Архив рубрики «Завтраки»
Брускетта (Bruschetta) к завтраку
Брускетта (от итальянского bruschetta, bruscare — запекать на углях) — традиционная итальянская закуска, которая выступает своеобразным аперитивом перед подачей основного блюда. В Италии закуску называют «антипасто» и это означает не то, что она вступает в конфликт с основным итальянским блюдом — пастой, а то, что предваряет пасту и предназначено для поднятия аппетита. Вы спросите, а чем же отличается брускетта от обычного бутерброда или тоста? Все просто: ломтики хлеба подсушиваются, зарумяниваются на сковородке, гриле или решетке без добавления масла.
Рецептов приготовления этой самой брускетты огромное множество. Классические варианты: зарумяненный хлеб, смазанный оливковым маслом и натертый чесноком; хлеб с томатами, базиликом и моцареллой. Я предлагаю 2 варианта брускетты, которые больше подходят не в качестве закуски, а как полноценный и полезный завтрак 
Куриные сэндвичи с йогуртовым соусом
Все, наверное, не понаслышке знают, как порой сложно в сумасшедшем ритме рабочих будней выкроить время на обед. В результата большинство из нас перекусывают на ходу и чаще всего чем попало. В ход идут чипсы, сухарики, мороженое,сырки и т. д. Словом, все то, что не приносит пользы нашему организму. Я предлагаю быстрый вариант достаточно питательного, здорового и быстрого перекуса. Если вы привыкли есть по чуть-чуть, то этот бутерброд станет прекрасным лёгким обедом не только в офисе, но и дома. А если вам хочется с утра более существенный завтрак, нежели овсянка с фруктами или бутерброд с сыром, то такой cэндвич придется как нельзя кстати!
Итальянский хлеб фокачча (focaccia) с моцареллой (моццареллой) и помидорами
Фокаччей это итальянский хлеб, который итальянцы называют недоделанной пиццей. Тесто готовят по тому же принципу, да и форма напоминают форму пиццы. В тесто фокаччи добавляют оливковое масло, рубленные оливки, а уже готовый хлеб сверху обильно поливают оливковым маслом и посыпают добавками: травами, солью, помидорами, оливками.
Я решила испечь фокачча по классическому рецепту, а вот верх моего хлеба я сдобрила моцареллой, помидорами, оливковым маслом и базиликом. Да, скажу я вам, на лицо «Маргарита». Ан нет, я задумывала именно фокаччу и поэтому и этот рецепт преподношу именно как «доделанный» итальянский хлеб:) Он отлично вписался в летний обед и стал отличным дополнением для легкого овощного супа. А для тех, кто не мыслит свою жизнь без мяса — положите ломтик ветчины на порезанную фокаччу и наслаждайтесь!
Оладьи с чёрной смородиной и мёдом
Как же чудесно проснутся рано утром в выходной день или в свой заслуженный отпускной день, когда спешить никуда не надо, и приготовить чудесные, пушистые оладьи, которые будут дополнены приятной кислинкой смородины. А сверху все это можно полить медом. Вкус становится по настоящему божественным!
Блинчики с апельсиновым соусом и рикоттой
Не смотря на свою приверженность к здоровому питанию, я очень люблю различные виды выпечки. А если это сочетается с сыром и фруктами - для меня это просто сказка! Лучший завтрак — это блины. Блины с растопленным сливочным маслом или с творогом со сметаной и сахаром — это пожалуй традиционное и любимое с детства!! Сегодня я предлагаю подойти к этому вопросу современно — приготовить блины с апельсиновым соусом и вместо творога подать к ним рикотту.
Земляничный смузи
Сегодня готовим низкокалорийный, наполненный полезными витаминами и зарядом энергии смузи. В последнее время слово достаточно популярно у всех приверженцев здорового и правильного питания. Само название происходит от английского «smooth», что означает мягкий, нежный. Смузи- это напиток, или точнее смесь из фруктов, ягод , измельченная в блендере до однородной массы. К фруктовой смеси добавляют йогурт, сливки, молоко, кефир. Эта смесь имеет одно чудесное свойство — оно даёт замечательное ощущение сытости и поэтому может стать волшебной палочкой- выручалочкой для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов и при этом имеет хороший аппетит. Ведь употребляя этот напиток вы не получаете лишних калорий (при условии, что вместо нежирного йогурта или кефира вы не добавляете в оный мороженное или жирные сливки). Добавьте в смузи овсяные хлопья и перед вами отличный завтрак (овсяную кашу варить точно не надо)! А земляника в нашем смузи -это источник всевозможных полезностей, витаминов, микро- и макроэлементов!
Приготовьте также Смузи с черносливом и бананами
Сырники с начинкой из сухофруктов
Эти сырники — изобретение моей мамы. Она приготовила их как-то, когда я приезжала к ней на выходные. Так как я «творожная душа», то они мне сразу пришлись по вкусу и я узнала рецепт, коим сейчас с вами делюсь. Если вам не надо никуда спешить с утра и впереди выходные — приготовьте на завтрак своим домочадцам сырники.
Гранолла (домашние мюсли)
Вы все еще покупаете мюсли в магазине? Забудьте об этом раз и навсегда. Никакие магазинные изыски не сравнятся с приготовленной в домашних условиях граноллой. Помню мама в детстве кормила меня по утрам салатами красоты ( овсянку замачивали на ночь водой, а с утра добавляли в нее орехи, тертое яблоко, лимонный сок, мёд…). Это чудодейственное средство, со слов мамы, должно было сделать меня необычайно красивой:) Так вот гранолла, можно сказать, выполняет те самые функции: делает вас красивыми! Каждое утро вы получаете не только вкуснейший завтрак, но и бонус в виде красивой кожи, волос и здорового сердца. Именно это обещают нам американские учёные, исследовавший действие граноллы на организм человека. А если не вдаваться в подробности полезных свойств домашних мюслей, то можно сказать, что это просто очень вкусно!
Горячие сэндвичи с креветками
Совершенно универсальная еда: на завтрак и ужин — отличный вариант, перекус в середине дня — то,что надо, поездка за город на пикник- хорошая альтернатива приготовленным на решетке гамбургерам. С начинкой можно варьировать: вместо креветок используйте отварное мясо курицы, огурцы замените на мякоть авокадо, порезанную на дольки и политую лимонным соком…