Архив рубрики «Морепродукты»
Салат с креветками, авокадо и огурцами
Интересный и вкусный салат, единственное, я заправку сделала бы повыразительнее, чтобы еще больше подчеркнуть вкус ингредиентов. Может у кого-то есть интересные идеи касаемо заправки -буду рада если поделитесь:))
Кальмары с песто и шпинатом
Подскажите, а у вас бывает такое, что вкус самой вкусной еды становится неинтересным и пресным?! У меня это происходит в последнее время частенько и я даже начинаю пугаться! Скажем, готовлю мясо или птицу по суперрецепту, а на выходе кайфует только муж и ребенок, а у меня даже желания попробовать не возникает:( Я даже провела параллель и заметила, что такое случается, когда я очень много готовлю или когда много дел, суеты и спешки! А у вас такое бывает или я такая одна и мне надо обратиться к врачу?:))
А с этими кальмарами у меня как-будто вернулся вкус:) В общем мне было вкусно и я даже попросила добавку у самой себе:)) У нас в Беларуси красиво говорят на эту тему, мне по крайней мере нравится, как это звучит: «Атрымливаць асалоду ад ежы» (Получать удовольствие от еды:)))
Дарите наслаждение едой своим близким и получайте его сами:))
Кальмары в томатном соусе
В моем холодильнике «скучали» кальмары и руки все никак не доходили их приготовить. Что-то сложное совсем не хотелось, а подходящие простые рецепты как-то не попадались. На помощь, как всегда, пришли мои любимые помидоры в собственном соку. Скажу Вам отличный вариант замены свежих томатов в несезон. Свежие овощи круглый год это уже не проблема, но вот только ничего полезного зимой и ранней весной в них точно нет, а баночные (при условии, что кроме томатного сока и соли, нет других добавок) томаты напротив созревают при естественных условиях тепла и заготавливаются в сезон. Кроме того, при обработке помидоры становятся еще полезнее!
Особенно вкусным блюдо становится на второй день, когда кальмары приобретают более выраженный вкус, напитавшись томатным соусом.
Салат из кальмаров, яйц и лука
Кальмары весьма питательный и богатый на микроэлементы продукт и к тому же очень вкусный. Главное, правильно их приготовить, чтобы не растерять все полезные и питательные свойства. Нужно знать всего лишь пару правил обработки мяса кальмаров:
- Кальмары не размораживаем. Просто обдаем их большим количеством кипятка. Это позволит им (кальмарам) быстро оттаять. К тому же кипяток размягчает верхнюю (не нужную нам) кожицу на спинках кальмаров. Вам стоит всего лишь потереть ее руками и она без труда сойдет. Далее кальмары очищаем от внутренностей и промываем под проточной водой
- Самый важный момент – это отваривание кальмаров. От него напрямую зависит вкус. Существуют разные взгляды на этот момент. Некоторые предпочитают варить 3-5 минут. Другие советуют -1 минуту. Есть даже те, кто утверждают, что кальмары нужно опускать в кипящую воду всего лишь на 10 секунд. Ясно одно – кальмары нельзя варить долго. От этого они уменьшаются в размерах и становятся «резиновыми». Из моего опыта приготовления кальмаров — варю около двух минут. Пробовала разные варианты, и этот оказался наиболее удачным для меня.
Мясо кальмаров готово и теперь вы можете использовать его для приготовления любимых Вами блюд! Приятной Вам готовки!
Тыквенный суп-пюре с креветками
С тех пор как я решила приготовить тыквенный суп прошло года три-четыре. Каждую осень в моих кулинарных планах значилось это блюдо, но вот руки все не доходили. И только недавно, когда у меня на кухне появилась огромная ярко-рыжая красавица, я решилась. Давно мне не было по-настоящему так вкусно. Я ела и не могла остановиться. А сочетание с креветками и ароматным багетом,суп превращают суп в настоящий шедевр!