Как то, у своей подруги в гостях попробовала весьма необычный  и при этом очень вкусный  лимонный крем-варенье. Оказывается, это «золотое» лакомство подруга привозила постоянно из-за границы, при этом сильно сокрушалась о том, что много не привезешь, и в заморских поездках не так часто бываешь. И уже спустя время, увидев рецепт этого крема, я вспомнила о подруге и ее пристрастии к лимонному лакомству. Приготовила кёрд специально для нее и несу поздравлять с Новым годом:) Все- таки, наверное, до завтрашней встречи крем не достоит, уж больно вкусный! Придется сегодня вечером повторить рецепт специально для подруги:)

Время приготовления :30-35 минут

Количество — 600-700 мл крема

• 4 крупных лимона
• 200 гр сахара
• 4 куриных яйца
• 100 гр. сливочного масла

С предварительно вымытых и ошпаренных кипятком лимонов снимаем теркой цедру

Выжимаем сок из лимонов и добавляем к цедре.

Всыпаем сахар.

Вбиваем яйца.

Перемешиваем ингредиенты венчиком.

Емкость (желательно жаропрочную) с лимонно-яичной смесью ставим на водяную баню. Оставляем до загустения лемонкёрда, не забывая при это постоянно  помешивать. Кёрд под воздействием температуры заваривается и становится густым.

Емкость с кёрдом снимаем с огня и оставляем остывать при комнатной температуре. Добавляем нарезанное кусочками сливочное масло и взбиваем миксером.

Лемонкёрд переливаем в стеклянную емкость с крышкой и храним в холодильнике 3-5 дней. Намазываем крем на тосты,круассаны. Используем в качестве соуса для блинчиков, запеканок, пропитки д ля тортов и пирогов.

Сказочно вкусно!