Какие запахи навевают на вас состояния покоя, уюта, тепла и безмятежности?!
Думаю, что многие согласятся со мной: запах выпечки и свежесваренного кофе:)  Кекс, пропитанный сладким кофейным сиропом и поданный с кофейно-сливочным соусом и чашкой кофе, в этом смысле придется очень даже кстати

Время приготовления: 1 час 10-20 минут + 40 минут дать тесту подойти
10-12 порций

Для теста:

• 100 мл. теплого молока
• 10 гр. сухих дрожжей
• 150 гр. сливочного масла (растопить на водяной бане) + кусочек масла для смазывания формы
• 2 яйца
• 100 гр. сахара
• 1 пакетик разрыхлителя (в расчете на 400-500 гр. муки)
• 400 гр. муки

Для сиропа:

• 200 мл. свежеcваренного крепкого кофе
• 250-300 гр. сахара
• 50 мл. крепкого алкоголя (рома, водки и т.п.)

Для соуса:

• 250 мл. сливок (35% жирности)
• 100 мл. свежеcваренного крепкого кофе
• Стручок ванили или 1,5-2 ч.л. ванильного экстракта
• 5 куриных желтков
• 50 гр. коричневого сахара

Разводим дрожжи в теплом молоке. Добавляем к ним растопленное на водяной бане сливочное масло и  взбитые c сахаром яйца. Всыпаем  разрыхлитель и просеянную через сито муку.

Замешиваем однородное тесто. Форму для кекса смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее тесто. Накрываем форму пищевой пленкой или чистым полотенцем и ставим в теплое место на 40 минут. Тесто должно увеличится в объеме примерно в 2 раза.

Форму с подошедшим тестом ставим в разогретую до 160С духовку на 50 минут-1 час. Готовность проверяем старым изведанным способом: протыкаем деревянной шпажкой и смотрим, чтобы она была сухой.
Готовый кекс достаем из духовки и даем ему остыть.

Для приготовления сиропа соединяем и перемешиваем в кастрюле кофе и сахар. Доводим смесь до кипения, убавляем огонь и варим около 10 минут, периодически помешивая. Должен получится тягучий сироп карамельной консистенции.

В слегка остывший сироп добавляем алкоголь, перемешиваем и пропитываем им кекс. Кекс можно разрезать на две половины вдоль поперек, и полить сиропом изнутри.

Для приготовления соуса к кексу в отдельную кастрюлю вливаем сливки и кофе. Добавляем в смесь стручок ванили. Доводим на медленном огне до горячего состояния (не даем смеси закипеть, так как сливки могут свернуться) и постепенно тонкой струйкой вливаем взбитые с сахаром яйца. При этом не забываем постоянно помешивать. Варим соус, не увеличивая огонь, до загустения.

Кекс нарезаем на кусочки и подаем с кофейно-сливочным соусом.

Приятного чаепития