Архив рубрики «Завтраки»
Творожная запеканка очень простая
Всем привет 
Вот рецепт нашей самой любимой с ребенком запеканки –очень простой, быстрой и вкусной! Это такой вариант очень быстрой выпечки, когда в запасе буквально пять минут на замес, а потом забросить в духовку или лучше мультиварку (вообще беспроигрышный вариант – мама нам ее в деревню привезла и я поняла, как это удобно: включил и забыл!)
Черничное смузи
Отправляю вам свой яркий летний привет – вкуснющий смузи- коктейль)) Желаю Вам всем, чтобы лето было насыщенным и ярким, теплым и веселым, бесшабашным и полным незабываемых впечатлений, и конечно же, вкусным!!
Тарталетки с черешней и мятным йогуртом
Идея испечь эти тарталетки возникла спонтанно : позавчера увидела невероятно красивые тарталетки с черешней у Гали flowerohyeh в livejournal и уже вчера в обед уложив ребенка спать приступила к их приготовлению
) Я взяла за основу рецепт рубленого теста Гали, а вот начинка у меня немного другая и дополнила я тарталетки домашним йогуртом с добавлением пряной и ароматной мяты! ( идею тоже подсмотрела — у ХлебСоль).
Ребенок проснулся и радостно взвизгнув помчался на кухню : «Ооо, мама, смотри какие кеки (кексы)!!!»
Французские гренки
В моем детстве не было тостового хлеба и в магазинах сливки встречались нечасто, зато куски нарезанного белого батона в смеси молока, яиц и сахара и обжаренного на сковороде ели мы часто и было это бесподобно вкусно! Летом к этому лакомству добавлялась свежая клубника прямо с грядки и стакан свежего деревенского молока — казалось, что ничего вкуснее просто быть не может:) Сегодня обжаренные гренки называют французскими и готовят их из тостового хлеба, а вместо молока используются сливки, но суть от этого практически не меняется — это быстро, вкусно и (не побоюсь этого слова) изысканно!
Морковные кексы
Зачастую дети очень скептически относятся к овощам и родителям приходится прикладывать усилия и фантазировать, для того, чтобы их чада съели ну хоть немного полезной растительности. Рецепт, который мы готовим сегодня – морковные кексы – вкусная выпечка с полезными морковью и тростниковым сахаром для детей и взрослых
Рисовый пудинг с грушей (Ри-о-ле)
На день рожденья мне подарили книгу журнала ХлебСоль серия «Добро пожаловать». «Рецепты французской кухни, которые вы любите» и меня понесло:))) Хочется приготовить все!!! И я готовлю:))) Некоторые рецепты стали любимыми у всей моей семьи. Моя дочка очень любит рисовый пудинг (ри-о-ле — с фр. riz au lait- рис с молоком). Пробовала варианты с разными фруктами и ягодами, но больше всего по вкусу ребенку пришелся пудинг с грушей. Рекомендую всем любителям каш, риса и просто как отличный вариант еды для детей:)
Рийет из кролика с виноградным соусом
Кролик (в смысле его мясо)) в нашем доме гость сейчас достачно частый. Постоянно готовлю его (наряду с индейкой) своему чаду, а так как все, что ест ребенок автоматически становится едой всей семьи, то и мы с мужем соответственно присоединяемся.Нам это не вредит, а только идет на пользу: мясо кролика диетический продукт, который приктически не содержит жира, состоит из легкоусвояемого (практически на 100%) белка.
Рийет из кролика время от времени готовлю к завтраку. Очень вкусно, питательно и быстро получается. А если добавить к тостам с рийетом виноградный соус, то изысканная закуска для праздничного стола готова.
Пшеничные блины на молоке
На календаре Масленица, а значит пора готовить блины! Тонкие, румяные,золотистые — они так и просятся, чтобы их съели! С медом, кусочком растопленного сливочного масла, сметаной, творогом, вареньем…А как хороши блины с тонко нарезанной кусочками красной рыбой, посыпанной укропом и сдобренной ложкой густой сметаны или мягкого сливочного сыра. Из моего детства остался непередаваемый вкус блинов с поджаренным с прослойками сала мясом и луком, а также вкус блинов с котлетами (бабушкино коронное блюдо). Фантазии на тему блинов просто неисчислимы! Думаю, у каждого найдутся собственные вкусы, воспоминания и ассоциации, связанные с блинами.
Рецепт блинов, который я предлагаю , прост и универсален. Их можно сделать пресными и они подойдут для рыбы, ветчины, мяса, сыра…или добавить к тесту сахар и тогда перед вами десертный вариант блинов.
Пэнкейки(Pancakes)
Пэнкейки-пышные оладьи круглой формы,которые необычайно популярны в Канаде и США.Чем они отличаются от обычных блинчиков? Прежде всего тем, что пекутся на сухой сковороде, без добавления растительного масла (допускается слегка смазать сковороду). За счет этого готовые пэнкейки как губки впитывают сироп (как правило их подают с кленовым сиропом) и буквально тают во рту. А еще классические пэнкейки почти всегда большого размера (по размеру сковороды). Я готовила оладьи небольшой формы.
Брускетта с мясом,вялеными томатами и рукколой
Для меня брускетты в последнее время идеальная еда. Ими можно быстро подкрепиться, ну а если добавить к ним тарелку горячего супа или овощного салата, то получается полноценный прием пищи. А еще брускетты идеально подходят для праздничного стола и приема гостей. По наблюдениям последних праздничных застолий — самая популярная закуска на столе:)
Малиновый десерт со сметанным кремом и шоколадным муссом
Теплый сентябрь порадовал не только по-летнему замечательной погодой, но и своими дарами: в числе прочего, поздняя малина:) Спешу поделиться рецептом восхитительно вкусного малинового десерта с шоколадным муссом и сметанным кремом. Рецепт можно повторить в любое время года. Для этого свежую малину замените замороженой ягодой или мелко нарезанными кусочками любых сезонных фруктов.
Крок-мадам с соусом песто
Завтрак, как известно, самый важный прием пищи. Он дает нам энергию на первую половину дня, делает нас более работоспособными, запускает обменные процессы нашего организма. Поэтому пренебрегать им не стоит. Предлагаю вам завтрак по-французски или скажем так, интерпретацию известных бутербродов крок-месье (Croque Monsieur) и крок-мадам (Croque Madame), которые кушают утром во Франции. Этот завтрак считается плотным, так как французы в основном ограничиваются с утра чашкой кофе и круасанами (рецепт настоящих французских круасанов скоро выложу на всеобщее обозрение:)). У нас сегодя на завтрак крок-мадам. Название croquer в переводе означает «хрустеть», «хрустящий»,также кроком назывался обжаренный хлеб, который предварительно окунали во взбитое яйцо. А приставка «мадам» и «месье» появилась якобы из-за обычной случайности: французские провинциалы, приезжавшие в Париж , при заказе в кафе к каждому слову прибавляли «мадам» или «месье». Главное отличие «мадам» от «месье»-наличие яичницы-глазуньи на бутерброде «мадам», которая напоминает женскую шляпку.
Брускетта со сливочным сыром,грецкими орехами и лососем
Бутерброды с белым хлебом, сливочным маслом и рыбой — это вкусно, но уже давно пора внести свежее решение для подачи соленой красной рыбы. Этот рецепт я позаимствовала у одного итальянского повара, живущего в России и осталась очень довольна. Брускетты получаются просто великолепные: нежные, вкусные и совершенно необычные на вкус! Рецепт из разряда «буду готовить при каждом удобном случае».
Макароны с клубничным соусом
Макароны с клубничным соусом стали самым большим кулинарным потрясением моей жизни (без преувеличений:))!!! Это сейчас таким блюдом никого не удивишь. Ну, подумаешь тесто с ягодным соусом — это вполне сочетаемо:) А в начале 90х, когда будучи ребенком я попала из Советской страны зарубеж и попробовала макароны с клубникой впервые, мне показалось они нереально вкусными! На протяжении двадцати с лишним лет я вспоминала о них, но вот только в этом году приготовила впервые:) Вкус не разочаровал и вернул в детство:)
Клубничный кёрд (Strawberry curd)
Лимонным кёрдом мы с вами уже лакомились и теперь самое время попробовать традиционное английское лакомство с клубничным вкусом! Технология приготовления клубничного кёрда идентична лимонному (даже цитрусовые присутствуют в составе), вот только добавляется клубничное пюре (из свежей или замороженной клубники). Вкус крема получается нежный, ягодный и пахнущий летом! Заготовить впрок не удастся, так как крем хранится совсем недолго (максимум неделю при низкой температуре в холодильнике), но повторить возможно даже вне лета (для приготовления используйте замороженные ягоды). Кёрд можно использовать как соус к блинам, оладьям, сырникам и запеканкам; для приготовления десертов; пропитывать им торты и пироги; просто кушать ложкой с чашкой кофе или чай.