Записи с меткой «зелень»
Чизу тори/Суп с сыром и курицей
Этот суп, надо сказать, только с виду такой невзрачный и безликий, а вкус у него ого-го какой насыщенный и нежный:) Сварила и так быстро уплели, что на даже на фото еле хватило:))
Автор рецепта Евгений Пальчин советует использовать плавленный сыр подороже с интенсивным сливочным вкусом, а я покупала самые простые плавленные сырки и суп от этого, мне кажется не пострадал! Для меня главный критерий выбора – это прежде всего минимальное количество добавок, усилителей и т.п.Этим и руководствовалась. Куриный бульон в рецепте заменила овощным, а куриная грудка у меня была отварная вместо вяленой! Очень и очень вкусно – и опять же на мой вкус:))
Перец, фаршированный рисом с соусом песто
Один раз приготовив это блюдо, я пересмотрела взгляд на фарширование перца и поняла, что самый вкусный он получается именно с такой начинкой (рисом с соусом песто), а не с рисово-мясной. И очень важен способ приготовления : запекание в духовке выигрышно по сравнению с тушением. При тушении перец отдает все свои ароматы и вкус жидкости, в которой тушится и, получается, по сути, практически безвкусным, создавая лишь оболочку для начинки. А при запекания, наоборот, перец как-будто еще больше наполняется ароматом . Меняется лишь его структура: он перестает быть хрустящим и превращается в мягко-нежный. Песто и вовсе творит чудеса: он нежно обволакивает каждое зерно риса, пропитывая их нежностью сыра, оливкового масла, кедровых орехов и базилика. И, что немаловажно, перец получается очень сытным и может с легкостью обойтись без мясного или рыбного дополнения.
Икра из печеных баклажанов
У баклажан достаточно специфичный вкус, который нравится не всем. Признаюсь, что где-то в глубине души я даже немного недолюбливаю эти овощи. Хотя, существует несколько блюд, которые мне очень нравятся (например, неизменные рулетики из баклажан с начинкой из сыра и грецких орехов) и я не останавливаюсь: постоянно готовлю что-то неиспробованное и новое. Вот и на этот раз открыла для себя эту простую и незатейливую икру, которая хорошо сочетается с обычным хлебом, дополняет собой блюда из мяса, гармонирует со свежими овощами.
Свинина, запеченная с картофелем и цукини
Блюдо возникло экспромтом: в холодильнике уже три дня мариновалось мясо, да и кабачки ждали своей очереди. Необходимо было срочно с эти что-то делать. Придумывать что-то сложное после рабочего дня не хотелось. Пословица «И волки сыты, и овцы целы» как раз для этого случая:) Семья осталась довольной и сытой, а я сэкономила свое драгоценное время!
Щи из свежих овощей
Даже и не думала, что простые овощные щи могут так впечатлить мою вторую половинку. Казалось бы, обычные компоненты, а результат замечательный: свежий, низкокалорийный,полезный и, что немаловажно, очень быстрый. Первый раз я его готовила интересно: у меня совсем не было желания и настроения что-то делать, а кормить чем-то надо было. Что я сделала? Все очень просто 
Купила уже нашинкованную капусту, порезанную соломкой морковь, охлажденную куриную грудку (если вы вегетарианец, то мясо Вам не понадобится) и банку томатов в собственном соку. Вот к чему лень приводит От меня требовалось минимальные телодвижения: вовремя забросить ингредиенты в кастрюлю и больше никакого колдовства! Муж был в полном восторге. И даже уже более «модернизированный» вариант щей с перцем и свежими помидорами прошел не на такое ура
Мясной хлеб
Представляю Вам рецепт мясного хлеба (англ. «meatloaf» — мясной рулет, мясная буханка) — традиционного и очень популярного блюда американской кухни. Несмотря на свою повседневную приверженность к быстрой и не совсем здоровой еде, американцы имеют достаточно обширную и интересную кухню, сформировавшуюся на основе и под воздействием традиций всего мира ( кухни различных народов, представители которых иммигрировали в США). Если спросить, какие блюда ассоциируются у меня с американской кухни, я сразу же отвечу, что это индейка (традиционно готовят на день Благодарения), чизкейк, кленовый сироп и мясной хлеб (не считая гамбургеры, чизбургеры и прочие им подобные).
Мясной хлеб – блюдо сытное, экономное, требующее минимум телодвижений на кухне (при условии, что у вас имеется под рукой готовый фарш или мощный комбайн для перекручивания мяса) и терпящее эксперименты над собой ( фарш для мясного хлеба можно готовить из различных видов мяса; фарш можно смешивать с различными компонентами: овощи, грибы, зелень, отварные яйца , сыр, крупы…; из фарша можно формировать цельный хлеб или использовать только, как оболочку, а вовнутрь поместить понравившуюся начинку). Не упомянула о самом главном: почему же блюда из мясного фарша называют хлеб? Все очень просто: перед запеканием фаршу придается форма хлебной буханки или помещают в форму, специально предназначенную для выпечки хлеба. Отсюда и название.
Для сочности хлеба обязательно добавьте много репчатого лука, а верхушку полейте соусом из измельченных томатов в собственном соку и присыпьте тертым сыром. Томатно-сырная шапка позволит хлебу не подгореть и остаться сочным внутри
Багет с чесночным маслом и зеленью
Немного времени и фантазии и обычный багет превращается во вкусный и ароматный хлеб, который прекрасно дополнит первое блюдо и станет отличной полноценной закуской. Попробуйте багет с тыквенным супом-пюре.