Завтрак, как известно, самый важный прием пищи. Он дает нам энергию на первую половину дня, делает нас более работоспособными, запускает обменные процессы нашего организма. Поэтому пренебрегать им не стоит. Предлагаю вам завтрак по-французски или скажем так, интерпретацию известных бутербродов крок-месье (Croque Monsieur) и крок-мадам (Croque Madame), которые кушают утром во Франции. Этот завтрак считается плотным, так как французы в основном ограничиваются с утра чашкой кофе и круасанами (рецепт настоящих французских круасанов скоро выложу на всеобщее обозрение:)). У нас сегодя на завтрак крок-мадам. Название croquer в переводе означает «хрустеть», «хрустящий»,также кроком назывался обжаренный хлеб, который предварительно окунали во взбитое яйцо. А приставка «мадам» и «месье» появилась якобы из-за обычной случайности: французские провинциалы, приезжавшие в Париж , при заказе в кафе к каждому слову прибавляли  «мадам» или «месье». Главное отличие «мадам» от «месье»-наличие яичницы-глазуньи на бутерброде «мадам», которая напоминает женскую шляпку.

Время приготовления: 5-30 минут

 2 порции

• 4 ломтика серого или темного хлеба
• 4 яйца
• несколько веточек любой зелени(петрушка, базилик, рукола)
• 4 ст. л. соуса песто
• 1 ст.ложка кедровых орехов
• растительное масло
• соль
• черный молотый перец

Хлеб подсушиваем в тостере или духовке.

На разогретую с растительным маслом сковороду аккуратно разбиваем яйца (стараясь не повредить желток) и жарим их до готовности около 5ти минут на среднем огне.

Подсушеные гренки смазываем соусом песто. Сверху выкладываем глазунью и присыпаем зеленью и кедровыми орехами.

Приятного аппетита:)