Салат из говядины и печеного перца
Недавно открыла для себя вкус запеченного в духовке с оливковым маслом сладкого перца. При запекании он приобретает удивительную мягкость и интересный вкус (не свойственный свежему перцу). Печеный перец можно использовать в приготовлении салатов, закусок и делать из него густые ароматные соусы. А чего только стоит вкус свежего белого хлеба с ломтиком творожного сыра, печеным перцем и свежей зеленью.
Сочетание перца с отварным мясом и свежей зеленью салата делает, представленное Вам блюдо, отличным вариантом не только для праздниного стола, но и сбалансированным обедом или ужином (в сочетании с отварным рисом или цельнозерновым хлебом). Необычным получается и соус — в духе китайской кухни.
Домашний майонез
Зачем готовить майонез дома и тратить на это свое время, когда полки магазинов заполнены различными видами этого продукта на любой вкус и предпочтения? Все очень просто: приготовив майонез дома, вы получите не только вкусный домашний соус,сделанный своими руками, но и сможете быть уверенны, что он приготовлен из натуральных продуктов, без добавления красителей, консервантов и загустителей. Обязательными составляющими майонеза являются яичные желтки, растительное масло (в идеале оливковое), небольшое количество соли, сахара и горчица. Остальные ингредиенты — дело вашего вкуса! В уже готовый майонез добавьте рубленный чеснок и зелень, каперсы и оливки, немного французской горчицы, мелко порезанные помидоры…Если же вам недосуг заниматься этим — помните главную истину: чем больше жирность майонеза, тем более он натуральный. Поэтому выбирайте на магазинных полках обычный провансаль и не ведитесь на легкие, низкокалорийные майонезные продукты, так как зачастую они не имеют ничего общего с настоящим майонезом.
Картофельные оладьи (драники)
Драники (картофельные оладьи) – традиционное белорусское блюдо, которое не требует много продуктов, времени и усилий. Но тем не менее сей факт не умоляет достоинств этого сытного и любимого многими блюда. Как только моя мама не готовила эти чудесные оладьи: пекла большого размера (как блины) и подавала со сливочным маслом, мясной или грибной мочанкой (соусом), добавляла в них начинку из мясного фарша и запекала … Традиционно, драники подают горячими со сметаной и мелко нарезанным свежим укропом. А если к драникам подать красную рыбу или икру, то они превращается в поистине царское угощение!
Тыквенный суп-пюре с креветками
С тех пор как я решила приготовить тыквенный суп прошло года три-четыре. Каждую осень в моих кулинарных планах значилось это блюдо, но вот руки все не доходили. И только недавно, когда у меня на кухне появилась огромная ярко-рыжая красавица, я решилась. Давно мне не было по-настоящему так вкусно. Я ела и не могла остановиться. А сочетание с креветками и ароматным багетом,суп превращают суп в настоящий шедевр!
Багет с чесночным маслом и зеленью
Немного времени и фантазии и обычный багет превращается во вкусный и ароматный хлеб, который прекрасно дополнит первое блюдо и станет отличной полноценной закуской. Попробуйте багет с тыквенным супом-пюре.
Крамбл из граноллы с грушами и хурмой
Кто уже пробовал готовить домашние мюсли (граноллу) , тот в полной мере осознал насколько это полезно, вкусно и натурально. Кроме всего прочего, граноллу можно использовать в приготовлении крамбла (смотрите также Сливовый крамбл). Результат получается просто потрясающий! Вкусный и здоровый завтрак налицо!
Тыквенно-творожная запеканка
Запеканка получается необычайно ароматной (за счет добавления корицы и лимона) и нежной. Для меня изначально казалось странным сочетание творога и тыквы. Оказывается, я ошиблась. Запеканка получается изумительной и сейчас она по праву занимает почетное место в списке моих любимых блюд.
Спагетти карбонара
Мнения по поводу приготовления классического блюда итальянской кухни расходятся: одни считают, что спагетти карбонара должны быть непременно со сливками, иные готовят без них. Что же наиболее правильно? На самом деле блюдо готовится по-разному. Все зависит от предпочтений и вкуса. Предлагаю спагетти без сливок – получается вкусно и не так тяжело и калорийно.
Овощной салат из пекинской капусты
Сейчас, когда сезон овощей позади, наиболее остро ощущается нехватка свежей ноты в нашей жизни. Благо, что в наше время полки магазинов заполнены овощами круглый год. Конечно, зимой вкус не совсем тот, да и витамин мало, но все же отказывать себе периодически в этом удовольствии не стоит. Ударная доза клетчатки и свежести вам обеспечена!
Творожные сырники с яблочной начинкой
Эти чудесные сырники я помню со школьных лет. Мама частенько их готовила и для меня они были лучшим лакомством. Ничто меня не останавливало от соблазна немедленно отправить их в рот: ни вечерние занятия аэробикой в школе, после которых кушать запрещалось строгим тренером, ни строгие диеты, которым в свое время были подвержены многие подростки. Стоило мне лишь, придя домой, с порога услышать запах сырников и все отступало на второй план. Время прошло и я по-прежнему их очень люблю и даже готовлю сама, но вот повторить то, что делает мама, мне не удавалось никогда.
Корзинки с черносливом и творожным кремом
Не за горами выходные, а значит время, когда можно будет провести день с близкими и насладиться не только их обществом, домашним уютом, но и вкусной, ароматной выпечкой. Можно пригласить в гости подруг и весело болтать с ними на кухне, попивая горячий кофе в прикуску с творожными корзинками. А можно взять выпечку с собой и самим отправиться к подругам в декабрьский воскресный день.
Запеченая цветная капуста с соусом бешамель и сыром
Это просто замечательное блюдо, которое я готова есть всегда и везде. Для меня это закуска, первое и второе в одном виде. Сочетание чуть отварной капусты, соуса и сыра творит чудеса. Кажется, что капуста просто тает во рту. Однако, учтите (для тех,кто считает калории), что сыр и бешамель превращают диетический капустный продукт в достаточно калорийное и сытное блюдо…
Куриное филе в луково-пряном маринаде
Попробуйте замариновать филе в столь необычном для курицы маринаде.Оставьте мясо на более длительное время в соусе – вкус от этого только выиграет. Филе получается необычайно сочным и интересным на вкус! А в сочетании со свежими овощами и отварным картофелем –вкусным и не тяжелым ужином.
Свинина по-китайски
Представляю Вам фирменный рецепт моей мамы. Очень часто, когда я приезжаю домой, мама готовит для меня свинину по-китайски. На этот раз я воспользовалась ситуацией и сняла процесс готовки на фотоаппарат и представляю Вашему вниманию. Да-да, исполнение рецепта не мое, но я в полной мере могу поручиться за вкус блюда, так как главным дегустатором все же была я:)
Паштет из куриной печени с клюквой
Паштет получается очень нежным и на вкус сложно определить, что это печенка. Мой муж, который совсем не ест субпродукты (не нравится они ему и все тут), оценил паштет по достоинству и даже не догадался, что он приготовлен не из мяса. Паштет особенно вкусно кушать с теплыми тостами и с вкрапленными в него (при намазывании) раздавленными ягодами клюквы. Сверху можно положить ломтик свежего огурца, посыпать зеленью.