Всем привет:)Делюсь с вами рецептом вкуснейшей испанской закуски – полноценного блюда, главным вдохновителем для приготовления которого для меня стала halynatykhoruk. Единственное, у меня более тяжелый и совсем не диетический вариант с картошкой. И с соусом я немного «похимичила» : добавила в него несколько веточек мяты и зернистой горчицы.

Время приготовления: 30 минут

2 порции

• 2 тушки кальмара
• 8 шт. некрупного картофеля
• 1 зубчик чеснока
• Пучок петрушки
• 2 веточки свежей мяты
• 1 ст. ложка зернистой горчицы
• Сок половины лимона
• Соль
• Оливковое масло

 

1. Для зеленого соуса толчем в ступке один зубчик чеснока, мелко нарезанные листики петрушки и мяты с солью и небольшим количеством оливкового масла – должна получиться густая кашица. Подливаем к ней лимонный сок, горчицу и оливковое масло (то количество масла, чтобы получилась консистенция жидкого соуса).
2. Картофель небольшого размера отвариваем в «мундире» до готовности, но не мягкости. Даем немного остыть, очищаем и нарезаем на кружочки. Обжариваем на разогретой и смазанной оливковым маслом сковороде – гриль до золотистых подпалин.
3. Тушки кальмаров очищаем, промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
4. Обжариваем кальмары на разогретой и смазанной оливковым маслом сковороде- гриль целиком с двух сторон до легких румяных подпалин (буквально по 1-2 минуте с каждой стороны — главное не передержать, чтобы кальмары не превратились в «резиновую подошву»). Готовые кальмары нарезаем небольшими квадратиками (по размеру картофельных кружочков).
5. На шпажки нанизываем попеременно кусочки кальмаров и картофеля. Выкладываем на тарелку и поливаем зеленым соусом.

Приятного аппетита:)