На календаре Масленица, а значит пора готовить блины! Тонкие, румяные,золотистые — они так и просятся, чтобы их съели! С медом, кусочком растопленного сливочного масла, сметаной, творогом, вареньем…А как хороши блины с тонко нарезанной кусочками красной рыбой, посыпанной укропом и сдобренной ложкой густой сметаны или мягкого сливочного сыра. Из моего детства остался непередаваемый вкус блинов с поджаренным с прослойками сала мясом и луком, а также вкус блинов с котлетами (бабушкино коронное блюдо). Фантазии на тему блинов просто неисчислимы! Думаю, у каждого найдутся собственные вкусы, воспоминания и  ассоциации, связанные с блинами.

Рецепт блинов, который я предлагаю , прост и универсален. Их можно сделать пресными и они подойдут для рыбы, ветчины, мяса, сыра…или добавить к тесту сахар и тогда перед вами десертный вариант блинов.

Количество: 20-25 блинов

Время приготовления: 30-40 минут+ 2 часа дать тесту отдохнуть

• 500 гр. пшеничной муки
• 1000 мл молока
• 5 яиц
• 100 мл минеральной воды с газом
• 2-3 ст. ложки сахара (по желанию)
• соль
• растительное масло для жарки
• небольшой кусочек сливочного масла для смазывания блинов

Яйца взбиваем со щепоткой соли.

Вливаем к взбитым яйцам молоко комнатной температуры.

В отдельную миску просеиваем муку.

Вводим молочную смесь в муку. Чтобы тесто получилось однородным и без комков, молоко нужно вводить порциями: вначале вливаем где-то треть от общего объема, перемешиваем до однородности и вводим оставшееся молочную смесь.

Замешиваем  жидкое тесто и оставляем при комнатной температуре на 2 часа.

Перед самым приготовлением, разводим тесто минеральной водой и добавляем сахар (по желанию).

Сковороду смазываем растительным маслом и жарим блины с двух сторон до золотистости.

Выкладываем блины на тарелку стопкой, промазывая каждый кусочком сливочного масла.

Приятного аппетита:)