Молодой картофель хорош в любом виде, а вот такая простая и ароматная заправка из петрушки и мяты и вовсе делает его прекрасным!

Заправка также прекрасно подойдет для тушеных, сырых и овощей-гриль, в качестве соуса для пасты, мяса, сыра, хлеба и рыбы.

Время приготовления: 20-30 минут

4-5 порций

• 1 кг молодого картофеля

• 100 гр. листочков петрушки

• 15 листиков мяты

• 3 зубчика чеснока

• 150 мл нерафинированного подсолнечного или оливкового масла

• Цедра и сок половины лимона

• соль

1. Картофель очищаем от кожуры или просто тщательно вымываем жесткой щеткой. Отвариваем в подсоленой воде до готовности.

2. Пока картофель варится, мелко рубим петрушку, листики мяты и чеснок. Выкладываем в ступку, добавляем соль и растираем травы с чесноком в пасту, потихоньку подливая масло и сок лимона.

3. С готового картофеля слваем воду и поливаем его заправкой

Приятного аппетита:))