Немало время прошло  с тех пор, как я получила посылку  с крупами от компании Агро-Альянс за участие в конкурсе «Постное меню» на сайте Мир Круп и вот только  совсем недавно распечатала заветную упаковку с «запретным» черным рисом (именно так окрестили этот сорт риса  в Китае за его эксклюзивность и аристократичность — в императорском Китае простому люду возобранялось его есть  под страхом смертной казни!)
Это было мое первое знакомство с черным рисом и меня оно поразило: цвет фантастический, а в процессе приготовления он меняется с черного на темно-пурпурный; практически не разваривается — он по своим свойствам чем-то напоминает рис для ризотто — рисинки остаются целые, но при этом не рассыпчатые и сухие, а в вязкой массе;  вкус сладковатый с небольшой горчинкой и ореховым привкусом… В общем и целом рис отличный : вкус  и вид необычный, замечательный гарнир для всего, а в особенности для морепродуктов, некалорийный (в отличии от белого риса), суперполезный (содержит вдвое больше белка, чем белый, в нем много железа, цинка, марганца, калия, фолиевой кислоты, антиоксидантов, клетчатки), питательный, диетический…  Вердикт: надо брать:)))

И мой, даже не рецепт с черным рисом, а вариант подачи.

Время приготовления: 30-40 минут (при  предварительном замачивании риса в воде, процесс приготовления сокращается)
2 порции

• 250 гр. черного риса (у меня»Южная ночь»)
• 200 гр. мелких очищенных замороженных креветок
• 1-2 зубчика чеснока
• морская соль
• оливковое масло
• 12 помидорок черри
• песто для подачи
• зелень петрушки для подачи

1.  Рис отвариваем в течении время указанного на упаковке.
2.  Креветки заранее размораживаем в холодильнике.
3. В сковороде разогреваем оливковое масло (3-4 ст. ложки) и обжариваем нарезанный дольками чеснок (буквально 1-2 минуты, чтобы он отдал свой аромат маслу).
4. Креветки обжариваем в чесночном масле буквально 3-4 минуты (предварительно достаем чеснок).

Рис подаем с креветками, помидорами черри и песто.

Приятного аппетита:)