Записи с меткой «выпечка»
Песочный тарт с лимонным кремом и итальянской меренгой
Бесподобный на вкус и буквально тающий во рту – этот классический десерт не оставит равнодушным! Нежнейшая начинка в виде лимонного курда со сливочной мягкостью и приятной цитрусовой кислинкой скрыта под слоем пушистой меренги -и всё это в обрамлении рассыпчатого песочного теста. Наслаждаемся;))
Бисквитный торт с кремчизом и клубничным конфи
-
Честно, в этот раз я очень старалась: у меня всегда выходят этакие торты-”развалюшки” (как называет их мой муж), а в этот раз я пересмотрела несколько видеоуроков на youtube, готовилась несколько дней -хотела мужа поразить на день святого Валентина 
) и вот что у меня получилось:)) Немного косовато вышло, но в целом для первого раза я довольна! Даже модные нынче подтёки освоила слегка!! И мастику для сердечек прикупила в специализированном магазине ! И вкус очень и очень прекрасный получился -рекомендую! Я даже немного позволила себе отсебятины: слой клубничного конфи сама решила экспромтом внести и он пришелся как нельзя кстати! А еще у меня дочка успела послизывать глазурь на торте — на фото немного видно:))
Сметанный пирог со сливами и сливовой карамелью
У кого-то в блогах уже вовсю веет новогодними праздниками, а всё еще где-то в конце лета-начале осени:)) И фото оттуда : фотографировала уже почти в темноте и комары так отчаянно кусались!! Делюсь с вами сливовым пирогом с вкуснейшей сливовой карамель -вкусно, сочно и ароматно! И замороженную сливу можно использоваться -получается ничуть не хуже, чем со свежей!
Пирог с айвой в сметанной заливке
Пирог получается прекрасным : с вкусным рассыпчатым тестом, нежнейшей сметанной заливкой с большим количеством фруктовых долек. Единственное, что я добавила от себя – это половину айвы заменила на такое же количество сладких яблок, так как только с айвой получается излишне кисло -по крайней мере по моим вкусовым ощущениям! И еще сахар в заливке можно откорректировать на свой вкус!
Рецепт из интернета (к сожалению не помню название сайта) – автору отдельное спасибо!
Маковый пирог со сливами
Признаюсь в любви вот этому пирогу:))) Готовила в этом сезоне уже раз пять и хочется повторять снова и снова:) Дополнительно к пирогу я еще сделала сливовое пюре и он стал еще более обалденным:))
Цветаевский пирог с черникой
Совсем не классический Цветаевский у меня — вместо яблок черника, а все остальные ингредиенты соблюдены:)) Получается очень нежно и вкусно – ягоды пропитывают всю начинку и пирог буквально тает во рту:)) А еще готовила его в мультиварке – впервые делала такого рода выпечку и результатом осталось крайне довольна – опять же не стопроцентный “духовочный” результат, но за неимением лучшего…
Синнабоны (Булочки с корицей)
Синнабоны (Cinnabon) совсем не летняя выпечка в моем понимании -у меня эти ароматные коричные булочки ассоциируются больше с холодным временем года, когда разносящийся по дому запах корицы наполняет всё вокруг уютом и теплом. Но, честно говоря, я не удержалась и решила с вами всё же поделиться рецептом:)) Они прекрасны : ароматные и тающие в рту — они не оставят равнодушным (один запах чего стоит!):))
Творожный пирог со сливой
Готовила этот пирог много раз – получается вкусно с любыми фруктами будь то свежими или консервированными (отлично с консервированными персиками и абрикосами – это из опыта). В этот раз со свежими сливами -прекрасный вариант:))
Творог для пирога лучше брать сухой и рассыпчатый, а абрикосовый джем можно заменить яблочным.
Источник рецепта : Пироговедение Ирины Чадеевой
Бисквитный торт со сметанным кремом и свежими ягодами
Нежный, легкий и очень вкусный бисквитный торт, который в зависимости от сезона, можно приготовить со свежими или замороженными ягодами (предварительно разморозить в холодильнике, залив холодной водой, чтобы они не расползлись и сохранили форму), консервированными или свежими(предварительно их нужно проварить в карамельном сиропе) фруктами.
Бисквит можно даже приготовить в мультиварке (как делала я). Конечно он не получится таким же высоким, пышным и упругим, как в духовке, но для бисквитного торта подойдет вполне.
Источник: Пироговедение Ирины Чадеевой
Маковый кекс
Простейший и при этом очень вкусный кекс по рецепту Ирины Чадеевой из книги “Пироговедение для начинающих” – готовила его раз 5 уже и всегда вкусно:) Глазурь не получилась – она должна быть яркого белого цвета, как на куличах, а в этот раз почему-то почти бесцветная!Сейчас в деревне без духовки, поэтому пекла в мультиварке: вкус не пострадал, но кекс получился более влажный. И еще у меня оказалось всего 70 грамм сливочного масла вместо 175 грамм положенных – заменила растительным и очень даже получилось -практически без изменений во вкусе!
Вишневое клафути и компот из вишни
Замечательный летний французский пирог клафути – легкий, быстрый и очень вкусный! И у меня он не совсем правильный – в классическом варианте вишню кладут с косточками и веточками:))Меня же в семье просто бы не поняли:)) Для всех любителей сладкой выпечки рекомендую увеличить количество сахара, так как пирог получается с ощутимой кислинкой. Источник: Пироговедение Ирины Чадеевой
И еще у меня вкусный, ароматный и насыщенный вишневый компот:))
Йогуртовый чизкейк с вареной сгущенкой и миндалем
На данный момент это самый любимый чизкейк в нашей семье (готовила три раза и не сомневаюсь, что повторю его еще много раз!)! Необыкновенно нежный, легкий и я бы даже сказала относительно «безобидный» для фигуры! Я как всегда уменьшила количество сахара и в первый раз для посыпки вместо миндальных лепестков, использовала кокосовые кранчи (крупно наструганые кусочки кокосовой мякоти). А еще заметила, что при приготовлении лучше использовать йогурт из магазина -с ним структура готового чизкейка получается менее рыхлой и более приближенной к классическим чикейкам! На фото у меня последний вариант с домашним йогуртом -чизкейк разрезался с трудом и крошился, но вкус при этом не пострадал!
Рождественский кекс
-
Хочу поделиться с вами рецептом замечательного рождественского кекса (может кто-то захочет его приготовить вне праздника или использовать рецепт на следующий год!) по рецепту Ирины Чадеевой 
chadeyka– у меня несколько месяцев назад появилась ее книга “Пироговедение для начинающих” и я в восторге: от способа подачи, рецептов и от того, как всё вкусно получается! Рождественский кекс не исключение -ароматный, влажный, с большим количеством сухофруктов -настоящая рождественская выпечка! У меня в холодильнике 3 штуки вызревало с начала декабря и на данный момент ещё осталось , так что думаю еще на месяц-два удовольствие растянем:) А сухофрукты, замоченных в роме у меня уже год стоят, так что таким кексом можно лакомится круглый год и для этого поводов не надо:)) Прочитать остальную часть записи »
5 видов печенья
-
Я сегодня к вам сразу с пятью видами печенья – поддалась я всеобщей печеньемании и целых три вечера посвятила выпечке: один вечер готовила тесто, а два оставшихся выпекала ) Всего пекла 6 разных видов, но одна партия получилась крайне неудачной, поэтому она осталось за кадром!
Обратите внимание, что первые 4 рецепта сделаны на основе всего двух видов теста. А в результате получается совершенно разные на вкус и на вид печенье. Всего несколько замещенных ингредиентов и вы не только оптимизировали своё время и продуктивно потрудились на благо предстоящего праздника, но и создали прекрасные сладкие подарки для своих родных и близких:))
Единственное весьма неудобное “НО” , на которое обращаю внимание, ингредиенты печенья были указаны в стаканах. Я не стала переводить в граммы, а просто взяла за основу стакан объемом 200 мл и всё отмеряла им. Где недоставало – добавляла на глаз муки и это, пожалуй, единственное неудобство от измерения стаканом (Источник рецептов: goodhouse.ru)
Вупи-куки с облепиховым суфле и облепиховый чай
Всем привет:) Хочу с вами поделиться рецептом замечательного печенья с облепиховым суфле -готовлю его уже несколько лет (с тех пор, как увидела рецепт в журнале ХлебСоль) и с него, можно сказать, началось моё знакомство с этой чудесной ягодой! Вупи-куки получаются очень вкусными и необычными — все же облепиху мы не часто едим и многие совсем не знают какая она на вкус! А на самом деле эта ягода кладезь витаминов и микроэлементов и является сама по себе полноценным и натуральным поливитаминным комплексом! А еще, если кто-то не пробовал облепиховый чай,- милости просим в клуб любителей;)) Мне, по крайней мере, не встречались равнодушные ( хотя нет, имеется один — мой муж, но он своего рода уникум по части еды, так что он не в счет!)