Если у вас намечается день рожденья, фуршет, вечеринка в стиле finger-party на работе или в компании друзей, то тарталетки наряду с канапе, волованами, мини-бутербродами и тостами, станут для вас самым лучшим вариантом подачи еды:) Они помещаются в руку, не требуют использования гор посуды и просто станут отличным вариантом подачи различного рода закусок и салатов.
Тараталетки можно заготовить впрок за неделю-две до намеченного события и лишь перед подачей наполнить едой.

Время приготовления: 1 час 10 минут – 1 час 40 минут (в зависимости от количества имеющихся у вас формочек)

Количество : 65 тарталеток

• 500 гр. муки+ мука для раскатывания теста
• 1 яйцо
• 0,5 ч. ложки соли
• 1 стакан воды (200 мл)
• Формочки для тарталеток
• Сливочное масло для смазывания формочек
• Горох или мелкая фасоль в качестве груза для теста

Муку насыпаем в подходящую для замеса теста емкость. Добавляем соль.

Вбиваем яйцо, вливаем небольшими порциями воду и замешиваем тесто . Заворачиваем тесто в пленку и помещаем на 40 минут в холодильник.

Разделяем тесто на две-три части для легкости раскатывания (Если у вас большая рабочая поверхность, можно раскатывать тесто одним большим пластом) .

Помещаем тесто на поверхность, присыпанную мукой и раскатываем в тонкий пласт.

Вырезаем кружочки, подходящие по размеру для формочек (кружкой или стаканом).

Выкладываем вырезанные кружочки теста в формочки, смазанные сливочным маслом,  и немного прижимаем их к рифленым стенкам.

В каждую формочку поверх теста насыпаем горох или мелкую фасоль  (это предотвратит вздутие теста под действием температуры и сохранит форму тарталеток).

Выпекаем тарталетки в духовке при температуре 170С 15-20 минут до золотистого цвета.

Используем как основу для подачи различного рода закусок .