Клубничный сироп
В этот клубничный сезон я уже не единожды готовила этот сироп -получается ароматно и вкусно, идеально подходит для йогурта (на фото клубничный сироп с йогуртом), в качестве соуса-топинга для каш, блинов, оладьев, сырников, запеканок и пирогов. Также сироп можно добавить с льдом и листиками мяты к чистой или газированной воде и летний ароматный напиток готов! В первый раз готовила по рецепту, а все последующие разы уже вносила свои поправки -в результате постепенно довела сироп до идеальной лично для меня консистенции и вкуса. Сироп держим в холодильнике до 7 дней , но по идеи можно попробовать сохранить и более длительный срок, разлив его в стерилизованные банки и закрыв герметичными крышками.
Рецепт из журнала Гастроном.
Клубника под заварным кремом
Я в этом году стараюсь по максимуму использовать клубнику: не просто ею витаминизироваться,а добавлять её везде и всюду: в каши, на бутерброды с сыром, в салаты (впервые попробовала ее в качестве салатного ингредиента), сварила вкуснейшее варенье с пектином( скоро покажу рецепт), испекла замечательный пирог, приготовила десертный булгур с клубникой, заморозила… В общем моя клубничная жизнь идет полным ходом:)) А вот этот простейший клубничный десерт с заварным кремом готовлю второй год и все от него в восторге: быстро, вкусно и просто:)) Заварного крема получилось очень много (смело уменьшайте количество ингредиентов в 2-3 раза если планируете использовать крем только для клубничного десерта) и я не удержалась и испекла свой любимый тарт с вишней (благо в морозильнике еще остались прошлогодние запасы ягод — с черешней получается не то) -пекла его по рецепту Ирины 
saharisha уже много раз, а сфотографировать так и не получилось, так как съедается тарт моментально!! А из оставшихся от приготовлени заварного крема белков испекла свою первую Павлову — постараюсь поделиться рецептом в ближайшее время:))
Рецепт из Гастронома
Черешневое мороженое
Я не большой любитель мороженого, даже можно сказать я спокойно могу без него жить, а вот этим летом я впервые получила от него реальный кайф! Так получилось, что мне нельзя было есть целые сутки и врач спустя 16 часов моего голодания сказал, что можно съесть самый обычный белый пломбир без вафли и наполнителя -какое это было блаженство!!:)) Казалось, что ничего вкуснее нет и не может быть:)) Я смаковала каждый кусочек и растягивала удовольствие:)) Можно сказать, что этот случай стал моим возвращением к мороженому или даже новым открытием его вкуса:)) Всем любителям этого лакомства летит рецепт вкусного и летнего черешневого холодного десерта:)) Получилось вкусно и очень сладко (количество сгущеного молока я бы уменьшила) -всем, кто пробовал понравилось и даже я оценила:))
Фото мороженого получилось смазанным и темным — снимала почти в 10 вечера и мой фотоаппарат потянул вот только так:(( А на следующее утро уже нечего было снимать:))
Рецепт из журнала Гастроном
Омлетное суфле
Увидела в инстаграм (даже не помню где именно) видео-рецепт казалось-бы такого простого омлетного суфле и запало оно мне в сердце своей легкостью — не успокоилась пока не приготовила:)) Сейчас часто готовлю яйца именно так. Получается нежно, воздушно и вкусно — такая своеобразная основа,как хлеб — можно подать с ягодами-фруктами, присыпав сахарной пудрой и получится легкий и полезный десерт, а можно добавить ломтик рыбы, мяса, немного сливочного сыра и ломтик авокадо(огурца) -и вот вам полноценный завтрак -перекус…
Фундучный пирог
Самый любимый пирог (ну, или один из любимейших) нашей семьи (от Джейми Оливера) – готовила его бесчисленное множество раз и он не подводит в любой ситуации ! Даже мой привередливый муж нахваливает и говорит, что пирог необыкновенно вкусный:)) Решать и пробовать вам:))
В оригинальном рецепте используется заварной кофейный крем, но у меня с ним как-то не сложилось (все равно выложу ингредиенты и рецепт -надеюсь, что кому-то пригодится). Чаще всего к этому пирогу я готовлю карамель- очень просто в приготовлении и результат всегда изумительный:))
Свинина в молочном соусе с ореховым маслом
-
Мясо в молочном маринаде получается нежным, вкусным и сочным. А ореховое масло прекрасно оттеняет и подчеркивает вкус свинины. Готовила впервые, но, думаю, повторю и не один раз – семья осталась сыта и довольна:))Рецепт из журнала Коллекция рецептов
Перец, фаршированный рисом и песто
Без преувеличения скажу, что последние несколько лет это самый любимый для меня способ фарширования перца. И даже классическая рисово-мясная начинка меркнет перед рисом с песто (семья со мной категорически не согласна, так что ем я перец чаще одна или угощаю гостей)!
И, что немаловажно, этот рецепт подходит для поста (это уже почти неактуально, но все же) : песто можно приготовить без добавления сыра. А еще запекание в духовке, на мой взгляд, выигрышно, по сравнению с тушением. При последнем способе приготовления перец отдает все свои ароматы и вкус жидкости, в которой тушится и, получается, по сути, практически безвкусным, создавая лишь оболочку для начинки. А при запекания, наоборот, перец как-будто еще больше наполняется ароматом! Меняется лишь его структура: он перестает быть хрустящим и превращается в мягко-нежный (я люблю, чтобы похрустывало, поэтому всегда сокращаю время приготовления и готовлю аль денте). Песто и вовсе творит чудеса: он нежно обволакивает каждое зерно риса, пропитывая их нежностью сыра, оливкового масла, кедровых орехов и базилика. Перец получается очень сытным и может с легкостью обойтись без мясного или рыбного дополнения.
Гороховый суп с томатным соком
Делюсь с вами рецептом необычного горохового супа (буквально один ингредиент меняет вкус супа до неузнаваемости). Сейчас у нас в семье это главный хит и меня теперь уже даже просят его приготовить — а муж у меня между прочим бобовые не ест — а тут он даже не сразу распознал, что за суп:))Сейчас ест и нахваливает:)
Йогуртовый чизкейк с вареной сгущенкой и миндалем
На данный момент это самый любимый чизкейк в нашей семье (готовила три раза и не сомневаюсь, что повторю его еще много раз!)! Необыкновенно нежный, легкий и я бы даже сказала относительно «безобидный» для фигуры! Я как всегда уменьшила количество сахара и в первый раз для посыпки вместо миндальных лепестков, использовала кокосовые кранчи (крупно наструганые кусочки кокосовой мякоти). А еще заметила, что при приготовлении лучше использовать йогурт из магазина -с ним структура готового чизкейка получается менее рыхлой и более приближенной к классическим чикейкам! На фото у меня последний вариант с домашним йогуртом -чизкейк разрезался с трудом и крошился, но вкус при этом не пострадал!
Тыквенные блины с корицей
С Масленицей вас всех поздравляю:)) Необыкновенно вкусные и ароматные блинчики с большим содержанием тыквы в составе теста! Тыкву выбирайте оябзательно вкусную и сладкую -в идеале мускатную. Поверьте, домочадцы по достоинству оценят эти прекрасные золотистые блинчики!!
Суп-пюре из красной чечевицы и моркови
-
Всем привет:) У меня сегодня очень вкусный, полезный и питательный суп из моркови и красной чечевицы. Последние годы бобовые были незаслуженно подзабыты в нашей семье, так как муж совсем их не ест, а дочка была слишком маленькой, и я естественно не готовила себе одной! И вот сейчас мы снова вернулись к моим любимым фасоли, гороху и чечевице — уже полгода,как я ввела их в детский рацион и мы вместе с дочкой получаем удовольствием от вкуснейших супов-пюре из фасоли, зеленого горошка и чечевицы — бобовые достаточно тяжелый продукт для усвоения детским организмом, так как содержит много грубой клетчатки, поэтому я всегда очень долго их варю, измельчаю до состояния пюре и сочетаю только с овощами, исключая одновременное употребление с мясом (это для детского питания).
Говядина с прованскими травами и пюре из зеленого горошка
Говядину готовила по книге «Рецепты французской кухни, которые вы любите» серия «Добро пожаловать» журнала ХлебСоль. В силу того, что кулинарных книг у меня мало, мой выбор пал именно на нее — но, книга действительно достойная: качественная, с замечательными фотографиями, глядя на которые хочется незамедлительно начать готовить! И у меня практически каждая страница отмечена закладкой и большое количество блюд я уже опробовала на своей кухне — простые, яркие, из доступных продуктов (за малым исключением, когда некоторые ингредиенты придется поискать).
В книге интересно представлено содержание: название каждого блюда подкреплено маленькой фото и номером страницы, на которой его можно найти. В отдельных небольших разделах читателя знакомят с основными видами французских сыров, с базовыми соусами («Ежедневная французская кухня вполне доступна. Главное-правильный соус. И элегантная подача.»), с травами и приправами, винной картой Франции и дают разъяснения названиям блюд (бланкет, гратен, парфе, твиль, финансье и т.д.)
Фото книги, к сожалению, не сделала, но все заинтересовавшиеся могут посмотреть тут
Маффины с орехово-шоколадной гранолой
Всем привет:) Делюсь рецептом вкуснейших маффинов. Они стали своеобразным хитом последних двух недель в нашей семье -готовила их уже пять раз и хочется повторить снова! Маффины получаются с твердой корочкой снаружи и необыкновенно мягкие, рассыпчатые и нежные внутри! А еще у нас с ребенком появилась своеобразная традиция, связанная с ними: мы их печем после завтрака и еще теплыми берем с собой на прогулку. При этом не забываем захватить с собой детское молоко с трубочками ( для малышей-друзей) и термос с горячим чаем (для мам малышей)!! И наша прогулка в промозглом сером городе скрашивается и становится теплее и ярче:))
Я немного изменила рецепт маффинов: вместо обычной муки использовала цельнозерновую (тесто с нею становится плотнее и можно немного увеличить количество кефира или простокваши), сахар использовала не белый, а тростниковый и уменьшила его количество вдвое.
Шоколадно-ореховая гранола от Найджелы Лоусон
-
Рецепт вкуснейшей гранолы от Найджела Лоусон — рекомендую как отличный завтрак или вкуснейший перекус в течении дня!
Кальмары с песто и шпинатом
Подскажите, а у вас бывает такое, что вкус самой вкусной еды становится неинтересным и пресным?! У меня это происходит в последнее время частенько и я даже начинаю пугаться! Скажем, готовлю мясо или птицу по суперрецепту, а на выходе кайфует только муж и ребенок, а у меня даже желания попробовать не возникает:( Я даже провела параллель и заметила, что такое случается, когда я очень много готовлю или когда много дел, суеты и спешки! А у вас такое бывает или я такая одна и мне надо обратиться к врачу?:))
А с этими кальмарами у меня как-будто вернулся вкус:) В общем мне было вкусно и я даже попросила добавку у самой себе:)) У нас в Беларуси красиво говорят на эту тему, мне по крайней мере нравится, как это звучит: «Атрымливаць асалоду ад ежы» (Получать удовольствие от еды:)))
Дарите наслаждение едой своим близким и получайте его сами:))