Готовим итальянское печенье «Бискотти»- сухое печенье с орехами и шоколадом (к слову. к бискотти обычно добавляют различного рода добавки, такие как сухофрукты, орехи, шоколад…). Название «Бискотти» переводится, как «дважды запеченное»: тесто для печенья формируют в виде «колбасок», выкладывают на противень и выпекают до золотистого цвета. Готовой выпечке дают остыть и нарезают острым ножом по диагонали на ломтики толщиной 1-1,5см. Ломтики выкладыают на противень и снова отправляют в духовку для подсушивания. В результате получаются чудные золотистые «сухарики», которые станут замечательным дополнением к кофе или чай. В Италии печенье традиционно подают с рюмкой сладкого десертного вина, в которое его окунают (совсем как у нас с сухарями, только макаем мы их обычно в чай или кофе). Бискотти, завернутое в красивый пакетик и дополненное ленточкой- станет отличным подарком для близких Печенье хранится достаточно долго: 3-4 недели в жестяной банке

Время приготовления: 1 час-1 час 10 минут

30-40 штук

• 400 гр. муки
• 200 гр. сахара
• 4 яйца
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 150 гр. фундука
• 20 гр. ванильного сахара или 1 ч.л. ванильной эссенции
• 75 гр. мелко рубленного молочного шоколада

В одной большой емкости смешиваем просеянную муку, сахар, разрыхлитель и ванилин.

Добавляем слегка взбитые яйца и все тщательно перемешиваем. Затем вымешиваем тесто руками до гладкости.

Добавляем орехи и рубленный шоколад и снова тщательно перемешиваем.

На присыпанной мукой рабочей поверхности разделяем тесто на две части.

Из каждой части теста формируем «колбаски» и выкладываем их на застеленный пергаментной бумагой противень. Обязательно оставляем расстояние между «колбасками» , т.к. в процессе выпечки тесто «подрастет».

Выпекаем в разогретой до 180С духовке 25-30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой : она должна остаться сухой при накалывании теста.

Даем выпечке остыть в течении 10-15 минут. а затем острым ножом нарезаем «колбаски» на ломтики 1-1,5 см. шириной. Раскладываем их на противень и отправляем в духовку на 10-15 минут подсушиваться.

Приятного аппетита:)