Архив рубрики «Салаты»
Салат из кальмаров, яйц и лука
Кальмары весьма питательный и богатый на микроэлементы продукт и к тому же очень вкусный. Главное, правильно их приготовить, чтобы не растерять все полезные и питательные свойства. Нужно знать всего лишь пару правил обработки мяса кальмаров:
- Кальмары не размораживаем. Просто обдаем их большим количеством кипятка. Это позволит им (кальмарам) быстро оттаять. К тому же кипяток размягчает верхнюю (не нужную нам) кожицу на спинках кальмаров. Вам стоит всего лишь потереть ее руками и она без труда сойдет. Далее кальмары очищаем от внутренностей и промываем под проточной водой
- Самый важный момент – это отваривание кальмаров. От него напрямую зависит вкус. Существуют разные взгляды на этот момент. Некоторые предпочитают варить 3-5 минут. Другие советуют -1 минуту. Есть даже те, кто утверждают, что кальмары нужно опускать в кипящую воду всего лишь на 10 секунд. Ясно одно – кальмары нельзя варить долго. От этого они уменьшаются в размерах и становятся «резиновыми». Из моего опыта приготовления кальмаров — варю около двух минут. Пробовала разные варианты, и этот оказался наиболее удачным для меня.
Мясо кальмаров готово и теперь вы можете использовать его для приготовления любимых Вами блюд! Приятной Вам готовки!
Салат из говядины и печеного перца
Недавно открыла для себя вкус запеченного в духовке с оливковым маслом сладкого перца. При запекании он приобретает удивительную мягкость и интересный вкус (не свойственный свежему перцу). Печеный перец можно использовать в приготовлении салатов, закусок и делать из него густые ароматные соусы. А чего только стоит вкус свежего белого хлеба с ломтиком творожного сыра, печеным перцем и свежей зеленью.
Сочетание перца с отварным мясом и свежей зеленью салата делает, представленное Вам блюдо, отличным вариантом не только для праздниного стола, но и сбалансированным обедом или ужином (в сочетании с отварным рисом или цельнозерновым хлебом). Необычным получается и соус — в духе китайской кухни.
Овощной салат из пекинской капусты
Сейчас, когда сезон овощей позади, наиболее остро ощущается нехватка свежей ноты в нашей жизни. Благо, что в наше время полки магазинов заполнены овощами круглый год. Конечно, зимой вкус не совсем тот, да и витамин мало, но все же отказывать себе периодически в этом удовольствии не стоит. Ударная доза клетчатки и свежести вам обеспечена!
Коул слоу из тыквы, яблок и сельдерея
Коул слоу – традиционный американский салат. Дословно название «Cole slaw» можно перевести как «шинкованная капуста». Так оно на самом деле и выходит: классический коул слоу готовится из обыкновенной белокочанной капусты, моркови и репчатого лука. А заправкой для него служат смешанные вместе майонез, сметана, сахар, соль, горчица и винный уксус.Бывают более легкие заправки на основе йогурта.
Мы пойдем по пути отличным от американского и приготовим необычный коул слоу. Капусту мы с полным правом заменим на тыкву. Ведь на дворе октябрь и самое время начинать готовить блюда с добавлением тыквы, которая подарит вам не только всю пользу своей спелой мякоти, но и подпитает вас своим жизнеутверждающим цветом.
Классический греческий салат (Хорьятики)
Не буду утверждать, что рецепт предложенного мною салата является классическим. В то же время, если спросить у человека, который готовит, посещает рестораны и вообще интересуется кулинарией, то он непременно вам ответит, что в греческом салате должны быть огурцы, помидоры, сладкий перец, оливки, красный салатный лук, сыр фетаки, а заправлен он должен быть непременно оливковым маслом. Насчет одного ингредиента мнения расходятся и некоторые утверждают, что в хорьятики ни в коем случае не должно быть зеленого листового салата. В Греции я не бывала и поэтому с полной уверенностью могу заявить, что греческий салат я всегда делаю с зеленым салатом и мне это очень нравится.
Салат из красных помидор, лука и аджики
Делюсь еще одним салатом, приготовленным мною в в Крыму. Салат очень простой и известный каждому. Однако, думаю, что не все знают, что этот салат является традиционной закуской у народов Кавказа и замечательно дополняет вкус традиционных блюд из риса и мяса. Щепотка аджики (традиционной кавказской приправы, в состав которой входят перец красный молотый, паприка, кориандр молотый, лавровый лист, базилик, сельдерей, укроп, петрушка, майоран, чабер, пажитник, чеснок, мята, пряности и соль) внесет в ваш салат интересную нотку и позволит открыть для себя вкус таких привычных помидор и лука в новом свете! особый вкус вашему салату придаст вкус неочищенного растительного масла.
Салат с помидорами и руколой (руколлой)
Легкий, сочный и очень вкусный салат! Его по достоинству оценят любители всего простого, низкокалорийного и свежего! К тому же готовиться он всего ничего -5 минут:) Масса удовольствия и полезных веществ вам обеспечена!
Болгарский огуречный салат с грецкими орехами
Болгарская кухня во многом схожа с кухней Греции и Средиземноморья: используется большое количество свежих овощей, фруктов и трав. Сегодня представляю вам очень простой в приготовлении и в количестве используемых ингредиентов огуречный салат.
Овощной салат с кунжутом (сезамом)
Один небольшой ингредиент вносит совсем иной вкус в привычное салатное сочетание. Это всего навсего семечки кунжута или же менее распространенное его название — сезам. Он придает салату интересный вкус и является одним из основных поставщиков кальция в человеческий организм. По количеству этого ценного элемента сезам опережает даже многие сорта твердого сыра. Так что сдабривайте свою пищу этими полезными семечками и получайте не только удовольствие, но и ощутимую пользу!
Салат «Витаминный заряд»
Сочное яблоко, хрустящая морковь , пряный и ароматный сельдерей, ореховый привкус тыквенных семечек, сладость изюма и свежесть йогурта. Все это делает салат, который я предлагаю приготовить, необыкновенно легким, полезным и конечно же вкусным. Если вам не хватает сладости — добавьте немного мёда и перед вами изумительный десерт !
Соус-салат с огурцами и редисом
Редис — отличный весенне-летний продукт: низкокалорийный, богатый минералами и витаминами. А в сочетании с огурцами, луком, чесноком и нежирным йогуртом — находка для тех, кто заботиться о своей фигуре! А еще для меня это вкус детства: весенне-летней сезон всегда начинался именно с этих свежих овощей. В зависимости от того, как вы измельчите продукты, соус легко превращается в салат (порубите редис с огурцами кубиками, добавьте помидоры) , а салат в соус (натрите овощи на терке)…Подавайте соус-салат с горячим картофелем, гренками, как легкий гарнир к мясу, полейте им нарезанные свежие помидоры, перец…
Греческий салат по-кипрски
Сегодняшний рецепт салата, думаю, несколько удивит некоторых посетителей страницы, т. к. в представлении многих ( в том числе и меня до недавних пор) греческий салат ассоциируется со смесью крупно порезанных овощей, листов салата, оливок и брынзы, заправленных оливковым маслом. Оказывается бывает и другая сторона этого легкого и многими любимого салата. Я не предложу ничего кардинально нового, и все же, думаю, свежую нотку внести удастся!