Записи с меткой «вкусно»
Куриный шашлык с фисташково-сливочным соусом
Иногда достаточно приготовить некое блюдо на новый лад — привычные и незамысловатые до этого времени продукты приобретают иную окраску, другое звучание и новизну. В нашем случае так обстоит с курицей: такая повседневная она буквально преображается! И для этого не надо быть волшебником. Достаточно, скажем, изменить способ подачи, нанизав мясо на шпажки. А нежный сливочный соус с добавлением фисташек и вовсе сотворит чудо: курицу буквально растает во рту:) Приятного Вам аппетита:)
Спагетти с соусом из куриного филе,черемши и сливок
Каждый раз, когда мне весной встречаются продавцы черемши, не удерживаюсь и покупаю несколько пучков этой ароматной зелени. Вот и на этот раз… Решила поэкспериментировать и использовать черемшу для приготовления соуса к куриному филе. Результат приятно удивил: нежное мясо в густом ароматно-пряном соусе! Вместо черемши можно использовать шпинат с добавлением измельченного чеснока. К слову, черемша очень полезна, поэтому используйте ее в сезон в пищу для витаминной подпитки истощенного после зимы организма 
Омлетный рулет, фаршированый грибами и рисом
Замечательный омлетный рулет, скажу я вам, готовим мы сегодня:) Блюдо итальянской кухни, которое просто готовится, аппетитно выглядит и вкусно поедается:)
Рулет можно накануне вечером приготовить к завтраку (на самом деле он не так страшен в исполнении ), удивить им гостей на праздничном столе, подав в качестве закуски. А можно просто приготовить на обед или ужин, подав с зеленым или овощным салатом.
Запеканка из макарон с грибами и сельдереем
Готовим с вами запеканку с макаронами — этакий вариант итальянской пасты с грибным соусом, но в несколько ином исполнении. Чем замечательно это блюдо? Прежде всего тем, что не требует много времени на приготовление и может быть сделано из ранее заготовленных ингредиентов, скажем вчерашних макарон, которые не были полностью съедены или соусом, который был приготовлен накануне. Вместо грибного соуса можно использовать любой вариант, имеющийся у вас под рукой. Например, отлично получиться с соусом болоньезе( Иногда после приготовления лазаньи у меня остается болоньезе и я его замораживаю. А в дни, когда время в обрез или хочется приготовить еду быстро, достаю,разогреваю и подаю с пастой или готовлю запеканку).
Буженина с розмарином и чесноком
Готовим с Вами истинно зимнее блюдо-запеченную в духовке большим куском свинину. Надо сказать, что буженина — отличная основа для многих блюд: салатов, закусок, всевозможных бутербродов…Заранее приготовленная в духовке, она станет своеобразной палочкой-выручалочкой перед приходом гостей, основой для быстрого завтрака, обеда и перекуса.
И не забудьте, что мясо для запекания обычно используют жирное: тазобедренную часть или шею.
Шоколадно-ореховое бискотти
Готовим итальянское печенье «Бискотти»- сухое печенье с орехами и шоколадом (к слову. к бискотти обычно добавляют различного рода добавки, такие как сухофрукты, орехи, шоколад…). Название «Бискотти» переводится, как «дважды запеченное»: тесто для печенья формируют в виде «колбасок», выкладывают на противень и выпекают до золотистого цвета. Готовой выпечке дают остыть и нарезают острым ножом по диагонали на ломтики толщиной 1-1,5см. Ломтики выкладыают на противень и снова отправляют в духовку для подсушивания. В результате получаются чудные золотистые «сухарики», которые станут замечательным дополнением к кофе или чай. В Италии печенье традиционно подают с рюмкой сладкого десертного вина, в которое его окунают (совсем как у нас с сухарями, только макаем мы их обычно в чай или кофе). Бискотти, завернутое в красивый пакетик и дополненное ленточкой- станет отличным подарком для близких Печенье хранится достаточно долго: 3-4 недели в жестяной банке
Имбирное печенье
Дом наполняется чудесным пряным ароматом печенья Слышен звонкий детский смех, запах елки и мандарин Дома светло, уютно и вкусно пахнет выпечкой За окном мягко падает снег, покрывая землю чистым белым полотном Вот одна из картинок Рождества — праздника, когда душа наполняется миром, теплом, радостью и любовью! Для многих имбирное печенье является маленькой такой частичкой этого самого Праздника! Особенно для детей, которые с радостью помогут вам испечь и украсить печенье
Лемонкёрд (Lemon Curd)-лимонный крем
Как то, у своей подруги в гостях попробовала весьма необычный и при этом очень вкусный лимонный крем-варенье. Оказывается, это «золотое» лакомство подруга привозила постоянно из-за границы, при этом сильно сокрушалась о том, что много не привезешь, и в заморских поездках не так часто бываешь. И уже спустя время, увидев рецепт этого крема, я вспомнила о подруге и ее пристрастии к лимонному лакомству. Приготовила кёрд специально для нее и несу поздравлять с Новым годом:) Все- таки, наверное, до завтрашней встречи крем не достоит, уж больно вкусный! Придется сегодня вечером повторить рецепт специально для подруги:)
Рождественский штоллен
Время чудесной и радостной поры – Рождество на дворе! Яркое, сказочно-красивое, с непременной рождественской сдобой.
Традиционная немецкая выпечка - штоллен, который в Германии называют Weihnachtsstollen или Christstollen. Тесто делают на основе дрожжей, с добавлением сливочного масла, сухофруктов, орехов, смеси специй и марципановой массы. Кстати, изначально в тесто сливочное масло не добавлялось и лишь в 17 веке с разрешения папы римского, оно стало одним из основополагающих компонентов теста (сам штолен возник в далеком 15 веке). Запрет на масло был связан с предрождественским постом и сам штоллен мало чем напоминал сегодняшнюю сдобную выпечку.
Главным и основным местом выпечки немецких рождественских пирогов считается город Дрезден, где ежегодно проходит рождественский Штолленфест, во время которого выпекается штоллен, вес которого доходит до нескольких тонн. Его разрезают, и каждый желающий, за небольшую плату, может отведать его на рождественском базаре.
Наподобие английского рождественского пудинга, штоллен выпекают заранее (за 2-3 недели до Рождества), заворачивают в холщовую ткань и помещают в прохладное, темное место для вызревания. Можете смело пропустить этот этап, и лакомится пирогом сразу же после выпечки, без долгого вызревания.
Смузи с черной смородиной, клюквой и бананами
Зимой так часто нам не хватает сочности и яркости летних красок, витаминного заряда горсти вкусных и ароматных ягод! Все исправимо:) Вернем лето всего лишь на мгновение и насладимся его вкусом: замороженные ягоды помогут нам в этом! Приготовьте этот нежный и насыщающий смузи всего лишь за нескольуко минут и наслаждайтесь:)
Лимончелло
Впереди пора подарков и порой так хочется порадовать своих взрослых близких чем-то оригинальным и необычным. А если у вас ожидаются гости, то такой небольшой и сделанный со всей душой гастронимический дар, придется как нельзя кстати. Время до праздников еще есть, поэтому не откладывая в «долгий ящик», готовим с вами лимонче́лло (итал. Limoncello) — необычайно популярный итальянский лимонный ликер. Разливаем готовый напиток по бутылочкам, украшаем на свое усмотрение и дарим:)
Грибной крем-суп
Невероятно ароматный, густой, сытный и необыкновенно вкусный — этот суп вряд ли оставит кого-либо равнодушным (не считая тех,кто совсем не ест грибов .К таковым,кстати,относится и мой муж:()
Для супа идеально подойдут шампиньоны,лесные грибы,а также их смесь. Единственное, c лесными собратьями придется повозиться несколько дольше(предварительно отварить и лишь затем обжарить),нежели с шампиньонами. Более ароматным сделают суп сухие грибы(размельчите небольшое их количество в кофемолке или чаше блендера и посыпьте грибной приправой готовый суп-пюре-блюдо наполнится не с чем несравнимым запахом и вкусом!
Суп можно сделать менее калорийным если заменить сливки жирным молоком. Но,во вкусе суп от этого несколько потеряет:сливки придают блюду мягкость и обволакивающую сливочную нотку!
И обязательно подайте к супу чесночные гренки-они сделают вкус супа еще более замечательным:)
Говядина с перловкой и овощами в горшочке
Необыкновенно простое в приготовлении и при этом очень вкусное блюдо. Говядина получается необыкновенно нежной, мягкой и буквально тающей во рту. Перловку при желании можно заменить на гречку или даже крупно порезанный картофель. Для того, чтобы крупа получилась рассыпчатой и золотисто-желтой на цвет — выкладывайте ингредиенты в горшочки слоями, не перемешивая их и не добавляя много воды.
Прекрасным дополнением к говядине с перловкой станут соленые огурцы или винегрет.
Домашние пельмени
Наверное, почти каждый согласиться со мной в том, что пельмени необычайно популярны и любимы всеми нами. Поданые на стол будь то с густой сметаной, сливочным маслом или в мясном бульоне с рубленной свежей зеленью, они одинаково хороши и по-своему вкусны с различными добавками и соусами. Пельмени едят как основное блюдо, используют как неизменную закуску к водке. Пельмени выручают в любой ситуации: их можно съесть на завтрак, отобедать ими или же даже плотно поужинать.
При сегодняшнем изобилии видов и сортов готовых замороженных пельменей, которые можно купить в магазине, современные жители городов не заморачиваются на приготовлении домашних пельменей: хлопотно, трудоемко, отнимает время и силы. В этом есть определенный резон, но все-таки домашние пельмени незаменимы! У меня есть замечательный пример родителей моих друзей: в их семье существует замечательная традиция приготовления домашних пельменей, в которой участвует вся семья. Фарш неизменно готовит папа, мама колдует над тестом, а затем вся семья вместе лепит Отличный пример, объединяющий всю семью за одним занятием. А еще можно добавить к этому маленькие сюрпризы, запрятанные в тесто вместо фарша
Террин из куриного фарша с фисташками и беконом
Террин — блюдо французское (фр. Terrine) , которое готовят из мяса, рыбы или овощей. Свое название террин получил от одноименной жаропрочной прямоугольной формы. Эта самая форма заполняется подготовленными для будущего террина ингредиентами, которые предварительно нарезаются на мелкие кусочки или прокручиваются в фарш. Далее содержимое запекается в духовке или застывает в прохладном месте , а затем готовое блюдо нарезается ломтиками и подается с хлебом, листьями салата, овощами или любым гарниром на Ваш выбор. Главное, что блюдо готовиться просто и без особых усилий.