Представляю вам  рецепт вкусного, незатейливого и простого в приготовлении итальянского супа — страчателлы.  Название супа произошло от итальянского “stracciato”, что значит «разорванный», «лохмотья» — именно так выглядят взбитые сырые яйца , когда их опускают в кипищий бульон.

Время приготовления: 20 минут на приготовление бульона + 10 минут
4-6 порций

• 1,5 литра куриного бульона или бульона из индейки
• 2 ст. ложки манки
• 3 яйца
• 50 гр. тертого пармезана (или любого другого твердого сыра)
• 1/3 ч.л.  свежемолотого мускатного ореха
• соль
• чиабатта или любой другой хлеб для подачи

1.  Бульон доводим до кипения.
2.  Постоянно помешивая, всыпаем в бульон манку. Варим 3 минуты.
3.  Взбиваем яйца и вливаем их в бульон тонкой струйкой, не переставая помешивать.
4.  Солим суп по вкусу, добавляем мускатный орех и всыпаем петрушку (предварительно мелко рубим). Перемешиваем и снимаем с огня.

Приятного аппетита:)