Готовим с вами запеканку с макаронами — этакий вариант итальянской пасты с грибным соусом, но в несколько ином исполнении. Чем замечательно это блюдо? Прежде всего тем, что не требует много времени на приготовление и может быть сделано из ранее заготовленных ингредиентов, скажем вчерашних макарон, которые не были полностью съедены или соусом, который был приготовлен накануне. Вместо грибного соуса можно использовать любой вариант, имеющийся у вас под рукой. Например, отлично получиться с соусом болоньезе( Иногда после приготовления лазаньи у меня остается болоньезе и я его замораживаю. А в дни, когда время в обрез или хочется приготовить еду быстро, достаю,разогреваю и подаю с пастой или готовлю запеканку).

Время приготовления : 30-35 минут

3-4 порции

• 200 гр. макарон (отвареных до полуготовности)
• 150 гр. шампиньонов
• 300 мл молока
• 1 ст. ложка муки
• оливковое масло
• 50 гр. корневого или черешкового сельдерея
• 0,5 ч.л. сухого тимьяна
• 100 гр. любого твердого сыра( можно использовать натертый и предварительно замороженный в морозильнике)
• соль

Нарезанные ломтиками шампиньоны  и натертый на крупной терке корневой сельдерей (черешковый нарезаем тонкими пластинками) обжариваем на оливковом масле 5-10 минут до мягкости. Всыпаем тимьян, добавляем муку и размешиваем.

Постепенно вливаем к грибам с сельдереем и мукой молоко, постоянно помешивая. Доводим соус до загустения. Добавляем соль по вкусу.

В форму, смазанную оливковым маслом. выкладываем отваренные до полуготовности макароны.

Поверх макарон выливаем грибной соус.

Сверху посыпаем натертым сыром и ставим в разогретую духовку.

Выпекаем запеканку 20-25 минут (пока сыр не станет золотистым).Готовую запеканку посыпаем зеленью и подаем со свежими овощами.

Приятного аппетита:)