Блины со сладкой начинкой (творожной и яблочно-ореховой) - Вкусно и полезно.com

Блины со сладкой начинкой (творожной и яблочно-ореховой)

Блины со сладкими начинками (творожной и яблочно-ореховой)Сегодня последний день масленицы, поэтому грех не испечь блины — румяные, ароматные, яркие — истинный символ солнца и предстоящего весеннего обновления, когда день становится длинее, солнце светит ярче и теплее, а впереди теплая весна :) Провожаем уходящую зиму блинами! Предлагаю две начинки на выбор: творожную и яблочно-ореховую. А к блинам подайте ванильный соус.

 

 

 

 

 

 

Время приготовления: 1 час — 1час 20 минут

 

25 блинов

  • 600 гр. муки
  • 900 мл. молока
  • 3 ст. ложки сахара
  • 3 яйца
  • растительное масло
  • соль
  • 100 гр. сливочного масла
  • цедра апельсина для украшения

 

Для яблочно-ореховой начинки:

  • 2 яблока
  • 100 гр. миндаля (грецких орехов, фундука)
  • 3 ст. ложки сахарной пудры
  • 2 ст. ложки изюма
  • 0.5 ст. ложки молотой корицы

Для творожной начинки:

  • 300 гр. нежирного творога
  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки сахара
  • 2 ст. ложки изюма

 

Для молочно-ванильного соуса:

  • 3 желтка
  • 1 ст. ложка муки
  • 400 мл. молока
  • 1 ст. ложка ванильного сахара
  • 25 гр. сливочного масла

 

 

Смешиваем в емкости муку, соль и сахар. Делаем в центре углубление и вбиваем в него яйца. Тщательно все размешиваем. Понемногу вводим молоко и размешиваем до получения однородного жидкого теста без комков

Блины (тесто)

 

Выпекаем блины на сковороде (смазанной растительным маслом) с двух сторон до золотистого цвета. Для быстроты и удобства используйте сразу несколько сковород. А для того, чтобы блины не были излишне жирными, не подливайте масло в сковороду, а смазывайте ее специальной кондитерской кисточкой, смоченой в масле или же (если ее у вас нет) половинкой картофелины, наколотой на вилкой и опускаемой каждый раз (перед смазыванием сковороды) в растительное масло

 

Выкладывайте готовые блины в тарелку стопкой

Блины

 

 

Приготовление яблочно-ореховой начинки:

Орехи измельчаем в блендере до крупной крошки

Блины со сладкой начинкой (творожной и яблочно-ореховой)

 

 

Вымытые яблоки с кожурой натираем на крупной терке. Добавляем к ним измельченные орехи, корицу, сахарную пудру, тщательно вымытый изюм. Перемешиваем все ингредиенты начинки

Блины со сладкой начинкой (творожной и яблочно-ореховой)

 

 

 

Приготовление творожной начинки:


В творог вбиваем яйцо, добавляем сахар, вымытый изюм. Перемешиваем до однородности

Блины со сладкой начинкой (творожной и яблочно-ореховой)

 

 

Часть блинов мы используем для одного вида начинки, часть для другой

На блин выкладываем яблочно-ореховую начинку (1,5-2 ст. ложки) и сворачиваем в виде конверта

Блины со сладкой начинкой (яблочно-ореховой и творожной)

 

 

Или же завернем блины в виде трубочек (с творожной начинкой)

Блины со сладкой начинкой (яблочно-ореховой и творожной)

 

Готовые блины помещаем в огнеупорную форму. Поверх блинов выкладываем кусочки сливочного масла и ставим в духовку на 10-15 минут для прогревания

Блины со сладкой начинкой (яблочно-ореховой и творожной)

 

 

Пока блины в духовке, приготовим молочно-ванильный соус

 

Растираем желтки с мукой и сахаром. Разбавляем смесь молоком и ставим на небольшой огонь. Постоянно помешивая, варим соус до загустения. Выключаем огонь и добавляем сливочное масло

Молочно-ванильный соус к блинам

 

 

Молочно-ванильный соус к блинам

 

 

Блины выкладываем на тарелку, посыпаем апельсиновой цедрой, поливаем соусом и подаем теплыми

Блины со сладкими начинками (творожной и яблочно-ореховой)

 

Блинного настроения Вам :)

 

 

Приготовьте также:

Блины с рикотой и апельсиновым соусом

Крепы с яблочно-ореховой начинкой

Бекон с яйцами в блинчиках

Яблочно-грушевые оладьи с клюквой и медом

Омлет с абрикосами, грецкими орехами и взбитыми сливками (тонкие омлетные блинчики)

Оладьи с черной смородиной и медом

Оставить комментарий

Метки
10 минут 30 минут Завтраки авокадо апельсины базилик баклажаны бананы белое вино белокочанная капуста бисквит блюда из мяса и курицы бульон быстро ванилин ваниль ванильный сахар вегетарианские рецепты винный уксус вино вишня вкусно вода выпечка гвоздика говядина горошек горчица грецкие орехи грибы груши десерт десерты дрожжи желатин желтки желток закуски зеленый горошек зеленый лук зеленый перец зеленый салат зелень изюм имбирь йогурт кабачки какао капуста картофель кедровые орехи кефир кинза клубника клюква кориандр корица крахмал креветки кунжут курица лавровый лист лимон лук майонез макароны манка маскарпоне миндаль молоко молотая паприка морковь мука мускатный орех мясо мята мёд овощной бульон огурцы огурцы маринованные оливки оливковое масло орегано орегано(душица) орехи основное блюдо паприка пармезан паста перец перец красный петрушка печенье полезно помидоры разрыхлитель для теста растительное масло рикотта рис розмарин ром руккола рукола рыба салат сахар сахар коричневый сахарная пудра свекла свинина сезам сельдерей сладкий перец сливки сливочное масло сливы слоеное тесто сметана смородина сода соль соус песто сухари сыр творог тесто тимьян томатная паста томаты тыква тыквенные семечки укроп фарш фасоль хлеб цедра лимона цукини черемша черника чернослив черный молотый перец чеснок чёрный перец шампиньоны шоколад шпинат яблоки яблоко ягоды яйца