Наступают холода и погода неизменно вносит свои коррективы в питание: на первый план выступают блюда более сытные, калорийные и согревающие. Представляю одну из вариаций рецепта небезызвестной картофельно-мясной запеканки. Мы можете варьировать способы приготовления: вместо помидор в собственном соку использовать мелко нарезанные свежие (в зависимости от сезона), лук добавить не свежий, а слегка его спассеровать, нарезанное мясо заменить фаршем, картофельное пюре приготовить не со сливочным маслом, а с оливковым и т.п. Запеканка станет отличным вариантом для детского питания(если ребенок совсем маленький, то можно убрать лук и помидоры, а мясо нарезать не мелкими кусочками, а прокрутить через мясорубку).

 Время приготовления: 1 час-1час 10 минут
4-6 порций

•  1-1,5 кг. очищенного картофеля
• 0,5 кг. нежирной свинины
• 1 крупная луковица
• 50 гр. сливочного масла
• 450 гр. томатов в собственном соку без кожицы
• соль
• черный молотый перец
• зелень для подачи
• растительное масло для смазывания формы

Очищенный картофель отвариваем до готовности в подсоленной воде (15-20 минут) . Сливаем воду из  кастрюли , добавляем сливочное масло.

Разминаем картофель толкушкой (не используйте для приготовления пюре блендер-картофельная масса получится клейкой и невкусной.

Свинину нарезаем мелкими кубиками

Лук мелко нарезаем .

Помидоры в собственном соку измельчаем блендером (можно до консистенции однородного соуса или оставив мелкие цельные кусочки).

Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем в нее половину картофельного пюре, равномерно распределив его по дну формы.

Поверх пюре выкладываем нарезанное мясо, солим и перчим по вкусу.

Затем слой нарезанного лука.

Заливаем все измельченными помидорами.

И завершающим слоем выкладываем оставшуюся половину картофельного пюре. Верх запеканки, по желанию, можно посыпать тертым сыром. Ставим в духовку на 25-30 минут.

Готовую запеканку подаем горячей, присыпав свежей зеленью и дополнив свежими овощами или салатом

Приятного аппетита