мужа поразить на день святого Валентина 
) и вот что у меня получилось:)) Немного косовато вышло, но в целом для первого раза я довольна! Даже модные нынче подтёки освоила слегка!! И мастику для сердечек прикупила в специализированном магазине ! И вкус очень и очень прекрасный получился -рекомендую! Я даже немного позволила себе отсебятины: слой клубничного конфи сама решила экспромтом внести и он пришелся как нельзя кстати! А еще у меня дочка успела послизывать глазурь на торте — на фото немного видно:))
Клубничный бисквит с глазурью из сливочного сыра
Пока клубника совсем не закончилась, делюсь рецептом очень простого и вкусного бисквитного пирога:)
Источник рецепта : журнал “ХлебСоль”
Клубничный сироп
В этот клубничный сезон я уже не единожды готовила этот сироп -получается ароматно и вкусно, идеально подходит для йогурта (на фото клубничный сироп с йогуртом), в качестве соуса-топинга для каш, блинов, оладьев, сырников, запеканок и пирогов. Также сироп можно добавить с льдом и листиками мяты к чистой или газированной воде и летний ароматный напиток готов! В первый раз готовила по рецепту, а все последующие разы уже вносила свои поправки -в результате постепенно довела сироп до идеальной лично для меня консистенции и вкуса. Сироп держим в холодильнике до 7 дней , но по идеи можно попробовать сохранить и более длительный срок, разлив его в стерилизованные банки и закрыв герметичными крышками.
Рецепт из журнала Гастроном.
Клубника под заварным кремом
Я в этом году стараюсь по максимуму использовать клубнику: не просто ею витаминизироваться,а добавлять её везде и всюду: в каши, на бутерброды с сыром, в салаты (впервые попробовала ее в качестве салатного ингредиента), сварила вкуснейшее варенье с пектином( скоро покажу рецепт), испекла замечательный пирог, приготовила десертный булгур с клубникой, заморозила… В общем моя клубничная жизнь идет полным ходом:)) А вот этот простейший клубничный десерт с заварным кремом готовлю второй год и все от него в восторге: быстро, вкусно и просто:)) Заварного крема получилось очень много (смело уменьшайте количество ингредиентов в 2-3 раза если планируете использовать крем только для клубничного десерта) и я не удержалась и испекла свой любимый тарт с вишней (благо в морозильнике еще остались прошлогодние запасы ягод — с черешней получается не то) -пекла его по рецепту Ирины 
saharisha уже много раз, а сфотографировать так и не получилось, так как съедается тарт моментально!! А из оставшихся от приготовлени заварного крема белков испекла свою первую Павлову — постараюсь поделиться рецептом в ближайшее время:))
Рецепт из Гастронома
Клубнично-йогуртовый торт
Торт готовлю уже в третий раз — уж больно нежный, воздушный, легкий и очень вкусный от получается, а работы всего ничего!
Рецепт из журнала ХлебСоль
Кростата с йогуртным кремом и ягодами
Представляю рецепт очень вкусного итальянского пирога-кростаты. Кростату повсеместно сравнивают с французским тартом из-за схожести в приготовлении теста (песочную итальянскую основу для кростаты называют тесто «фролло»),из-за множества используемых начинок (фруктовые,овощные, сырные,мясные,ореховые…) и из-за собственно способа приготовления (оба вида пирога открытые,т.е. начинка на виду, не скрыта под слоем теста).
Я приготовила кростату по рецепту Юлии Высоцкой с нежнейшим кремом из йогурта и сливок. И ко всему этому великолепию добавила свежие ягоды (можно заменить свежими сезонными или консервированными фруктами).
И конечно же готовую кростату (ягоды добавляем перед самой подачей) надо подержать в прохладном месте перед поеданием. Этот процесс делает ее особо вкусной!
У меня кростата вызвала какой-то невообразимый экстаз гурмана:) Мне она показалась необычайно нежной и вкусной! Надеюсь, наши с вами вкусы совпадут!
Макароны с клубничным соусом
Макароны с клубничным соусом стали самым большим кулинарным потрясением моей жизни (без преувеличений:))!!! Это сейчас таким блюдом никого не удивишь. Ну, подумаешь тесто с ягодным соусом — это вполне сочетаемо:) А в начале 90х, когда будучи ребенком я попала из Советской страны зарубеж и попробовала макароны с клубникой впервые, мне показалось они нереально вкусными! На протяжении двадцати с лишним лет я вспоминала о них, но вот только в этом году приготовила впервые:) Вкус не разочаровал и вернул в детство:)
Клубничный кёрд (Strawberry curd)
Лимонным кёрдом мы с вами уже лакомились и теперь самое время попробовать традиционное английское лакомство с клубничным вкусом! Технология приготовления клубничного кёрда идентична лимонному (даже цитрусовые присутствуют в составе), вот только добавляется клубничное пюре (из свежей или замороженной клубники). Вкус крема получается нежный, ягодный и пахнущий летом! Заготовить впрок не удастся, так как крем хранится совсем недолго (максимум неделю при низкой температуре в холодильнике), но повторить возможно даже вне лета (для приготовления используйте замороженные ягоды). Кёрд можно использовать как соус к блинам, оладьям, сырникам и запеканкам; для приготовления десертов; пропитывать им торты и пироги; просто кушать ложкой с чашкой кофе или чай.
Творожная запеканка
Ну,наконец-то размещаю рецепт своей любимой творожной запеканки. Можно сказать, что это мой кухонный хит: я ее готовлю каждую неделю, иногда по два раза. Успех запеканки прост: легкая и быстрая в приготовлении, вкусная и конечно же полезная. И способов запекания несколько. Выбирайте, что вам больше по душе: в духовке (необычайно сочной и воздушной она получается в силиконовой форме), в мультиварке и даже в пароварке она хороша (это вариант идеально подходит для маленьких детей). Всегда готовлю запеканку из творога, но вот недавно попробовала приготовить из рикотты: вкусно по особому И конечно же добавок к готовой запеканке множество: свежие сезонные ягоды и фрукты (зимой можно использовать перетертые замороженные), мёд, сметана, варенье, йогурт, лимонный и клубничный кёрды…
Пирог со сливочным кремом и свежей клубникой
Ягодная пора! Можно вдоволь отъесться свежими ягодами и, что немаловажно приготовить вкусные, ароматные и такие яркие ягодные пироги, шарлотки, тарты, клафути…Порадуйте своих близких чудесной ягодной выпечкой и не бойтесь, что это отразится на фигуре. Лето – пора движения и если вы не будете поедать пироги, сидя у телевизора, то это никоим образом Вам не повредит Пешие прогулки, езда на велосипеде, плавание и любая другая активность с лихвой компенсирует калорийную ягодную радость 
Это клубничный чизкейк без выпечки я приготовила еще прошлым летом, но сезон клубники закончился, а я так и не поделилась с Вами этим рецептом. Так что наверстываю упущенное сейчас
Впереди рецепты чудесного черничного пирога и клафути с красной смородиной
Пирог с ревенем и клубникой
Пирог с ревенем и клубникой
Ревень мне знаком с детства. Он появлялся у нас в саду в мае-июне и представлял собой огромные зеленые листья на длинных толстых стеблях. Листья отбрасывались в сторону, с зеленых черешков (стеблей) с красными и желтыми прожилками удалялась плотная верхняя кожица и мы — дети грызли их как морковку. Наши мамы и бабушки, думаю, не знали, сколько возможностей у этих чудо-стеблей с кислинкой. Даже в наше время ревень незаслуженно забыт и не применим в постсоветских странах. А возможностей у него, поверьте, множество. В Англии и США ревень уже давно оценили и даже название у него соответствующее : Pieplant – растение для пирогов. С ним действительно получаются замечательные пироги: его просто режут на кусочки и добавляют в начинку или проваривают с сахаром и перетирают в пюре, а затем добавляют в пирог. Начинка из клубники и ревеня и вовсе считается классически-идеальным сочетанием : нежной, в меру сладкой, с легкой, едва проскальзывающей кислинкой. Из ревеня также готовят варенье и компоты, делают цукаты и даже настаивают вино. Прочитать остальную часть записи »
Ягодное мороженое
Побалуйте себя и своих детей легким ягодным мороженым. Яркое, ароматное и очень вкусное летнее лакомство освежит в летнюю жару, зарядит витаминной энергией и станет выгодной альтернативой магазинному мороженому (с большим количеством пустых и ненужных калорий).
Для приготовления мороженого можно использовать любые, имеющиеся под рукой ягоды или их смесь. Единственное, к сладким ягодам добавляйте совсем немного сахара, а вот кислые подсластите побольше.
Клубнично-молочный коктейль с мелиссой
Сезон клубники все еще продолжается, и я активно пытаюсь его не упустить. Вот и на этот раз приготовила полезный, вкусный и освежающий шейк из свежей клубники и молока (клубнику можно с легкостью заменить любыми свежими или замороженными ягодами или смесью ягод). И, конечно же, я не забыла о секретной (может и не совсем ) составляющей, которая меняет привычное сочетание молока и ягод и вносит особый нежный и освежающий вкус с лимонным ароматом. Это мелисса –чудесная травка, которую еще называют пчелиной или лимонной мятой. Внешне она схожа с мятой, а вот вкус иной!
Французские гренки (French toast)
Несмотря на свою принадлежность к французской кухне, French toast необычайно популярны во всем мире. В моем детстве мама часто баловала нас гренками, вот только мы не знали, что они французские Секрет их успеха очевиден: мгновенны в приготовлении, аппетитны и очень вкусны! А если добавить всего несколько завершающий штрихов в виде фруктово-ягодных добавок, то наши гренки и вовсе замечательны:)
Французские гренки могут стать отличной альтернативой блинчикам и оладьям на затрак.