Записи с меткой «закуски»
Брускетта с мясом, вялеными томатами и рукколой
Удивляюсь почему еще не поделилась с вами рецептом моей любимой брускетты -готовлю ее уже несколько лет и всегда она меня выручает: к завтраку идеально, в качестве закуски-антипасти лучше не придумаешь и, что самое главное, нравится всем -по крайней мере в моем кругу равнодушных не осталось!
Ингредиенты привожу в количестве, указанном в журнале, в котором я нашла рецепт (Вкусно&Полезно) – это вам для ориентира, но на самом деле всё беру на глаз -вот бутерброды не могу готовить строго по рецепту!
Брускетта с мясом,вялеными томатами и рукколой
Для меня брускетты в последнее время идеальная еда. Ими можно быстро подкрепиться, ну а если добавить к ним тарелку горячего супа или овощного салата, то получается полноценный прием пищи. А еще брускетты идеально подходят для праздничного стола и приема гостей. По наблюдениям последних праздничных застолий — самая популярная закуска на столе:)
Рубленые котлеты
Готовим очень «не полезные»:) , но такие восхитительно-вкусные рубленые котлеты. Рецепт вполне можно отнести к категории быстрых и не отнимающих много времени. Вы без труда и с минимальной затратами сил сможете приготовить их в будний день, а готовый фарш простоит в холодильнике дня 2 и от этого только выиграет во вкусе. Подавайте котлеты с отварным картофелем или пюре, свежими овощами, салатом или любым другим гарниром.
Рулет из лаваша с перцем, фетакой и зеленью
Тонкий армянский лаваш – настоящая находка на кухне. Он универсален, как и несладкие блины: в него можно завернуть абсолютно любые продукты: рыбу, мясо, сыр, овощи, фрукты, зелень… Главное, конечно, чтобы они были совместимы между собой:) Считанные минуты и закуска готова!. Яркие рулетики станут не только отличным перекусом в течение дня, но и украсят любой праздничный стол. Готовьте, экспериментируйте и получайте удовольствие от результата 
Заварное тесто
Заварное тесто — основа для множества видов выпечки: таящих во рту эклеров и чудесных профитролей , маленьких сырных булочек без начинки – гужеров, заварных колец, тортов, заварных лебедей (яркое детское воспоминание со свадьбы тети в конце 80-х. Как-то даже встретился в инете рецепт их приготовления).
Неизменными компонентами заварного теста являются молоко, вода, сливочное масло и мука. Они не просто замешиваются, а еще и “завариваются” на огне до образования тестового кома, с легкостью отстающего от стенок емкости. После этого в тесто вводят яйца. Получается блестяще-глянцевое тесто. При выпекании под воздействием жара тесто поднимается, жидкость, содержащаяся в тесте испаряется, образуя тонкую, легкую и воздушную основу снаружи и практически полое пространство внутри выпечки. Как раз таки эти пустоты и заполняются различными видами начинок: шоколадными, творожными и масляными кремами, взбитыми сливками, вареной сгущенкой, мягким творожным сыром, лемонкёрдом … Заварная выпечка чаще всего готовиться без сахара и является универсальной : используется для десертов, а также может стать прекрасной основой для различного вида закусок (закусочные варианты заварной выпечки – профитроли и гужеры). Закусочные булочки можно наполнить мягким творожным сыром в сочетании с красной рыбой и зеленью. Они станут прекрасной основой (вместо тарталеток) для подачи салатов (на фуршетах и вечеринках в стиле “finger party»), паштетов и других видов закусок.