Простейший и при этом очень вкусный кекс по рецепту Ирины Чадеевой из книги “Пироговедение для начинающих” – готовила его раз 5 уже и всегда вкусно:) Глазурь не получилась – она должна быть яркого белого цвета, как на куличах, а в этот раз почему-то почти бесцветная!Сейчас в деревне без духовки, поэтому пекла в мультиварке: вкус не пострадал, но кекс получился более влажный. И еще у меня оказалось всего 70 грамм сливочного масла вместо 175 грамм положенных – заменила растительным и очень даже получилось -практически без изменений во вкусе!

Время приготовления:

8-10 порций

• 175 гр. сливочного масла+кусочек для смазывания формы
• 4 яйца
• 100 гр. мака (предварительно размалываем в кофемолке до состояния, чтобы он остался сыпучим)
• 200 гр. муки+для формы
• 160 гр. сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильного сахара

Глазурь:

• 150 гр. сахарной пудры
• 1 ст. лимончелло ( вместо него используем 1 ст. ложку кипятка +цедру одного лимона)
• 1 ст. ложка кипятка

1. Масло взбиваем с сахаром до посветления массы.

2. Добавляем по одному 3 яйца, каждый раз хорошо взбивая массу.

3. Всыпаем в масляно-яичную массу мак, ванильный сахар и вбиваем последнее яйцо. Взбиваем миксером а максимальной скорости в течении нескольких минут.

4. Просеиваем в жидкую часть теста муку и разрыхлитель – перемешиваем.

5. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Выкладываем тесто в форму и выпекаем в разогретой до 170С духовке в течении 45-50 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой: при протыкания теста она должна быть абсолютно сухой.

6. Остужаем кекс в форме в течении 10ти минут, а затем перекладываем на решетку и оставляем до полного остывания.

7. Полностью остывший кекс поливаем глазурью. Для ее приготовления сахарную пудру заливаем ложкой кипятка и ложкой лимончелло( или дополнительной ложкой кипятка с цедрой лимона).Размешиваем и немного подогреваем: ставим емкость с глазурью в горячую воду или на водяную баню).

8. Кекс поливаем глазурью и даем ей немного застыть.

Приятного аппетита:)