Гуакамоле ( исп. Guacamole) — блюдо мексиканской кухни, представляющее собой густой соус — пасту из мякоти авокадо, которое измельчается в однородное или грубое пюре с некрупными кусочками. К пасте из авокадо добавляется соль, сок лимона или лайма. Существует множество рецептов гуакамоле, где помимо трех основных компонентов, к закуске добавляются различного рода наполнители. Чаще всего это мелко порезанные помидоры, перец чили, лук, чеснок, зелень…
Гуакамоле едят с кукурузными чипсами, намазывают на хлеб, используют как соус для блюд мексиканской кухни (кесадилья, буритос, чимичанги, энчиладас и прочие). А еще гуакамоле можно есть просто как салат или использовать в качестве заправки для сэндвичей— очень вкусно

Время приготовления: 10 минут
2-4 порции

• 2 авокадо
• 1 помидор
• 1 небольшая головка репчатого лука
• 0,5 стручка перца чили
• 0,5 лайма
• Соль

Авокадо разрезаем наполовину, вынимаем косточку и ложкой выскребаем мякоть.

Измельчаем ее (мякоть) в блендере или разминаем вилкой. Добавляем к авокадо порезанные на мелкие кубики помидор, лук и колечки чили ( если вы хотите приготовить гуакамоле в меру острым – удалите семечки из перца, так как основную остроту блюду придают именно они). Поливаем соком половины лайма и солим по вкусу. Перемешиваем до однородности.

Приятного аппетита