Архив рубрики «Рецепты для детей»
Ягодное мороженое
Побалуйте себя и своих детей легким ягодным мороженым. Яркое, ароматное и очень вкусное летнее лакомство освежит в летнюю жару, зарядит витаминной энергией и станет выгодной альтернативой магазинному мороженому (с большим количеством пустых и ненужных калорий).
Для приготовления мороженого можно использовать любые, имеющиеся под рукой ягоды или их смесь. Единственное, к сладким ягодам добавляйте совсем немного сахара, а вот кислые подсластите побольше.
Французские гренки (French toast)
Несмотря на свою принадлежность к французской кухне, French toast необычайно популярны во всем мире. В моем детстве мама часто баловала нас гренками, вот только мы не знали, что они французские 
Секрет их успеха очевиден: мгновенны в приготовлении, аппетитны и очень вкусны! А если добавить всего несколько завершающий штрихов в виде фруктово-ягодных добавок, то наши гренки и вовсе замечательны:)
Французские гренки могут стать отличной альтернативой блинчикам и оладьям на затрак.
Клубнично-творожный десерт
Совсем легкий творожно-ягодный десерт придется как нельзя кстати в эту пору года! Сезон клубники в самом разгаре, поэтому переходим в режим пополнения резервов организма спелыми и витаминными ягодами А в сочетании с творогом, этот десерт станет отличным завтраком, подзарядкой в течение рабочего дня и просто полезным и низкокалорийным десертом
Творожный чизкейк с клубникой
Представляю вам рецепт моего любимого творожного чизкейка. Вот уже третье лето я держу его на вооружении, и, как только появляется клубника, начинаю готовить. Чем хороши творожные чизкейки ? ( это ни коем образом не умоляет всех достоинств классических чизкейков со сливочным сыром типа «Филадельфия» и «Маскарпоне». Я обожаю «Нью-йорк», но фигуру надо беречь ) В первую очередь тем, что они менее калорийны (для крема я использовала обезжиренный творог и маложирные 10% сливки. К сравнению, у сыра «Филадельфия» жирность составляет около 50% жирности, а «маскарпоне» 40 c лишним%). Во-вторых, творожные чизкейки менее капризны в приготовлении: они не требуют особой техники перемешивания крема, прекрасно запекается без водяной бани, крайне редко растрескивается и пригорают. А в сочетании со свежей клубникой — просто прекрасны
Пирог с абрикосами и семечками
Пирог интересен тем, что его можно готовить круглый год: он одинаково хорош, как с консервированными, так и свежими фруктами. Помимо абрикосов можно использовать персики, сливы…Шоколадную посыпку замените кокосовой стружкой, рублеными орехами, сахарной пудрой…
Для приготовления пирога, подходящего для большой компании, удвойте или даже утройте количество всех ингредиентов теста и начинки.
В начальном варианте рецепта использовался миндаль, а я как назло забыла его купить. Тесто готово, на улице поздний вечер, а миндаля нет. Пришлось использовать подручные продукты, коими оказались тыквенные семечки и семечки подсолнечника. Вкус поменялся, но результат от этого не ухудшился! Поэтому не бойтесь отступать от заданного рецепта: используйте любые, имеющиеся под рукой орехи, семечки или их смесь.
Творожная запеканка с черносливом
Моя любимая быстрая творожная запеканка Довольно неказистая и невзрачная на вид, она даст фору многим творожным пирогам. Главный секрет, позволяющий запеканке не пересохнуть в духовке, перед выпеканием густо смажьте поверхность обычной сметаной. Запеканка получится нежной и тающей во рту . Вместо чернослива можно использовать изюм, курагу или сушенную клюкву.
Блины с маком
Рецепт этих блинов передается в моей семье из поколения в поколение: их готовила моя бабушка, готовит моя мама. Наверняка, я их буду готовить для своих детей. Обычно это вкусное лакомство появляется у нас дома на Рождество или на Пасху. Иногда мама радует своими фирменными блинами и без столь важного повода Я с радостью делюсь этим рецептом. Надеюсь, что он понравится и займет свое место на Вашей кухне
Неважно, по какому рецепту вы испечете блины. Они могут быть пресными. Главное — это маковая масса, смешиваемая с блинными кусочками и придающая им столь чудесный вкус В нашем случае блины маком не испортишь Чем больше мака, тем вкуснее! Маковую массу легко сделать самостоятельно, а для тех, кто экономит время – купить готовую (у нас я ее не встречала. А вот из Польши мне подруга привозила).
На очереди еще один традиционный рецепт нашей семьи – Рулеты с маковой начинкой.
Овсяное печенье с семечками о миндалем
«Ооо, у нас котлетки!!» — промурлыкал муж, заходя на кухню. «Это не котлеты, а овсяное печенье» — услышал он в ответ. «Разве не слышно аромата печенья?» — продолжала я. Через час подруги заехали на воскресный обед и снова: «Какая ты молодец. Лазанью испекла, котлет нажарила!» «Тьфу! Сколько это может продолжаться!». Это печенье! Вкусное, ароматное, рассыпчатое и немножечко ( разве, что совсем чуть-чуть,) похожее на котлеты
Клюквенное печенье
Рецепт specially for Катеринки и ее мужа И для всех Вас — любителей вкусной и, конечно же, полезной выпечки Не знаю чем таким особенным, но именно это печенье очень полюбилось моим друзьям и они всегда о нем вспоминают. И как назло, у меня не получается испечь его красивого товарного вида 
Оно расползается, растекается и ведет себя совершенно непредсказуемо! Единственный вариант усовершенствования печенья, не испробованный мною — замена свежей клюквы на сушеную (в процессе выпечки она не образует дополнительную жидкость, что происходит со свежей клюквой, и форма печенья сохраняется). В идеале тесто должно получиться мягким, но никак не жидким. Если тесто все же жидкое – добавьте еще муки. Несмотря на свою неказистость, печенье получается с «изюминкой» : приятная клюквенная кислинка, аромат специй и особенный золотистый цвет с вкраплениями красных ягод.. А еще печенье навевает воспоминания о зимних рождественских праздниках А на дворе уже весна
Творожный пирог с яблоками и клюквой
Клюква покрытая ледяной корочкой в больших деревянных бочках, твёрдые и хрустящие яблоки… Представляется большой деревенский погреб с дарами , которые были с любовью заготовлены осенью на всю предстоящую зиму… Яркая картинка для жителя большого города! Ему остается в эту пору года купить яблоки в магазине, а клюкву использовать замороженную. Но, это не умоляет их полезных свойств и позволяет использовать в приготовлении настоящего зимнего пирога: ароматного, нежно- творожного, с клюквенной кислинкой и вкусом печеных яблок!
Брауни с белым шоколадом
Готовим традиционный американский десерт брауни (англ. слово brown — «коричневый») – восхитительно шоколадный, ароматный и необыкновенно вкусный! Лучшее лакомство для всех любителей шоколада. Этот десерт нельзя назвать как-то определенно. В зависимости от рецепта он может приобретать ту или иную форму: торта, пирожного, печенья, конфеты, пирога.…Объединяет все шоколад и некоторые основополагающие компоненты: сливочное масло, сахар (многие считают, что в приготовлении непременно должен быть использован коричневый, который придает десерту характерный вкус и аромат), яйца и мука. А вот остальные компоненты теста – дело вашего вкуса: орехи, белый шоколад, сухофрукты… Обычно брауни подают к кофе, молоку, со свежими фруктами, мороженым, орехами…
Тыквенный суп-пюре с креветками
С тех пор как я решила приготовить тыквенный суп прошло года три-четыре. Каждую осень в моих кулинарных планах значилось это блюдо, но вот руки все не доходили. И только недавно, когда у меня на кухне появилась огромная ярко-рыжая красавица, я решилась. Давно мне не было по-настоящему так вкусно. Я ела и не могла остановиться. А сочетание с креветками и ароматным багетом,суп превращают суп в настоящий шедевр!
Творожные сырники с яблочной начинкой
Эти чудесные сырники я помню со школьных лет. Мама частенько их готовила и для меня они были лучшим лакомством. Ничто меня не останавливало от соблазна немедленно отправить их в рот: ни вечерние занятия аэробикой в школе, после которых кушать запрещалось строгим тренером, ни строгие диеты, которым в свое время были подвержены многие подростки. Стоило мне лишь, придя домой, с порога услышать запах сырников и все отступало на второй план. Время прошло и я по-прежнему их очень люблю и даже готовлю сама, но вот повторить то, что делает мама, мне не удавалось никогда.
Запеченая цветная капуста с соусом бешамель и сыром
Это просто замечательное блюдо, которое я готова есть всегда и везде. Для меня это закуска, первое и второе в одном виде. Сочетание чуть отварной капусты, соуса и сыра творит чудеса. Кажется, что капуста просто тает во рту. Однако, учтите (для тех,кто считает калории), что сыр и бешамель превращают диетический капустный продукт в достаточно калорийное и сытное блюдо…
Творожно-яблочный пирог «Наслажденье»
Вам хочется чего-нибудь вкусного, но оно должно быть непременно нежным, легким и совсем не жирным и тяжелым. Тогда этот творожно-яблочный пирог для вас. Свежие яблоки, нежирный творог и совсем немного муки… Он доставит удовольствие вашим вкусовым рецепторам и к тому же не отразится на вашей талии. Чувство вины за съеденную вкусность отменяется!